grönsakssoppa är parat med någon av svalorna i Nigeria och serveras som antingen lunch eller middag. Detta recept visar hur du lagar en hälsosam soppa med grönsaker (ugu och vattenblad) den nigerianska vägen.
jag älskar denna soppa av många anledningar:
till att börja med gjorde jag det med grönsaker, och det är synonymt med hälsa.
i Nigeria kombinerar vi olika grönsaker för att göra olika soppor.
Okra soppa, Afang soppa och även edikaikong är olika kombinationer av olika grönsaker.
grönsaker är bra för hjärtat och kroppens celler.
det är just därför vi gör denna soppa.
jag har skrivit mycket under de senaste månaderna om hälsosamma nigerianska livsmedel, du kanske vill kolla in artikeln bara för att lära dig varför denna soppa ska visas oftare på din meny.
ingredienser för grönsakssoppa
stor skål Vattenblad
stor skål ugu löv (räfflad pumpa)
rostad makrill
1 kg eller 35 uns getkött
1 kopp kräftor
6 scotch bonnet peppers
400ml palmolja
2 krydda kuber
Salt till smak
2 matskedar mark aveller
Preaparation
Steg 1
skiv vattenbladen och räfflade pumpablad med en kökskniv, du vill ha dem tunt skivade som du kan se nedan.
vad du hittar nedan är en skål med räfflade pumpablad – grönsaker.
detta motsvarar 12 koppar. Du bör tvätta ugu (räfflad pumpa) ordentligt innan du skär dem.
detta är en skål med skivade vattenblad – motsvarande 15 koppar.
du kan tvätta vattenbladen efter att du har klippt dem. Tvätta bladen ordentligt och överför till en sil för att sila överflödigt vatten.
du vill inte ha för mycket vatten i din grönsakssoppa.
steg 3
tvätta den rostade fisken, ta bort mittbenet och bryt till mindre bitar som du kan se nedan.
krydda getköttet med en tesked salt, skivad lök och två kryddbitar. Låt köttet koka, tillsätt två koppar vatten och låt köttet koka tills det blir ömt och lätt att tugga.
Pund scotch bonnet (paprika) och 1 kopp kräftor tillsammans. Du kan blanda dem om du vill. Lägg åt sidan på en liten tallrik.
hur man lagar grönsaksoppa
steg 4
till det kokande köttet, tillsätt den tvättade, rostade fisken. Låt dem laga mat tills vattnet torkar. Låt det inte brinna.
de flesta gillar inte för mycket vatten i sin grönsakssoppa, för att uppnå det måste du använda några knep – som att koka köttet/fisken tills vattnet är nästan torkat.
Steg 5
när köttet kokas och vattnet är nästan helt torkat, tillsätt palmoljan, 400 ml. Du behöver mycket palmolja när du lagar grönsaksoppa.
steg 6
nu lägger du till grönsakerna, vattenbladen ska komma först. Det ska fylla potten, det kommer att gå ner i 3 minuter när du fortsätter att röra.
du kan lägga till bladen lite efter lite så att den inte fyller potten och blir svår att röra om.
efter att ha tillsatt alla vattenblad, låt det simma i 2-4 minuter medan du rör om ibland.
Steg 7
Lägg till pounded kräftor och paprika.
rör alla tillsammans och smaka på salt, tillsätt salt till din smak. Du vill inte ha för mycket salt.
steg 8
Lägg till ugu-bladen (räfflad pumpa) vid denna punkt.
rör i 2 matskedar ofor (används som förtjockningsmedel). Rör om ordentligt så att det inte bildar smulor.
rör alla tillsammans och låt grönsakssoppan sjuda i tre minuter.
det är hur man gör grönsaksoppa den nigerianska vägen. Jag serverar alla soppor i Nigeria med svälja. Det finns 4 huvudtyper i Nigeria.
Fufu
Eba
Semo
Pounded Yam.
vem som helst kan kopplas ihop med denna soppa och serveras som middag eller lunch i ett nigerianskt hem.
nedan hittar du ett enklare recept på grönsaksoppa och en video Jag sköt när jag gjorde denna soppa. David gjorde ett bra jobb med videon.
prenumerera nedan för att få mina gratis veckovisa recept.
grönsakssoppa / hur man lagar grönsakssoppa
utrustning
-
krukor
ingredienser
- stor skål Vattenblad
- 1 KG eller 35 uns getkött
- 1 kopp kräftor
- 6 scotch bonnet paprika
- 400 ml palmolja
- stor skål ugu lämnar räfflad pumpa
- rostad makrill
- 2 Kryddbitar
- salt efter smak
- 2 matskedar mark aveller
instruktioner
-
tunt skiva vattenlöv och räfflad pumpa (ugu blad)
-
tvätta ugu-bladen innan du skär den.
-
skiv vattenbladet och tvätta det.
-
låt dem sila separat med en sil för att ta bort överflödigt vatten
-
rengör och tvätta den rostade fisken, Pund din kräftor/paprika.
-
krydda köttet och låt det koka tills det blir ömt.
-
tillsätt den tvättade rostade fisken till det kokande köttet, låt dem koka ihop tills vattnet torkar.
-
till köttet/fisken på värme, tillsätt palmolja (400 ml)
-
grönsakerna bör tillsättas, vattenbladen bör komma först.
-
efter att ha tillsatt alla vattenblad, låt det simma i 2-4 minuter medan du rör om ibland.
-
rör om.
-
tillsätt pounded kräftor och paprika.
-
tillsätt salt till din smak.
-
Ugu löv bör följa vid denna tidpunkt (räfflad pumpa)
-
rör i 2 matskedar ofor (används som förtjockningsmedel). Rör om ordentligt så att det inte bildar smulor.
-
rör om och låt soppan sjuda i 2 minuter, rör om och servera.
