jeg læste Flat Noodle Soup-indlægget om Spiseglæde den anden dag og havde et stort ønske om Penang-stil risnudelsuppe, eller Koay Teo Th ‘ ng, hvilket er en meget almindelig—og populær—Penang høgemad.
jeg skyndte mig på markedet og fik ingredienserne til skålen. I stedet for almindelige flade risnudler købte jeg en pakke Bee Thai Bak (liter), som stort set er risnudel, men formet forskelligt. På Kantonesisk kaldes de karrus, sandsynligvis på grund af formen på nudlerne, der ligner rotteaffald eller haler?
hjemme i Penang kan en simpel risnudelsuppe serveres i nogle få variationer ved hjælp af forskellige typer nudler og påfyldninger.
jeg er personligt en stor fan af Bee Thai Bak, som er fjedrende og let at spise (ikke meget tygge nødvendigt!)…
denne risnudelsuppe er en god opskrift som en hurtig frokost, især hvis du ikke har meget tid til at lave mad. Det er hjerteligt, fyldende og velsmagende.
for mig løser det min trang til Penang høgermad, indtil jeg går hjem om et par måneder.
Hvor Mange Kalorier Pr. Portion?
denne opskrift er kun 556 kalorier pr.
hvilke retter skal serveres med denne opskrift?
til et sundt måltid og let aftenmiddag anbefaler jeg følgende opskrifter.
5 hemmeligheder til 20 min middage
få tricks til hurtig & nemme måltider!
ingredienser
- 1 pakke (12 ounce.) ris nudler, Bee Thai Bak
- 1 dåse kylling bouillon, (1 3/4 kopper)
- 1 1/2 kopper vand
- 3 ounce. (70 g) hakket svinekød
- 6-8 fiskekugler
- 6 mellemstore rejer, afskallede og deveined
- 1 tsk fiskesauce, eller efter smag
- 3 bindestreger hvidt peberpulver
Toppings:
- hvidløg olie
- 1 stilk forårsløg, skåret i små ringe
instruktioner
- Varm en gryde med kogende vand op, og blancher risnudlerne, indtil de er kogte. Tøm og sæt til side.
- for at forberede suppen, bring kylling bouillon og vandet til at koge i en gryde. Tilsæt hakket svinekød, fiskekugler og rejer. Kog i 1-2 minutter, eller indtil ingredienserne er kogte. Tilsæt fiskesauce og hvidt peberpulver. Sluk for varmen.
- Opdel risnudlerne i to serveringsskåle. Tilsæt bouillon, hvidløgsolie og hakket forårsløg. Serveres straks.
noter
du kan lave hvidløgsolien ved at stege noget hakket hvidløg med olie. Hvis du vil, kan du tilføje nogle strimlede salatblade og skiver fiskekager oven på nudelsuppen og servere den med nogle skårne røde chili (og fugleøjne chili) i sojasovs, ligesom den måde, den serveres i Penang.
ernæringsoplysninger
2
serveringsstørrelse
2 skåle
mængde pr. Serveringkalorier 556samlet fedt 10gumættet fedt 4gumættet fedt 0gCholesterol 76mgSodium 1164mgkulhydrater 96gFiber 2gsukker 1gprotein 16g
