como consertar feijão mal cozido (assado)

algumas pessoas não acham que fazer feijão cozido vale a pena. Primeiro, você tem que suavizar os feijões secos (geralmente durante a noite), então você tem que fervê-los por mais de 2 horas, e então você tem que assá-los com um monte de outras coisas para obter o melhor sabor deles. Você pode entender por que algumas pessoas não se incomodam. Mas garoto, garoto, quando esses feijões estão perfeitamente cozidos, não há nada melhor.

mas o que acontece quando esses feijões não estão perfeitamente cozidos? Bem, isso é muito frustrante considerando todo o esforço que você colocou até agora, certo? Claro que é! Então, hoje, vamos dizer – lhe como consertar esses feijões cozidos mal cozidos para que você possa apreciá-los como deveriam ser!

na verdade, isso é mais difícil do que você imagina. Sim, o feijão duro é um sinal de que não está cozido, mas também é um sinal de que seu feijão foi mantido seco por um longo período. Isso não significa que eles não são seguros para comer, mas apenas que eles precisarão de mais tempo para se tornarem macios. Lembre-se, ao cozinhar feijão, você está procurando por eles para amolecer, mas não ficar mole. Se o fizerem, então eles estão cozidos demais.

a melhor maneira de verificar é pegar alguns e pressioná-los contra o lado da panela enquanto cozinham. Se eles cederem facilmente, então eles estão cozidos. Se não o fizerem, deixe-os um pouco mais.

por que é importante saber se os grãos estão mal cozidos?

é muito importante que você não sirva feijão mal cozido. Eles contêm algo chamado lectina. Cozinhar feijão por tempo suficiente irá quebrar isso para que não seja prejudicial, mas se ingerido cru, pode deixá-lo doente com bastante facilidade. Consumir em grandes quantidades e lectina pode realmente ser tóxico, por isso é realmente importante que você conserte esses feijões cozidos mal cozidos. Mas como?

Como Corrigir mal cozida Feijão Cozido

Fixação de seu mal cozida feijão cozido deve ser feito antes de assar no forno junto com o de outros sabores que você está planejando adicionar ao prato. Essa é a melhor maneira de garantir que eles estão totalmente cozidos. E aqui estão todas as maneiras que sabemos para consertar feijões cozidos mal cozidos. Portanto, tente todos (ou alguns) deles para preparar o forno de feijão!

adicionando bicarbonato de sódio

este primeiro truque é realmente a melhor maneira de determinar se seus feijões estão ou não mal cozidos, ou apenas um pouco mais difíceis porque foram secos por tanto tempo. Você vê, feijão duro que são realmente cozidos, mas só precisa de mais ajuda amolecimento é fácil de corrigir. Use 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio para cada quilo de feijão que você usou.

mexendo um pouco de bicarbonato de sódio, você realmente ajuda a quebrar a dureza do feijão. A ‘dureza’ é por causa de algo chamado pectina, que pode ser decomposto por bicarbonato de sódio para ajudar a trazer a ternura no feijão. Se, depois de usar esse truque, o feijão ainda estiver duro, é porque está mal cozido e precisa de mais algum tempo para amolecer e cozinhar bem. Então passe para as próximas dicas para descobrir o que fazer.

ao mergulhá-los por mais tempo em água salgada

agora sabemos que os grãos estão definitivamente mal cozidos, é hora de voltar à prancheta. Se você já os encharcou durante a noite na noite anterior, então você tem uma vantagem inicial, mas você ainda precisará mergulhá-los por mais tempo em água salgada. 2 colheres de sopa de sal na água ajudarão a quebrar a pectina um pouco mais e suavizar o feijão para que eles estejam prontos para cozinhar.

não há como dizer quanto tempo você precisará embeber o feijão, mas no total eles podem levar até 20 horas para amolecer, especialmente se forem velhos. Se você estava planejando fazer feijão para o jantar esta noite, você pode querer misturar um pouco o seu plano de refeições. Mas lembre-se desta dica de imersão para a próxima vez, porque isso o ajudará a torná-los perfeitos pela primeira vez.

cozinhando-os por mais tempo

podemos estar afirmando o óbvio aqui, mas às vezes seus feijões só precisam de um pouco mais de tempo em um pouco de água fervente. Às vezes, essa é toda a “correção” que seus feijões mal cozidos precisam. Quanto mais tempo estiverem cozidos, mais facilmente a pectina se decompõe e mais macios serão os feijões. Cozinhar por longos períodos ajuda a garantir que a lectina sobre a qual falamos anteriormente também se foi, o que significa que seus feijões são 100% seguros para comer.

no total, o feijão pode levar 2 horas ou mais para cozinhar bem antes de estar pronto para assar. É por isso que fazer feijão cozido é sempre melhor quando você tem muito tempo para se dedicar a eles. Você também precisará monitorar o feijão enquanto ele cozinha para garantir que a água não evapore e que o feijão não queime.

