como açougue, armazenamos muitos” incomuns ” ou difíceis de encontrar cortes de carne que você pode não encontrar em uma mercearia normal. Um desses cortes é um jarrete de presunto defumado. Os jarretes de presunto são a carne que vem da parte inferior da perna traseira de um porco – logo abaixo da carne do seu presunto tradicional. Esta carne é ricamente aromatizada, mas tem muito colágeno e precisa ser cozida baixa e lenta para amaciar a carne antes de comer. Talvez você tenha usado jarretes de presunto defumado em uma receita de sopa para fornecer carne para a sopa e mais sabor para o caldo, mas jarretes também podem ser usados como entrada por conta própria.
esta receita é uma receita tradicional alemã e é super fácil de fazer. Na verdade, como fumamos os jarretes de presunto para você, você está apenas reaquecendo a carne, você nem está cozinhando! Ao ferver o jarrete na água temperada, você adiciona ainda mais sabor à carne de porco e garante que as partes duras da carne sejam quebradas. Esta receita é perfeita para servir estilo familiar em uma travessa com batatas cozidas e chucrute. Todos podem tirar um pouco da carne do osso e carregar o prato com os lados. É uma refeição nutritiva e fácil de fazer que não vai quebrar o banco.
