als slagerij hebben we veel “ongewone” of moeilijk te vinden stukken vlees dat je misschien niet in een normale supermarkt vindt. Een van die stukken is een gerookte ham. Hamhocks zijn het vlees dat afkomstig is van het onderste deel van de achterpoot van een varken – net onder het vlees van uw traditionele ham. Dit vlees is rijk gearomatiseerd, maar heeft veel collageen en moet laag en langzaam worden gekookt om het vlees te mals voor het eten. Misschien heb je gerookte hamhocks gebruikt in een soeprecept om vlees voor de soep te leveren en meer smaak voor de bouillon, maar hocks kunnen ook als voorgerecht worden gebruikt.
dit recept is een traditioneel Duits recept en is super makkelijk te maken. In feite, omdat we de ham voor je roken, verwarm je gewoon het vlees, je kookt het niet eens! Door de hock in het gekruide water te sudderen, voeg je nog meer smaak toe aan het varkensvlees en zorg je ervoor dat de harde delen van het vlees worden afgebroken. Dit recept is perfect om familiestijl te serveren op een schotel met gekookte aardappelen en zuurkool. Iedereen kan een deel van het vlees van het bot halen en hun bord met zijden Laden. Het is een voedende en makkelijk te maken maaltijd die de bank niet zal breken.
