zeleninová polévka je spárována s některou z vlaštovek v Nigérii a slouží jako oběd nebo večeře. Tento recept vám ukáže, jak vařit zdravou polévku se zeleninou (ugu a vodní listy) nigerijským způsobem.
Miluji tuto polévku z mnoha důvodů:
pro začátek jsem ji vyrobil se zeleninou a ty jsou synonymem zdraví.
v Nigérii kombinujeme různé druhy zeleniny, abychom vytvořili různé polévky.
Okra polévka, Afang polévka a dokonce i edikaikong jsou různé kombinace různých vegetariánů.
vegetariáni jsou dobré pro buňky srdce a těla.
právě proto děláme tuto polévku.
v posledních několika měsících jsem napsal hodně o zdravých nigerijských potravinách, možná se budete chtít podívat na článek, abyste se dozvěděli, proč by se tato polévka měla objevovat častěji ve vašem menu.
ingredience pro zeleninová polévka
Big bowl Waterleaves
Big bowl Ugu listy (rýhovaný dýně)
pražená makrela
1KG nebo 35 unce kozího masa
1 šálek raků
6 scotch bonnet papriky
400ml palmový olej
2 koření kostky
sůl podle chuti
2 polévkové lžíce Ground Ofor
předběžná příprava
Krok 1
nakrájejte listy vody a rýhované dýňové listy kuchyňským nožem, chcete je nakrájet na tenké plátky, jak vidíte níže.
níže najdete misku skládaných dýňových listů-zeleniny.
to je ekvivalent 12 šálků. Před krájením byste měli správně umýt Ugu (rýhovaná dýně).
Jedná se o misku nakrájených listů vody-ekvivalent 15 šálků.
po jejich krájení můžete listy vody umýt. Listy řádně umyjte a přeneste do síta, aby se přetvořila přebytečná voda.
v zeleninové polévce nechcete příliš mnoho vody.
Krok 3
pečené ryby umyjte, odstraňte středovou kost a rozlomte na menší kousky, jak vidíte níže.
kozí maso osolte lžičkou soli, nakrájenou cibulí a dvěma kořenícími kostkami. Nechte maso vařit, přidejte dva šálky vody a nechte maso vařit, dokud nebude jemné a snadno žvýkat.
Libra skotské kapoty (papriky) a 1 šálek raků dohromady. Můžeš je smíchat, jestli chceš. Odložte na malý talíř.
jak vařit zeleninovou polévku
Krok 4
do vroucího masa přidejte umyté, pečené ryby. Nechte je vařit, dokud voda nevyschne. Nedovolte, aby hořel.
většina lidí nemá ráda příliš mnoho vody v zeleninové polévce, abyste toho dosáhli, musíte použít některé triky – jako je vaření masa / ryb, dokud voda téměř nezaschne.
Krok 5
když se maso vaří a voda je téměř úplně vysušená, přidejte palmový olej, 400 ml. Při vaření zeleninové polévky potřebujete hodně palmového oleje.
Krok 6
nyní přidáte zeleninu, listy vody by měly být na prvním místě. Měl by naplnit hrnec, bude klesat za 3 minuty, jak budete pokračovat v míchání.
můžete přidávat listy kousek po kousku, takže se nenaplňuje hrnec a není obtížné ho míchat.
po přidání všech listů vody nechte je vařit po dobu 2-4 minut, zatímco občas mícháte.
Krok 7
přidejte bušené raky a papriky.
vše promíchejte a ochutnejte sůl, přidejte sůl podle vaší chuti. Nechceš moc soli.
Krok 8
Přidejte v tomto bodě listy ugu (rýhovaná dýně).
vmíchejte 2 polévkové lžíce oforu (používá se jako zahušťovadlo). Správně promíchejte, aby se netvořily drobky.
vše promíchejte a nechte zeleninovou polévku vařit tři minuty.
to je, jak udělat zeleninovou polévku nigerijským způsobem. I sloužit všechny polévky v Nigérii s vlaštovkou. Existují 4 hlavní typy v Nigérii.
Fufu
Eba
Semo
Bušil Yam.
kdokoli mohl být spárován s touto polévkou a sloužil jako večeře nebo oběd v nigerijském domě.
níže najdete jednodušší recept na zeleninovou polévku a video, které jsem natočil při přípravě této polévky. David odvedl skvělou práci s videem.
přihlaste se k odběru níže a získejte mé týdenní recepty zdarma.
zeleninová polévka / Jak vařit zeleninovou polévku
vybavení
-
hrnce
složení
- Big bowl Waterleaves
- 1 KG nebo 35 unce kozího masa
- 1 šálek raků
- 6 paprik skotské kapoty
- 400 ml palmového oleje
- Big bowl Ugu listy vroubkované dýně
- pečená makrela
- 2 kořenící kostky
- sůl podle chuti
- 2 lžíce mleté ofor
pokyny
-
tence plátek vodylisty a skládaný dýně (Ugu listy)
-
před krájením umyjte listy ugu.
-
nakrájejte listy vody a poté je umyjte.
-
nechte je napnout samostatně pomocí síta k odstranění přebytečné vody
-
vyčistěte a umyjte pečené ryby, bušte raky / papriky.
-
maso osolte a nechte ho vařit, dokud se nestane něžným.
-
přidejte umyté pečené ryby do vroucího masa, nechte je vařit společně, dokud voda nevyschne.
-
k masu / rybám na teplo přidejte palmový olej (400 ml)
-
zelenina by měla být přidána, vodní listy by měly být na prvním místě.
-
po přidání všech listů vody nechte je vařit po dobu 2-4 minut, zatímco občas mícháte.
-
míchejte dál.
-
přidejte zbité raky a papriky.
-
přidejte sůl podle vašeho vkusu.
-
v tomto bodě by měly následovat listy Ugu (rýhovaná dýně)
-
zamíchejte 2 polévkové lžíce oforu (používá se jako zahušťovadlo). Správně promíchejte, aby se netvořily drobky.
-
zamíchejte a nechte polévku 2 minuty vařit, promíchejte a podávejte.
