Sådan laver du Hjemmelavet vaniljepulver – find ud af, hvor let det er at lave dit eget vaniljepulver til alle dine lækre søde kreationer.
jeg talte med en fætter fra Sverige om at skære sukker i vores kost. Hun fortalte mig, at hun brugte vaniljepulver til at få hendes mad til at virke sødere. Jeg spekulerede på, hvad vaniljepulver er, da jeg aldrig har hørt om det før. Så hun sendte mig en lille krukke af det.
det er meget interessant, at da det er ren vanilje (ingen alkohol, intet sukker), behøver du kun 1/2 tsk pulver til hver tsk vaniljeekstrakt.
selvom du kun har brug for en lille mængde af pulveret, indså jeg efter nogen tid, at pulveret vil være væk. Så jeg søgte på internettet for at se, om der er en måde at gøre det hjemme. Heldigvis er der en måde, og det er meget simpelt. Du tørrer vaniljebønner (bælg) og maler dem i din kaffekværn (krydderislibemaskine). Nogle mennesker har endda brugt foodprocessor til det.
min lille forskning viste, at vaniljebønner kan tørres på flere måder:
– tør vaniljebønne ved at lade den stå på din tæller i 3 uger (til rå vaniljepulver)
– tør vaniljebønner i din ovn på 65 C (150 F) i cirka 1 time
– tør vaniljebønner i din ovn på 170 C (350 F) i 4-5 minutter
– tør vaniljebønner i din mikrobølgeovn i cirka 10 sekunder (jeg er ikke helt sikker på tiden)
da jeg er temmelig utålmodig, besluttede jeg mig for tredje mulighed.
for at rense min kaffekværn, malede jeg noget pulveriseret sukker og fik mit eget “vaniljesukker”. Jeg husker, at min mor ville male granuleret sukker i en kaffekværn, placere det i en beholder og derefter holde en vaniljebønne inde. På den måde havde hun altid vaniljesukker til rådighed, når hun havde brug for det.
Opbevar dit hjemmelavede vaniljepulver i en lufttæt beholder i 3-6 måneder (eller indtil de mister smag).
Sådan laver du Hjemmelavet vaniljepulver – find ud af, hvor nemt det er at lave dit eget vaniljepulver til alle dine lækre søde kreationer.
- 4hele vaniljebønner
-
Forvarm ovnen til 170 C (350 F).
-
Skær dine vaniljebønner i længderetningen (ingen grund til at skrabe frøene, du bruger hele bønner) og læg dem på en bageplade foret med pergamentpapir. Steg i 4-5 minutter i en ventilatorovn (almindelig ovn har muligvis brug for et minut længere). Vaniljebønner vil stadig være lidt bløde (men hærder efter afkøling).
-
lad afkøle helt. Skær hver vaniljestrimmel i små bidder. Læg dem i en kaffekværn (krydderikværn) for at pulverisere. Opbevar pulveret i en lufttæt lille glasburk.
-
Sådan bruges hjemmelavet vaniljepulver: i enhver opskrift, der kræver flydende vaniljeekstrakt eller vaniljepasta, skal du bruge 1/2 tsk vaniljepulver til hver teskefuld vaniljeekstrakt eller pasta.
