wanneer wortelen te oogsten voor vers eten of opslag

hoewel wortelen zeker niet de duurste veggie in de supermarkt zijn, eten de meeste gezinnen er veel van. In feite behoren wortelen tot de meest populaire groenten ter wereld. Ze zijn ook een nietje gewas voor veel tuinders. Hoewel we al hebben geschreven over de nuances van het kweken van rechte wortelwortels en het belang van het verdunnen van wortelzaailingen, hebben we nooit informatie gedeeld over wanneer wortelen moeten worden geoogst voor pieksmaak en houdbaarheid. Dit artikel leert je wanneer je wortels moet oogsten op basis van zowel hoe je ze wilt gebruiken als wanneer ze zijn geplant. Laten we gaan graven.

Hoe weet u wanneer u wortelen moet oogsten?Wortelen kweken is een oefening in geduld. Van klein zaadje naar dikke wortel gaan als je niet kunt zien wat er onder de grond gebeurt, kan ontmoedigend lijken, vooral voor nieuwe tuinders. Wortelzaad duurt lang om te ontkiemen, en de fragiele zaailingen vallen soms ten prooi aan hongerige slakken, konijnen en andere tuindieren. Maar, als je goed voor hen zorgt door ervoor te zorgen dat ze genoeg water en zonlicht ontvangen (en je erin slaagt om hen te beschermen tegen die beestjes), zal je wortelgewas binnenkort klaar zijn om te oogsten.

er zijn verschillende manieren om uit te vinden wanneer wortelen geoogst moeten worden. De eerste is gebaseerd op de plantdatum en het aantal dagen dat elke wortelvariëteit nodig heeft om te rijpen. De tweede is gebaseerd op visuele aanwijzingen. In de volgende twee secties, Ik zal meer delen over hoe elk van deze twee methoden werkt. Dan bespreken we de subtiele verschillen tussen het oogsten van wortelen voor onmiddellijke consumptie en het oogsten van wortelen die u wilt opslaan voor latere consumptie.

wanneer wortelen worden geoogst op basis van de dagen tot rijpingstijd

net als tomaten of paprika ‘ s rijpt elke wortelvariëteit in een iets ander tempo. De “dagen tot volwassenheid” die in de zaadcatalogus of op het zaadpakket staan, is hoeveel dagen het zal duren voor die specifieke variëteit van zaadzaai naar wortel op ware grootte gaat.

sommige wortelvariëteiten, zoals ‘Napoli’ en ‘Mokum’, zijn in 55 dagen klaar om te plukken, terwijl andere, zoals ‘Danvers’, 65 dagen in beslag nemen. Langrijpende wortelplanten, zoals’ Merida ‘en’ Mignon’, nemen meer dan 80 dagen in beslag. Hoewel je zou denken dat het het geval is, de dagen tot volwassenheid van elke variëteit heeft weinig te maken met de grootte van de volgroeide wortel. Er zijn enkele kleine wortelen die lang duren om te rijpen, net zoals er enkele grote wortelen zijn die relatief snel rijpen. Als je een kort groeiseizoen hebt en wortels wilt die snel groeien, kies dan een variëteit die een korter aantal dagen tot rijpheid vereist. Als u van plan bent om uw wortelen in de grond te laten voor de herfst-en/of winteroogst, kan een selectie met een langer aantal dagen tot rijpheid het beste zijn.

wortelen plukken in het juiste groeistadium

het goede nieuws is dat wortelen, in tegenstelling tot tomaten en paprika ‘ s, zeer vergevingsgezind zijn. Ze kunnen in de grond zitten voor weken na hun vervaldatum met weinig tot geen nadelige gevolgen, zelfs als ze worden blootgesteld aan een vorst of bevriezing. Ja, soms zullen wortels die veel te lang in de grond zitten, opensplijten, maar dit is niet de norm. Voor wortelen is het aantal dagen tot rijpheid meer een suggestie.