usando uma panela de pressão

se você não tem tempo para feijão cozido, então não poderíamos recomendar uma panela de pressão altamente o suficiente! Tecnicamente, você pode até pular o estágio de imersão ao usar uma panela de pressão (mas ainda recomendamos

embebê-los de qualquer maneira, porque os torna muito mais digeríveis se você souber o que queremos dizer: *tosse* gás *tosse*).

uma panela de pressão pode amolecer o feijão, cozinhar bem e preparar o forno para assar em apenas 10-20 minutos. É isso mesmo, não mais esperando que seus feijões amoleçam e empurrem o jantar de volta até a meia-noite. Uma panela de pressão é brilhante porque apenas intensifica o processo de cozimento e prepara tudo rapidamente. É perfeitamente seguro e economiza muito tempo! Sério, se você gosta de fazer feijão cozido, então isso é uma virada de jogo!

ao cozinhá – los

não queremos dizer cozinhar o feijão seco em um vaporizador-isso não é possível. Bem, é possível, mas realmente não é prático. Leva tanto tempo para o feijão ser totalmente cozido quando cercado por água fervente, então imagine Quanto tempo levará para cozinhá-los com apenas vapor. Não vale a pena o esforço extra.

no entanto, você pode usar vapor a seu favor ao lado de água fervente. Primeiro, adicione o feijão e a água fervente a uma panela segura do forno e coloque o forno em alta temperatura. Assim que o forno for pré-aquecido, coloque a água fervente e o feijão no forno. Isso ajuda a criar um efeito de forno a vapor. Os feijões estão sendo amolecidos pela água fervente, e o vapor no forno está ajudando-os a amolecer muito mais rápido também.

também é uma maneira menos dura de cozinhar feijão antes de assá-los e ajuda a evitar que eles se tornem cozidos demais e pastosos. Este método também é a melhor maneira de garantir que seus feijões ainda estejam cheios desses nutrientes saudáveis, porque sobrecarregá-los pode fazê-los perder um pouco de sua bondade.

cozinhando-os novamente

esta nota é realmente para aquelas pessoas que tentaram cozinhar o feijão por mais tempo, mas sem sucesso. No momento em que você os ferve por 2 horas, eles provavelmente estão cozidos, mas se ainda estiverem duros, você precisará cozinhá-los novamente. Os feijões secos podem ser mantidos por anos, por isso não é surpresa que eles precisem de mais tempo para cozinhar.

considere misturar seu método de cozimento, no entanto. Se o feijão ainda estiver duro depois de muito tempo em água fervente, transfira-o para uma panela e experimente o método de vapor sobre o qual falamos acima. Se você já experimentou o método de vapor e isso não funcionou, tente o método de ebulição ou a panela de pressão. Feijão duas vezes cozido definitivamente não vai ser mal cozido, e misturar o método pode ajudá-lo a obter a suavidade dos feijões que você está procurando.

dica de bônus: Use folhas de louro e alho

você pode pensar que esta dica é apenas nós dizendo-lhe os sabores que gostamos em nossos feijões cozidos, mas confie em nós, não é só isso… quando os feijões são ligeiramente mal cozidos (isso significa, ainda seguro para comer, mas não muito perfeito), em seguida, bay

folhas e alho pode ajudar a encobrir uma infinidade de pecados. As folhas de louro são maravilhosas para adicionar um sabor de fundo que realça todos os outros sabores em um prato. Mas mais do que isso, eles são ótimos para a digestão.

anteriormente, sugerimos que feijões mal cozidos e encharcados podem causar gases. E eles podem. Mas as folhas de louro realmente combatem esses efeitos ajudando na digestão, então você não precisa lidar com nenhum efeito colateral indesejado…

e alho, embora obviamente delicioso e ótimo em qualquer prato, na verdade contém fitonutriente alicina. ‘Fitonutriente alicina’ não foi exatamente o momento bombástico para a maioria de vocês leitores, hein? Não importa. Basicamente, essa palavra científica contém enxofre, o que é ótimo para a digestão também. Então, adicionando alho e folhas de louro, você é capaz de tornar seu feijão mais saboroso e fácil de digerir! Perfeito!

mensagem Takeaway

pregar feijão cozido em sua primeira tentativa seria seriamente impressionante, por isso não bater-se sobre feijão cozido mal cozido. Em vez disso, lembre-se de mergulhar em água salgada por mais tempo na próxima vez, use o truque de bicarbonato de sódio para feijões secos velhos e considere misturar seu método de cozimento para encontrar algo que funcione para você.

depois de encontrar seu próprio método de cozinhar feijão cozido perfeitamente, você não precisará do nosso guia de como consertar feijão cozido mal cozido. Então vá adiante nossos protegidos, conserte esses feijões cozidos, e esperamos nunca mais vê-lo neste guia específico!