hur man fixar Undercooked (Baked) Beans

vissa människor tror inte att göra bakade bönor är värt det. Först måste du mjuka de torkade bönorna (vanligtvis över natten), då måste du koka dem i uppemot 2 timmar, och sedan måste du baka dem med en massa andra saker för att få den bästa smaken av dem. Du kan förstå varför vissa människor inte stör. Men pojke oh pojke, när dessa bönor är perfekt kokta, det finns inget bättre.

men vad händer när dessa bönor inte är perfekt kokta? Tja, det är ganska frustrerande med tanke på alla ansträngningar du har lagt in tills nu, eller hur? Självklart är det! Så idag berättar vi hur du fixar de underkokta bakade bönorna så att du kan njuta av dem som de borde vara!

det här är faktiskt svårare än du tror. Ja, hårda bönor är ett tecken på att de inte är kokta, men de är också ett tecken på att dina bönor har hållits torkade under lång tid. Det betyder inte att de är osäkra att äta, men bara att de behöver längre tid för att bli mjuka. Kom ihåg att när du lagar bönor letar du efter dem för att mjukna men inte bli grumliga. Om de gör det är de överkokta.

det bästa sättet att kontrollera är att bara ta några och trycka dem mot sidan av potten när de lagar mat. Om de ger vika lätt, då de är kokta. Om de inte gör det, lämna dem lite längre.

Varför är det viktigt att veta om bönorna är underkokta?

det är verkligen viktigt att du inte serverar underkokta bönor. De innehåller något som kallas lektin. Att laga bönor tillräckligt länge kommer att bryta ner det så att det inte är skadligt, men om det intas rå kan det göra dig sjuk ganska lätt. Konsumera i stora mängder och lektin kan faktiskt vara giftigt, så det är verkligen viktigt att du fixar de underkokta bakade bönorna. Men hur?

hur man fixar underkokta bakade bönor

fixa dina underkokta bakade bönor bör göras innan du bakar dem i ugnen med de andra smakerna du planerar att lägga till maträtten. Det är det bästa sättet att garantera att de är helt kokta. Och här är alla sätt vi vet för att fixa underkokta bakade bönor. Så försök alla (eller några) av dem för att få din bönor ugn redo!

genom att lägga till bakpulver

detta första trick är verkligen det bästa sättet att avgöra om dina bönor är underkokta eller bara lite svårare eftersom de har torkats så länge. Du ser, hårda bönor som faktiskt är kokta men bara behöver mer hjälp mjukning är lätt att fixa. Använd 1/4 tesked bakpulver för varje pund bönor du har använt.

genom att röra i lite bakpulver hjälper du faktiskt att bryta ner hårdheten hos bönorna. Hårdheten är på grund av något som kallas pektin, som kan brytas ner med bakpulver för att hjälpa till att få fram ömheten i bönorna. Om bönorna fortfarande är svåra efter att ha använt detta trick beror det på att de är underkokta och behöver lite mer tid att mjukna och laga ordentligt. Så gå vidare till nästa tips för att ta reda på vad du ska göra.

genom att blötlägga dem längre i saltat vatten

nu vet vi att bönorna definitivt är underkokta, det är dags att gå tillbaka till ritbordet. Om du redan har blötlagt dem över natten kvällen innan, har du ett försprång, men du måste fortfarande suga dem längre i saltat vatten. 2 matskedar salt i vattnet hjälper till att bryta ner pektinet lite mer och mjuka bönorna så att de är redo för matlagning.

det finns inget som säger hur länge du behöver suga bönorna för, men totalt kan de ta upp till 20 timmar att mjukna, särskilt om de är gamla. Om du planerade att göra bönor till middag ikväll kanske du vill blanda din måltidsplan lite. Men kom ihåg denna blötläggning tips för nästa gång, eftersom det kommer att hjälpa dig att få dem perfekt första gången.

genom att laga dem längre

kan vi ange det uppenbara här, men ibland behöver dina bönor bara lite mer tid i lite kokande vatten. Ibland är det allt ’ fix ’ dina underkokta bönor behöver. Ju längre de kokas, desto lättare bryter pektinet ner och ju mjukare dina bönor blir. Matlagning under långa perioder hjälper till att säkerställa att lektinet vi talade om tidigare också är borta, vilket betyder att dina bönor är 100% säkra att äta.

totalt kan bönor ta 2 timmar och över för att laga ordentligt innan de är redo för bakning. Därför är det alltid bäst att göra bakade bönor när du har gott om tid att ägna åt dem. Du måste också övervaka bönorna när de lagar mat för att se till att vattnet inte avdunstar och bönorna inte brinner.

