cum să remediați fasolea insuficient gătită (coaptă)

unii oameni nu cred că merită să facă fasole coaptă. În primul rând, trebuie să înmuiați fasolea uscată (de obicei peste noapte), apoi trebuie să le fierbeți timp de peste 2 ore și apoi trebuie să le coaceți cu o grămadă de alte lucruri pentru a obține cea mai bună aromă din ele. Puteți înțelege de ce unii oameni nu se deranjează. Dar boy oh boy, atunci când aceste fasole sunt perfect fierte, nu e nimic mai bun.

dar ce se întâmplă când aceste fasole nu sunt perfect gătite? Ei bine, asta e destul de frustrant având în vedere tot efortul pe care l-ai depus până acum, nu? Bineînțeles că este! Așadar, astăzi, vă vom spune cum să remediați acele fasole coapte, astfel încât să vă puteți bucura de ele așa cum ar trebui să fie!

acest lucru este de fapt mai dificil decât ai crede. Da, fasolea tare este un semn că nu sunt gătite, dar sunt, de asemenea, un semn că fasolea dvs. a fost păstrată uscată pentru o perioadă lungă de timp. Acest lucru nu înseamnă că nu sunt siguri să mănânce, ci doar că vor avea nevoie de mai mult timp pentru a deveni moi. Amintiți-vă, atunci când gătiți fasole, căutați-le să se înmoaie, dar să nu devină moale. Dacă o fac, atunci sunt prea gătite.

cel mai bun mod de a verifica este să luați doar câteva și să le apăsați pe partea laterală a oalei în timp ce gătesc. Dacă cedează ușor, atunci sunt gătite. Dacă nu, lăsați-le puțin mai mult.

de ce este important să știm dacă fasolea este insuficient gătită?

este foarte important să nu serviți fasole insuficient gătită. Conțin ceva numit lectină. Gătirea boabelor suficient de mult timp va descompune acest lucru, astfel încât să nu fie dăunător, dar dacă este ingerat crud, vă poate îmbolnăvi destul de ușor. Consumați în cantități mari și lectina poate fi de fapt toxică, deci este foarte important să remediați acele fasole coapte insuficient. Dar cum?

cum să remediați boabele coapte insuficient

fixarea boabelor coapte insuficient ar trebui făcută înainte de a le coace în cuptor cu celelalte arome pe care intenționați să le adăugați în farfurie. Acesta este cel mai bun mod de a garanta că sunt complet gătite. Și aici sunt toate modalitățile pe care le știm pentru a repara fasole coapte insuficient. Așa că încercați toate (sau unele) dintre ele pentru a vă pregăti cuptorul de fasole!

prin adăugarea de bicarbonat de sodiu

acest prim truc este într-adevăr cel mai bun mod de a determina dacă fasolea dvs. este sau nu puțin gătită sau doar puțin mai greu, deoarece a fost uscată atât de mult timp. Vedeți, fasolea tare care este de fapt gătită, dar are nevoie doar de mai mult ajutor înmuierea este ușor de remediat. Folosiți 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu pentru fiecare kilogram de fasole pe care l-ați folosit.

amestecând niște bicarbonat de sodiu, ajutați de fapt să descompuneți duritatea boabelor. ‘Duritatea’ este din cauza ceva numit pectina, care poate fi defalcate de bicarbonat de sodiu pentru a ajuta scoate sensibilitate în fasole. Dacă, după ce ați folosit acest truc, fasolea este încă tare, atunci este pentru că sunt insuficient gătite și au nevoie de mai mult timp pentru a se înmuia și a găti bine. Așa că treceți la următoarele sfaturi pentru a afla ce să faceți.

prin înmuierea lor mai mult timp în apă sărată

acum știm că fasolea este cu siguranță insuficient gătită, este timpul să ne întoarcem la planșa de desen. Dacă le-ați înmuiat deja peste noapte cu o seară înainte, atunci aveți un început, dar va trebui totuși să le înmuiați mai mult timp în apă sărată. 2 linguri de sare în apă vor ajuta la descompunerea pectinei și la înmuierea boabelor, astfel încât acestea să fie gata pentru gătit.

nu se știe cât timp va trebui să înmuiați fasolea, dar în total pot dura până la 20 de ore pentru a se înmuia, mai ales dacă sunt vechi. Dacă intenționați să faceți fasole pentru cină în seara asta, ați putea dori să vă amestecați puțin planul de masă. Dar amintiți-vă acest sfat de înmuiere pentru data viitoare, pentru că vă va ajuta să le obțineți perfect pentru prima dată.

gătindu-le mai mult timp

s-ar putea să afirmăm ceea ce este evident aici, dar uneori fasolea ta are nevoie doar de puțin mai mult timp în apă clocotită. Uneori, asta e tot ‘fix’ fasole insuficient nevoie. Cu cât sunt gătite mai mult, cu atât pectina se descompune mai ușor și cu atât fasolea va fi mai moale. Gătitul pentru perioade lungi de timp vă ajută să vă asigurați că lectina despre care am vorbit mai devreme a dispărut, ceea ce înseamnă că fasolea dvs. este 100% sigură de mâncat.

