hur man skördar och lagrar Rutabaga

i den här artikeln lär du dig när och hur man skördar rutabaga, korrekt lagringsteknik, samt sätt att laga mat och njuta av denna mångsidiga veggie.

Låt oss komma in i det!

när man ska skörda

Rutabagas är redo att skörda cirka 90-110 dagar efter sådd, och de smakar bäst om de skördas efter några lätta frost.

du kan börja skörda när rötterna är 2 till 3 tum i diameter; mindre rötter kommer att vara särskilt ömma och Saftiga.

rötter upp till 4-5 tum i diameter kan skördas, men om du låter dem bli för stora kan de bli tuffa och fibrösa.

lövverket kan också skördas. Du kan antingen skörda bladen tillsammans med rötterna eller skörda unga mjuka gröna tidigare för optimal smak.

hur man skördar

skörda när jorden är torr. Lyft eller dra rötter försiktigt från marken, var försiktig så att du inte bryter eller blåser dem.

om jorden komprimeras och växten inte kommer att dra upp lätt kan du använda en trädgårdsgaffel för att försiktigt lossa jorden runt grönsakerna, var försiktig så att du inte skadar dem.

för att skörda unga löv, skär det mjuka yttre skiktet av löv till en tum eller så ovanför kronan. Var noga med att inte skära för många löv från en enda växt, annars kan det sakta ner tillväxten av rötterna.

om skörd rötter med bladen fortfarande fäst, strax efter att dra upp rötterna, klippa eller vrida bort greener till inom 1 tum av kronan. Att ta bort greenerna före lagring ökar deras lagringstid.

lagringskrav och metoder

det är viktigt att lagra dessa rotgrönsaker så snart som möjligt vid skörden för att maximera lagringspotentialen.

när rötterna har skördats och greenerna har tagits bort från glödlamporna, torka av varje rot för att ta bort överflödigt Smuts. Tvätta inte dem ännu, eftersom vatten kan leda till mögel och ruttning.

medan du tar bort smuts och förbereder din skörd för lagring, undersök varje rot. Om någon är skadad eller blåmärken, äta dem först eftersom de inte kommer att lagra bra.

förvara greenerna i en lufttät behållare eller påse med dragkedja i kylen och tvätta dem strax före användning.

rötterna kan lagras på olika sätt, så länge lämpliga ljus -, temperatur-och fuktförhållanden är uppfyllda.

Rutabagas bör förvaras på en mörk plats för att förhindra spridning. De bör förvaras i svala temperaturer, så nära 32 F F som möjligt utan frysning-32-35 f f är idealisk. De kräver också en hög relativ luftfuktighet på 90-95%, vilket hindrar dem från att krympa.

för förvaring i kyl eller frys

för förvaring av kylskåp, linda in rötter i fuktig trasa eller pappershandduk, placera i perforerade plastpåsar och förvara i veggie crisper-lådan. Rötter kommer att hålla i 4 till 5 månader.

dessa grönsaker kan också frysas och kommer att hålla i upp till ett år i frysen! För att frysa och lagra, skala först och skär upp i kuber.

blanchera sedan i kokande vatten i 3 minuter. Detta stoppar enzymverkan som kan få rötterna att förlora smak, konsistens och färg. Placera i isvatten omedelbart efter kokning och låt bitarna svalna och dränera innan de packas i fryspåsar eller behållare. Lämna 1/2 tum huvudutrymme i varje behållare.

du kan också skala, koka och mosa rutabaga innan du förvarar i fryspåsar eller behållare. Fryst rutabaga kommer att hålla i 6 månader till 1 år.

för förvaring i trädgården

du kan lämna din gröda i marken genom vintern och skörda efter behov. Denna metod kan vara ett bra alternativ eftersom det ger optimala fukt-och ljusnivåer, och smaken förbättras med exponering för kalla temperaturer!

om du lagrar på detta sätt, se till att isolera jorden så att den inte fryser.

du vill hålla jorden vid 34-40 kcal F. Detta kan åstadkommas genom att lägga till ett djupt, 10 – till 12-tums lager av mulch som hö, halm eller löv över raderna och längs båda sidor av växterna.

Mulch liberalt, minst 18 tum bred. Rötterna kommer att vara skyddade på detta sätt, även under snöens Fötter.

när du är sugen på mosade eller rostade kålrot under vintern, bara sätta på din snö stövlar, marschera utanför, och gräva upp några rötter! Tänk på att det är viktigt att skörda eventuella kvarvarande rötter innan växterna börjar växa igen på våren.

eftersom rutabagas är biennaler, kommer vårens ökning av temperatur och ljus att initiera den andra säsongen av tillväxt. Växter kommer att växa löv, blommor och slutligen producera frön.

om du lämnar några i marken under andra säsongen kan du samla och spara frön för att plantera en ny gröda under sommaren! Du kan hitta mer information om att odla dina egna rutabagas här.

för förvaring i en rotkällare, Garage eller källare

temperaturerna bör vara mellan 32 och 40 kcal F. Placera i hinkar eller trälådor med fuktig (inte våt) sågspån, sand eller torvmossa. Packa rötter så att de är isolerade och täckta.

se till att Utrymme rötter ut så att de inte vidrör. Försegla inte behållaren helt så att frisk luft kan cirkulera.

kontrollera ofta och ta bort alla rutabagas som visar tecken på förfall. Rötter kommer att hålla i 4-6 månader.

gör en hemlagad rotkällare

om inget av alternativen ovan fungerar för dig kan du göra en mini-rotkällare av en trälåda eller fat, torvmossa eller sand och mjukt material för isolering som säckväv.

Lägg ett lager sand eller torvmossa i lådan, lägg rutabagas ovanpå med utrymme mellan var och en för luftcirkulation och täck med ett lager säckvävssäckar fyllda med mer sand eller torvmossa. Begrava lådan mest av vägen under jord och lämna en öppning strax ovanför markytan för luftcirkulation.

matlagningstips och recept

även om de liknar och ofta förväxlas med rovor, har rutabagas en sötare smak.

liksom rovor, var noga med att tvätta och skala bort huden innan du förbereder dig. När du har skalat kan du äta en rutabaga på nästan vilket sätt du vill njuta av en rov, morot eller potatis.

de är smakrika och läckra mosade med smör och salt, och är en klassiker i soppor eller grytor. De kan rostas, sauteras, stekas, du heter det!

dessutom är de utmärkta råa och kan ge en trevlig skarphet till sallader eller coleslaw.

gröna kan ätas råa i sallader också, eller kokas i soppor eller grytor. Bara tvätta, hacka och förbereda!

vill du ha lite inspiration? Du kommer att älska dessa höst-tema Recept för rostade rotgrönsaker på Foodal!

denna allmänna guide till rostning av rotgrönsaker från vår systersida, Foodal, förklarar hur du kan steka rutabaga för att få fram de komplexa söta och nutty smakerna.

Rutabaga gör en läcker combo med en mängd olika rotfrukter, och par fint med rejäla huvudrätter. Få receptet på Foodal nu.

var kreativ med Homegrown Rutabaga

med dessa tips i åtanke kommer du att upptäcka att det är enkelt och roligt att skörda, lagra och njuta av din rutabaga-gröda.

Känn dig fri att experimentera. Denna underbart mångsidiga rot veggie kan verkligen inspirera kulinarisk kreativitet.

vilka är dina favorit sätt att lagra och laga denna grönsak? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

© Fråga experterna, LLC. ALLA RÄTTIGHETER FÖRBEHÅLLNA. Se våra TOS för mer information. Okrediterade foton: .