genom att använda en tryckkokare

om du inte har tid för bakade bönor, kan vi inte rekommendera en tryckkokare tillräckligt mycket! Tekniskt kan du till och med hoppa över blötläggningssteget när du använder en tryckkokare (men vi rekommenderar fortfarande

blötlägga dem ändå, eftersom det gör dem mycket mer smältbara om du vet vad vi menar: *hosta* gas *hosta*).

en tryckkokare kan få dina bönor mjukade, grundligt kokta och redo för ugnen för bakning på så lite som 10-20 minuter. Det är rätt, inte mer att vänta på att dina bönor mjuknar och skjuter middag tillbaka till midnatt. En tryckkokare är lysande eftersom den bara intensifierar tillagningsprocessen och gör allt klart snabbt. Det är helt säkert och sparar så mycket tid! Allvarligt, om du gillar att göra bakade bönor, så är det här en spelväxlare!

genom att ånga dem

menar vi inte att laga de torkade bönorna i en ångbåt – det är inte möjligt. Tja, det är möjligt, men det är verkligen inte praktiskt. Det tar så lång tid för bönor att vara helt kokta när de omges av kokande vatten, så föreställ dig hur mycket längre tid det tar att laga dem med bara ånga. Det är inte riktigt värt den extra ansträngningen.

du kan dock använda ånga till din fördel tillsammans med kokande vatten. Lägg först dina bönor och kokande vatten i en ugnssäker kruka och ställ in ugnen på hög temperatur. När ugnen är förvärmd, sätt kokande vatten och bönor i ugnen. Detta bidrar till att skapa en ångugnseffekt. Bönorna mjukas av det kokande vattnet, och ångan i ugnen hjälper dem att mjukna mycket snabbare också.

det är också ett mindre hårt sätt att laga bönor innan du bakar dem och hjälper till att förhindra att de blir överkokta och grumliga. Denna metod är också det bästa sättet att se till att dina bönor fortfarande är fulla av de hälsosamma näringsämnena, eftersom överkokning av dem kan få dem att förlora en del av deras godhet.

genom att laga dem igen

denna anteckning är verkligen för de människor som har försökt laga bönorna längre, men till ingen nytta. När du har kokat dem i 2 timmar är de förmodligen kokta, men om de fortfarande är svåra måste du laga dem igen. Torkade bönor kan hållas i flera år, så det är ingen överraskning att de behöver längre tid att laga mat.

överväg att blanda upp din matlagningsmetod. Om bönorna fortfarande är svåra efter åldrar i kokande vatten, överför det till en kruka och prova den ångmetod vi pratade om ovan. Om du har provat ångmetoden och det inte fungerar, prova kokmetoden eller tryckkokaren istället. Två gånger kokta bönor kommer definitivt inte att vara underkokta, och blandning av metoden kan hjälpa dig att få mjukheten ur bönorna som du letat efter.

BONUS tips: Använd lagerblad och vitlök

du kanske tror att det här tipset bara är vi som berättar de smaker vi gillar i våra bakade bönor, men lita på oss, det är inte bara det… när bönor är lite underkokta (det betyder fortfarande säkert att äta, men inte helt perfekt) då bay

löv och vitlök kan hjälpa till att täcka upp en mängd synder. Lagerblad är underbara för att lägga till en bakgrundssmak som förbättrar alla andra smaker i en maträtt. Men mer än så är de bra för matsmältningen.

tidigare antydde vi att underkokta och underblöta bönor kan orsaka gassiness. Och de kan. Men lagerblad faktiskt bekämpa dessa effekter genom att hjälpa till med matsmältningen, så du behöver inte ta itu med några oönskade biverkningar…

och vitlök, medan uppenbarligen läcker och bra i någon maträtt, faktiskt innehåller phytonutrient allicin. ’Phytonutrient allicin’ var inte riktigt bombögonblicket för de flesta av er läsare, va? Det spelar ingen roll. I grund och botten innehåller det vetenskapliga ordet svavel, vilket också är bra för matsmältningen. Så genom att lägga till vitlök och lagerblad kan du göra dina bönor smakligare och lättare att smälta! Perfekt!

Takeaway Message

spikning av bakade bönor vid ditt första försök skulle vara allvarligt imponerande, så slå inte dig själv om underkokta bakade bönor. Kom istället ihåg att suga i saltat vatten längre nästa gång, använd bakpulver för gamla torkade bönor och överväg att blanda din matlagningsmetod för att hitta något som fungerar för dig.

när du har hittat din egen metod för att laga bakade bönor perfekt behöver du inte vår guide för hur du fixar underkokta bakade bönor. Så gå ut våra proteger, fixa de bakade bönorna, och vi hoppas aldrig se dig på den här specifika guiden igen!