masło i mąka
smarowanie patelni zmiękczonym masłem i odkurzanie mąką jest najbardziej tradycyjnym sposobem przygotowania tego rodzaju patelni. Masło nie powinno być stopione, ponieważ patelnie mają już powłokę, która pomaga uwolnić ciasto, a jeśli używany jest płynny tłuszcz, taki jak stopione masło lub olej, będzie koralik i nie będzie równomiernie pokrywać patelni, więc użyj miękkiego masła. Posmaruj puszkę cienką warstwą masła, upewniając się, że każdy zakamarek jest pokryty, zwłaszcza centralny rdzeń, ponieważ wydaje się, że jest to najbardziej pomijana część patelni. Po pokryciu całą puszkę odkurzyć cienką warstwą mąki (lub proszku kakaowego do ciast czekoladowych). Obróć patelnię i dotknij powierzchni roboczej, aby nadmiar mąki wypadł, chcesz, aby ta warstwa była tak cienka, jak to możliwe.
Pro: składniki zawsze pod ręką i tanio, bez specjalnych składników i sprzętu potrzebnego
wady: Może pozostawić mączną powłokę na ciastach i nie zawsze jest bezpieczną metodą zapobiegania przyklejaniu
oleje w sprayu
przez wiele lat używanie sprayu do uwalniania ciasta było moim sposobem na przygotowanie moich patelni Bundt, aerozol równomiernie pokrywa patelnię tłuszczem, a ciasta zawsze uwalniają się bardzo łatwo. Rada Nordicware jest ostrożna przy wyborze oleju w sprayu, ponieważ niektóre nie są przeznaczone do ciast i mogą z czasem uszkodzić wyściółkę patelni. Poszukaj olejów, które są przeznaczone do ciast, a nie do gotowania. Ogólna rada przy użyciu sprayu polega na trzymaniu patelni nad zlewem, oleje mogą być trudne do skierowania i mogą pozostawić warstwę oleju na blatach lub podłodze i trzymać puszkę w odległości około 15-20 cm od puszki, aby zapewnić równomierną powłokę. W przypadku tych sprayów na ogół nie trzeba dodawać mąki, ponieważ są one sformułowane, aby działały bez nich, chociaż niektóre marki faktycznie zawierają mąkę w swojej formule.
plusy: szybko, łatwo i niezawodnie
minusy: stosunkowo drogie i trzeba kupić dodatkowy produkt, może być również niechlujny
ciasto Goop
to zdecydowanie moja ulubiona metoda, ponieważ przełączanie kilka lat temu nigdy nie miałem patyczka do ciasta, a w rzeczywistości teraz używam tego do wszystkich moich wypieków, nie tylko ciasta bundt. Jest to w zasadzie domowa wersja sprayu do uwalniania ciasta, który jest znacznie tańszy w produkcji niż w zakupie i jest mniej wybredny w użyciu i nie Płaszcz wszystko w cienkiej warstwie oleju. Aby po prostu ubić równą ilość, objętościowo, oleju roślinnego, skrócenie (to jest Trex w Wielkiej Brytanii)i mąki. Aby to zrobić, używam miary amerykańskiego kubka, ale możesz użyć dowolnego pojemnika, który chcesz odmierzyć składniki, po prostu chcesz równej objętości każdego. Zeskrobać ciasto goop do zamykanego pojemnika i przechowywać w lodówce, będzie przechowywać przez miesiące i miesiące. Aby użyć, po prostu szczotkuj patelnię, której używasz, równomierną powłoką ciasta.
Pro: łatwy i tani w wykonaniu, plus jest to najbardziej niezawodna metoda, z której korzystałem do tej pory
Con: musisz zrobić to sam i być może będziesz musiał kupić skrócenie, jeśli nie używasz regularnie używaj go
