grøntsagssuppe er parret med nogen af svalerne i Nigeria og serveres som enten frokost eller middag. Denne opskrift viser dig, hvordan du laver en sund suppe med grøntsager (ugu og vandblade) på den nigerianske måde.
jeg elsker denne suppe af mange grunde:
til at begynde med lavede jeg den med grøntsager, og de er synonyme med sundhed.
i Nigeria kombinerer vi forskellige grøntsager for at lave forskellige supper.
Okra suppe, Afang suppe og endda edikaikong er forskellige kombinationer af forskellige grøntsager.
grøntsager er gode for hjerte-og kropsceller.
det er netop derfor, vi laver denne suppe.
jeg har skrevet meget i de sidste par måneder om sunde nigerianske fødevarer, du vil måske tjekke artiklen bare for at lære, hvorfor denne suppe skal vises oftere på din menu.
ingredienser til grøntsagssuppe
stor skål Vandblade
stor skål ugu blade (riflet græskar)
ristet makrel
1 kg eller 35 Ounce gedekød
1 kop krebs
6 skotsk motorhjelm peber
400 ml palmeolie
2 krydderier terninger
Salt efter smag
2 spsk malet afeller
Præaparation
Trin 1
skær vandbladene og riflede græskarblade med en køkkenkniv, du vil have dem tyndt skåret, som du kan se nedenfor.
hvad du finder nedenfor er en skål med riflet græskar blade – grøntsager.
dette svarer til 12 kopper. Du skal vaske ugu (riflet græskar) ordentligt, inden du skiver dem.
dette er en skål med skivede vandblade – svarende til 15 kopper.
du kan vaske vandbladene efter at have skåret dem. Vask bladene ordentligt og overfør dem til en sigte for at Sile overskydende vand.
du vil ikke have for meget vand i din grøntsagssuppe.
Trin 3
vask den ristede fisk, fjern midterbenet og knæk til mindre bits som du kan se nedenfor.
krydre gedekød med en teskefuld salt, skiver løg og to krydderier terninger. Lad kødet koge, tilsæt to kopper vand, og lad kødet koge, indtil det bliver mørt og let at tygge.
Pund skotsk motorhjelm (peberfrugter) og 1 kop krebs sammen. Du kan blande dem, hvis du vil. Sæt til side på en lille plade.
Sådan tilberedes grøntsagssuppe
Trin 4
til det kogende kød tilsættes den vaskede, ristede fisk. Lad dem lave mad, indtil vandet tørrer. Lad det ikke brænde.
de fleste mennesker kan ikke lide for meget vand i deres grøntsagssuppe, for at opnå det skal du bruge nogle tricks – som at koge kødet/fisken, indtil vandet næsten er tørret.
Trin 5
når kødet kogt og vandet er næsten helt tørret, tilsættes palmeolie, 400ml. Du har brug for masser af palmeolie, når du laver grøntsagssuppe.
Trin 6
nu tilføjer du grøntsagerne, vandbladene skal komme først. Det skal fylde gryden, det vil gå ned i 3 minutter, som du fortsætter med at røre.
du kan tilføje bladene lidt efter lidt, så det ikke fylder gryden og bliver svært at røre.
efter tilsætning af alle vandbladene, lad det simre i 2-4 minutter, mens du rører lejlighedsvis.
Trin 7
tilsæt de bankede Krebs og peberfrugter.
rør alle sammen og smag til salt, tilsæt salt til din smag. Du vil ikke have for meget salt.
Trin 8
Tilføj ugu-bladene (riflet græskar) på dette tidspunkt.
omrør 2 spiseskefulde ofor (brugt som fortykningsmiddel). Rør ordentligt, så det ikke danner krummer.
rør alle sammen og lad grøntsagssuppen simre i tre minutter.
Sådan laver du grøntsagssuppe på den nigerianske måde. Jeg serverer alle supper i Nigeria med svale. Der er 4 hovedtyper i Nigeria.
Fufu
Eba
Semo
Bankede Yam.
enhver kunne parres med denne suppe og serveres som middag eller frokost i et Nigeriansk hjem.
nedenfor finder du en enklere opskrift på grøntsagssuppe og en video, Jeg skød, mens jeg lavede denne suppe. David gjorde et godt stykke arbejde med videoen.
Abonner nedenfor for at modtage mine gratis ugentlige opskrifter.
grøntsagssuppe / Sådan tilberedes grøntsagssuppe
udstyr
-
gryder
ingredienser
- stor skål Vandblade
- 1 KG eller 35 Ounce gedekød
- 1 kop krebs
- 6 skotsk motorhjelm peber
- 400 ml palmeolie
- stor skål Ugu blade riflet græskar
- ristet makrel
- 2 krydderier kuber
- salt smag
- 2 spsk jorden afeller
instruktioner
-
tynd skive vandet blade og riflede græskar (ugu blade)
-
vask ugu-bladene, inden du skiver det.
-
skær vandbladene, vask det derefter.
-
lad dem Sile separat ved hjælp af en sigte for at fjerne overskydende vand
-
rengør og vask den ristede fisk, Pund dine krebs / peberfrugter.
-
krydre kødet, og lad det koge, indtil det bliver mørt.
-
tilsæt den vaskede ristede fisk til det kogende kød, lad dem koge sammen, indtil vandet tørrer.
-
til kød / fisk på varme, tilsæt palmeolie (400 ml)
-
grøntsagerne skal tilsættes, vandbladene skal komme først.
-
når du har tilsat alle vandbladene, skal du lade det simre i 2-4 minutter, mens du rører lejlighedsvis.
-
Bliv ved med at røre.
-
tilsæt de bankede Krebs og peberfrugter.
-
tilsæt salt til din smag.
-
Ugu blade skal følge på dette tidspunkt (riflet græskar)
-
rør i 2 spiseskefulde ofor (bruges som fortykningsmiddel). Rør ordentligt, så det ikke danner krummer.
-
rør rundt og lad suppen simre i 2 minutter, rør rundt og server.
