najlepsze posiłki to te, które złowisz, zabijasz i przygotowujesz własnymi rękami. Działania te nie tylko pobudzają kubki smakowe, ale dają poczucie satysfakcji, której nie da się osiągnąć dzięki jedzeniu kupionemu w sklepie. Obfitość yabbies w Australijskich Słodkowodnych oznacza, że kiedy jestem na kempingu i szuka pysznego posiłku, często nie patrzeć dalej niż szelest się kilka bogatych receptur yabbie.
łapanie YABBIES
nory wzdłuż brzegu rzeki zwykle zapewniają dobry wskaźnik lub obecność yabbies. Zwykle używam taniej karmy dla kotów jako przynęty, ale możesz użyć zgniłych ryb, które złapałeś kilka dni wcześniej. Po prostu ustaw bank swoją kuszącą przynętą i poczekaj, aż przyjdą.
w Australii jest tak wiele yabbies, że nie trzeba zastawiać pułapek w rzekach. Po prostu poczekaj, a kiedy wyjdą ze swoich nor, aby zbadać, możesz je szybko złapać. Uważaj na szczypce, mogą dać paskudny nip, jeśli jesteś zbyt wolny. Jeśli nie jesteś tak chętny jak ja, garnki yabbie wykonują świetną robotę, nie wymagając wiele uwagi. Zawsze można użyć crabbing garnki, ponieważ będą one zrobić dobrą robotę.
czyszczenie ich
kiedy już zebrałem swoje yabbies, wrzucam je do mojego esky wypełnionego lodem. Jeśli chodzi o czyszczenie ich, jeśli ktoś nie żyje, wyrzucam je. Uważaj, gdzie się ich pozbędziesz. Martwe żabie wydzielają niezły smród i przyciągają zwierzęta. Włóż je z powrotem do wody. Zostaną zjedzone przez inne raki w rzece.
opłukuję Pozostałe pochwy, aby usunąć z nich całe błoto i gruz. Najłatwiej jest to zrobić w lodówce, jeśli można ją łatwo osuszyć. Płukanie ich ręcznie, jeden po drugim jest znacznie bardziej czasochłonne i ryzykujesz, że zostaną pocięte przez pazury.
gotowanie
istnieją dwa sposoby gotowania yabbies. Jeden jest nad wrzącą wodą. Wrzuć je i zagotuj. Innym sposobem jest ich szaszłyk i gotować je przed ogniem. Aby je zabić, wbij nóż w miękką część za czaszką, a następnie wyciągnij środkową płetwę z ogona. Powinno to usunąć wszystkie odpady z tyłu zwierzęcia.
gotuj je do uzyskania jasnoczerwonego lub pomarańczowego koloru. Powinno to pozostawić mięso wewnątrz ładne i białe. Możesz otworzyć skorupę i zjeść je tam z odrobiną przypraw.
PEELING
jeśli chcesz je obrać, najlepiej zrobić to, gdy są jeszcze ciepłe. Po prostu zegnij je do tyłu i odłam ciało od ogona, a następnie pozbądź się ciała. W pazurach jest mięso, ale jeśli obieram kupę yabbies, to nie warto bawić się skrzypnymi pazurami za niewielką ilość mięsa.
pęknij spodnią część ogona i usuń żyłę muszli i błota. Następnie są gotowe do jedzenia. Zwykle roztapiam trochę masła i polewam je sokiem z cytryny. Można je również jeść z jajkami lub używać ich w daniach z makaronem lub ryżem jako substytut krewetek.