een van de voordelen van het kweken van wortelen is dat je ze in vrijwel elk stadium kunt plukken. Als je slanke babywortelen wilt voor een gastronomische maaltijd in het vroege voorjaar, kun je ze in slechts 30 of 40 dagen uit de grond trekken. Maar als je echte wortels wilt, wacht dan tot je de dagen tot volwassenheid bereikt die op het zaadpakket staan of zelfs een paar weken later. Het zou gemakkelijk zijn om nota te maken van wortel-planten dag op uw kalender of in een tuin dagboek, zodat u kunt bijhouden wanneer het tijd is om te beginnen na te denken over het maken van de oogst.

wanneer wortelen geoogst worden op basis van visuele aanwijzingen

Als u niet wilt rommelen met het bijhouden van de dagen tot volwassenheid, is er een andere, meer casual, manier om te weten wanneer wortelen geoogst moeten worden. Ik kweek elk jaar 6 tot 8 verschillende soorten wortelen in mijn tuin, en ik zaai het hele seizoen om de paar weken een nieuwe rij zaden. Dit betekent dat ik altijd wortels “op voorraad”heb. Maar het maakt het een uitdaging om te onthouden welke rij werd geplant wanneer en welke variëteit er groeit. Dus, mijn primaire methode om te weten wanneer je wortels moet plukken is door middel van visuele aanwijzingen, namelijk kijken naar hun schouders.

wortelschouder

rond de tijd dat ik denk dat ze klaar zullen zijn, controleer ik de schouders van de planten om de paar dagen. De schouder van een wortel is de top van de wortel, net onder waar de greens ontstaan. Tenzij je ze bedekt met mulch of compost, gluren de schouders van wortelen van nature uit de grond als ze rijpen. De schouders beginnen ook te verbreden tot de volwassen omtrek van de wortel.

als de schouders zo dik zijn als een potlood, kunt u ze plukken en gebruiken als gastronomische babywortels. Als je ze oogst wanneer ze zo dik als een duim bereiken, zal de huid erg dun zijn, en ze zijn geweldig voor vers eten. Maar als je wacht tot ze tussen de diameter van een nikkel en een kwart zijn, heb je de grootste, sappigste wortels. Wortelen van deze grootte zijn uitstekend om te koken. Grote wortels zoals deze hebben een iets dikkere huid. Dit is de fase waar de wortelen zijn beter voor langdurige opslag, ook.

naast het weten wanneer het tijd is om wortels te graven, is het ook belangrijk om na te denken over het tijdstip van de dag om uw oogst te maken en de beste bodemcondities voor het werk. Laten we het daar nu over hebben.

het beste moment van de dag om wortelen

te graven indien mogelijk, oogst uw wortelen ‘ s morgens vroeg met een tuinvork, wanneer de plant minder gestrest is en niet verwelkt of gespannen van de hitte van de dag. Dit is vooral belangrijk als u van plan bent om uw wortelen op lange termijn op te slaan. U wilt dat ze het hoogst mogelijke interne vochtgehalte hebben, zodat ze minder snel uitdrogen tijdens opslag. Echter, als je binnen een paar dagen je wortels eet, maakt het tijdstip van de dag dat je de oogst maakt niet zo veel uit. Dat gezegd hebbende, zijn er nog een paar factoren te overwegen als het gaat om het oogsten van wortelen voor direct gebruik. Laat me ze met u delen in de volgende sectie.

wanneer wortelen voor onmiddellijke consumptie worden geoogst

naast het tijdstip van de dag spelen de vochtomstandigheden in de bodem ook een rol bij het bepalen wanneer wortelen voor verse consumptie in salades, soepen en recepten worden geoogst. Naast het gemakkelijker uit de grond te halen, zorgt het water geven van je wortelpleister de dag voor je oogst ervoor dat de wortels sappig en smaakvol zijn. Dit is vooral belangrijk als je gedurende het hele groeiseizoen een langere droge periode of constante schommelingen tussen natte en droge grond hebt gehad. Ik wacht vaak om mijn wortelen te oogsten tot de dag na een mooie, diepe regen. Het maakt het proces een stuk leuker (en veel minder stoffig!).

