ca o măcelărie, am stoc o mulțime de „neobișnuit” sau greu de găsit bucăți de carne pe care nu le puteți găsi la un magazin alimentar normal. Una dintre aceste tăieturi este o șuncă afumată. Hamurile de șuncă sunt carnea care provine din partea inferioară a piciorului din spate al unui porc – chiar sub carnea șuncii tradiționale. Această carne este bogat aromată, dar are mult colagen și trebuie gătită scăzută și lentă pentru a tenderiza carnea înainte de a mânca. Poate că ați folosit șuncă afumată într-o rețetă de supă pentru a oferi carne pentru supă și mai multă aromă pentru bulion, dar cârligele pot fi folosite și ca antreu pe cont propriu.
această rețetă este o rețetă tradițională germană și este foarte ușor de făcut. De fapt, din moment ce fumăm jamboanele pentru tine, doar reîncălzești carnea, nici măcar nu o gătești! Prin fierberea cârligului în apa condimentată, adăugați și mai multă aromă cărnii de porc și asigurați-vă că părțile dure ale cărnii sunt descompuse. Această rețetă este perfectă pentru a servi stilul familiei pe un platou cu cartofi fierți și varză murată. Toată lumea poate lua o parte din carne de pe os și își poate încărca farfuria cu părțile laterale. Este o masă hrănitoare și ușor de făcut, care nu va sparge banca.
