cele mai bune mese sunt cele pe care le prinzi, ucizi și pregătești cu propriile mâini. Nu numai că aceste acțiuni stimulează papilele gustative, dar oferă un sentiment de satisfacție care nu poate fi obținut cu alimentele cumpărate de la magazin. Abundența de yabbies în apă dulce Australian înseamnă că, atunci când sunt camping și în căutarea pentru o masă delicioasă, de multe ori nu mă uit mai departe decât foșnetul unor rețete bogate yabbie.
prinderea YABBIES
Burrows de-a lungul malului râului oferă de obicei un bun indicator sau prezența yabbies. De obicei folosesc mâncare ieftină pentru pisici ca momeală, dar puteți folosi niște pește putred pe care l-ați prins cu câteva zile înainte. Doar aliniați Banca cu momeala dvs. tentantă și așteptați să vină.
în Australia, există atât de multe yabbies nu aveți nevoie pentru a seta capcane în râuri. Doar așteptați și atunci când ies din vizuini lor de a investiga le puteți apuca rapid. Ferește-te de clești, pot da o mușcătură urâtă dacă ești prea lent. Dacă nu sunteți la fel de dornici ca mine, vasele yabbie fac o treabă excelentă fără a necesita multă atenție. Puteți folosi întotdeauna vase de crabbing, deoarece acestea vor face o treabă bună.
curățându-le
odată ce mi-am adunat yabbies-urile, le arunc în esky-ul meu umplut cu gheață. Când vine vorba de curățarea lor, dacă sunt morți, le arunc. Aveți grijă unde le aruncați. Yabbies morți emană destul de putoare și atrag animale. Pune-le înapoi în apă. Vor fi mâncați de alți raci din râu.
clătesc restul de yabbies pentru a îndepărta tot noroiul și resturile de pe ele. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este în cutia de gheață dacă poate fi ușor drenată. Clătirea lor manuală, una câte una consumă mult mai mult timp și riscați să fiți ciupiți de gheare.
gătit
există două moduri de a găti yabbies. Unul este peste apă clocotită. Aruncați-le și fierbeți-le. Cealaltă modalitate este să le frigeți și să le gătiți în fața unui foc. Pentru a le ucide, împingeți un cuțit prin partea moale din spatele craniului, apoi trageți aripioarele centrale de pe coadă. Acest lucru ar trebui să elimine toate deșeurile gunk cu ea din partea din spate a animalului.
gătiți-le până când culoarea este de culoare Roșu aprins sau portocaliu. Acest lucru ar trebui să lase carnea în interior frumos și alb. Puteți sparge coaja și le puteți mânca chiar acolo cu niște condimente.
PEELING
dacă doriți să le curățați, cel mai bine este să faceți acest lucru cât sunt încă calde. Doar îndoiți-le înapoi și rupeți corpul din coadă, apoi scăpați de corp. Există carne în gheare, dar dacă curăț o grămadă de yabbies, nu merită să vă încurcați cu ghearele fiddly pentru cantitatea mică de carne de acolo.
crăpați partea inferioară a cozii și îndepărtați coaja și vena de noroi. Apoi sunt gata să mănânce. De obicei topesc puțin unt și îl stropesc peste ele, cu puțin suc de lămâie. De asemenea, le puteți avea cu ouă sau le puteți folosi în paste sau mâncăruri de orez ca înlocuitor de creveți.