oogsten is ook gemakkelijker als je goede grond hebt. Leemachtige grond is het beste, maar als je kleigrond hebt, kun je oogsten gemakkelijker maken door veel compost toe te voegen om het los te maken.

wanneer wortelen worden geoogst voor opslag

er zijn twee manieren om wortelen op te slaan voor toekomstig gebruik. De eerste is binnen, hetzij in plastic zakken bewaard in een koelkast of een bijkeuken, of in dozen van vochtig zand in een bijkeuken of garage. De andere is om ze op te slaan in de grond, precies waar ze groeien. Laten we praten over elke optie en hoe het beïnvloedt wanneer je wortels te plukken.

wortelen oogsten voor opslag binnenshuis

oogst wortelen net als bij vers eten, behalve 3 of 4 dagen wachten na het drenken van uw wortelpleister, in plaats van ze de volgende dag op te graven. Als de wortels te nat zijn wanneer ze worden opgeslagen, kunnen ze rot ontwikkelen. Graaf de wortels, laat ze slechts twee of drie uur op een schaduwrijke plek zitten, borstel zoveel mogelijk van de gedroogde grond af en zet ze in opslag. Het doel is dat de wortels zoveel mogelijk inwendig vocht hebben maar niet te veel uitwendig vocht.

wortelen in de grond opslaan

oogst uw wortelen helemaal niet. Aan het einde van elk groeiseizoen laat ik twee of drie rijen wortelen in de grond. Ik bedek ze met een 4 – of 5 – inch-dikke laag van versnipperde bladeren of stro op zijn plaats gehouden met een stuk vastgepind-down zwevende rij deksel of een plastic mini tunnel. Ze zitten daar de hele winter. Als ik een paar wortels wil oogsten, duw ik de mulch opzij, graaf rond in de grond en trek de wortels omhoog. Delish! Wortelen en vele andere wortelgewassen zijn redelijk koud-tolerant. Je kunt de wortels oogsten, zelfs als de grond bevriest, zolang je een dikke laag mulch op zijn plaats hebt. Ze overwinteren prachtig voor mij in mijn Pennsylvania tuin.

meer tips voor het oogsten van wortelen

1. wortelen zijn biënnales. Dat betekent dat ze alleen groene groei produceren in hun eerste jaar. Als de wortels niet worden geoogst en de hele winter in de grond worden gelaten, ontwikkelen de planten in het volgende voorjaar bloemen. Als de bloemsteel groeit, verschrompelt de wortel, dus je wilt overwinterde wortelen als eerste oogsten in het voorjaar.

   

2. wortelen die zijn gevorkt of knoestig werden ofwel gekweekt in rotsachtige grond of grond die niet goed was bereid. Ze hebben diepe, losse grond nodig om rechte wortels te vormen. Ook, nooit transplantatie wortel zaailingen als dit altijd leidt tot vorken.
3. gebruik een schep met lange steel of een slanke, overblijvende schep om langere wortelvariëteiten te oogsten. Met behulp van een troffel kan leiden tot een afgebroken wortel.
4. trek geen wortels om ze te oogsten (tenzij je de meest perfecte, losse grond op de planeet hebt!). Graaf ze altijd uit. Anders heb je veel gebroken wortels of groene toppen die de wortel volledig afbreken.

weten wanneer wortelen moeten worden geplukt is niet moeilijk, maar het is essentieel voor het oogsten van een succesvol gewas. Hopelijk hebben deze tips je alle info gegeven die je nodig hebt om trossen en trossen heerlijke, knapperige wortelen te graven, vol beta-caroteen, vitamine A, en geweldige smaak!

voor meer informatie over de teelt van wortelgewassen, zie de volgende artikelen:

• dunner wordende wortelen
• voorkomen dat gevorkte wortelen
• wortelen in potten
• knoflook
• uithardende uien
• wanneer aardappelen

worden geoogst