în total, fasolea poate dura 2 ore și peste pentru a găti bine înainte de a fi gata pentru coacere. De aceea, prepararea boabelor coapte este întotdeauna cea mai bună atunci când ai suficient timp pentru a le dedica. De asemenea, va trebui să monitorizați fasolea în timp ce gătesc pentru a vă asigura că apa nu se evaporă și fasolea nu arde.

folosind o oala sub presiune

dacă nu aveți timp pentru fasole coapte, atunci nu am putea recomanda o oala sub presiune suficient de mare! Din punct de vedere tehnic, puteți chiar sări peste etapa de înmuiere atunci când utilizați o oală sub presiune (dar vă recomandăm totuși

să le înmuiați oricum, deoarece le face mult mai digerabile dacă știți la ce ne referim: *tuse* gaz *tuse*).

o oala sub presiune poate avea fasole dedurizată, bine fierte, și gata pentru cuptor pentru coacere în cât mai puțin de 10-20 de minute. Așa este, nu mai așteptați ca fasolea să se înmoaie și să împingă cina înapoi până la miezul nopții. Un aragaz sub presiune este genial, deoarece doar intensifică procesul de gătit și pregătește totul rapid. Este perfect sigur și vă economisește atât de mult timp! Serios, dacă vă place să faceți fasole coaptă, atunci acesta este un schimbător de jocuri!

prin aburirea lor

nu ne referim la gătirea boabelor uscate într – un vapor-asta nu este posibil. Ei bine, este posibil, dar nu este practic. Este nevoie de atât de mult timp pentru ca fasolea să fie complet gătită atunci când este înconjurată de apă clocotită, așa că imaginați-vă cât va dura pentru a le găti doar cu abur. Nu merită efortul suplimentar.

cu toate acestea, puteți folosi aburul în avantajul dvs. alături de apa clocotită. Mai întâi, adăugați fasolea și apa clocotită într-o oală sigură pentru cuptor și setați cuptorul la o temperatură ridicată. Odată ce cuptorul este preîncălzit, puneți apa clocotită și fasolea în cuptor. Acest lucru ajută la crearea unui efect de cuptor cu aburi. Fasolea este înmuiată de apa clocotită, iar aburul din cuptor îi ajută să se înmoaie mult mai repede.

este, de asemenea, un mod mai puțin dur de a găti fasolea înainte de a le coace și ajută la prevenirea suprasolicitării și a terciului. Această metodă este, de asemenea, cea mai bună modalitate de a vă asigura că fasolea dvs. este încă plină de acei nutrienți sănătoși, deoarece supraîncărcarea lor îi poate face să piardă o parte din bunătatea lor.

gătindu-le din nou

această notă este într-adevăr pentru acei oameni care au încercat să gătească fasolea mai mult, dar fără rezultat. Până când le-ați fiert timp de 2 ore, probabil că sunt gătite, dar dacă sunt încă tari, atunci va trebui să le gătiți din nou. Fasolea uscată poate fi păstrată ani de zile, deci nu este de mirare că au nevoie de mai mult timp pentru a găti.

luați în considerare amestecarea metodei de gătit. Dacă fasolea este încă tare după vârste în apă clocotită, atunci transferați-o într-o oală și încercați metoda de aburire despre care am vorbit mai sus. Dacă ați încercat metoda de aburire și aceasta nu a funcționat, încercați în schimb metoda de fierbere sau aragazul sub presiune. Fasolea gătită de două ori nu va fi cu siguranță insuficient gătită, iar amestecarea metodei vă poate ajuta să obțineți moliciunea din fasolea pe care ați căutat-o.

sfat BONUS: Folosiți frunze de dafin și usturoi

s-ar putea să credeți că acest sfat este doar noi care vă spunem aromele care ne plac în boabele noastre coapte, dar aveți încredere în noi, nu este doar asta… când fasolea este ușor gătită (asta înseamnă, încă sigură de mâncat, dar nu chiar perfectă), atunci bay

frunzele și usturoiul pot ajuta la acoperirea unei multitudini de păcate. Frunzele de dafin sunt minunate pentru a adăuga o aromă de fundal care îmbunătățește toate celelalte arome dintr-un vas. Dar mai mult decât atât, sunt excelente pentru digestie.

anterior, am sugerat că fasolea insuficient gătită și sub-îmbibată poate provoca gaze. Și ei pot. Dar frunzele de dafin combate de fapt aceste efecte ajutând la digestie, deci nu trebuie să faceți față oricăror efecte secundare nedorite…

și usturoiul, în timp ce, evident, delicios și excelent în orice fel de mâncare, conține de fapt fitonutrienți alicină. ‘Fitonutrient allicin’ nu a fost chiar momentul bombă pentru majoritatea cititorilor, nu? Nu contează. Practic, acel cuvânt științific conține sulf, care este excelent și pentru digestie. Așadar, adăugând usturoi și frunze de dafin, puteți face fasolea mai gustoasă și mai ușor de digerat! Perfect!

mesaj Takeaway

cuie fasole coapte la prima încercare ar fi serios impresionant, asa ca nu te bate despre fasole coapte insuficient. În schimb, nu uitați să vă înmuiați în apă sărată mai mult timp data viitoare, folosiți trucul de bicarbonat de sodiu pentru fasolea uscată veche și luați în considerare amestecarea metodei de gătit pentru a găsi ceva care funcționează pentru dvs.

odată ce ați găsit propria metodă de gătit fasole coapte perfect, nu veți avea nevoie de nostru Cum să se stabilească insuficient coapte fasole ghid. Deci, du-te mai departe proteges noastre, repara aceste fasole coapte, și sperăm să nu te văd la acest ghid specific din nou!