met de voortdurende push om Schotten meer van onze inheemse zeevruchten te laten eten, heeft een top coquille Visser zojuist de perfecte methode onthuld voor het gemakkelijk eten van langoustines.
het Schotse seafoodaanbod staat bekend om het produceren van enkele van de beste vangsten ter wereld.Uit recent onderzoek van het bedrijf Seafish blijkt echter dat bijna driekwart van ons er niet genoeg van eet.
met Brexit-vertragingen die problemen veroorzaken voor onze topproducenten, zijn velen op zoek om onze overvloedige voorraadkast thuis te duwen met een aantal van de beste zalm, kabeljauw, oesters en langoustines die u overal kunt vinden om van te genieten.
de top van Schotland van deze week verhalen
waarom langoustines?Langoustines, nauw verwant aan de langoestines, zijn een van de belangrijkste vangsten van Schotland.
ook wel Scampi, Dublin Bay garnalen of langoustines genoemd, zijn ze een heerlijk voorbeeld van een schelpdier dat door schotten enorm wordt onderschat.
een van de grootste belemmeringen om ze te eten voor velen kan de schelp zijn, die vaak wordt gezien als moeilijk te verwijderen, met een of twee gesneden vingers meestal het resultaat van het proberen.
gelukkig heeft ervaren jakobsvisser Ian Fletcher misschien wel het antwoord.
het plaatsen van een clip op Twitter toonde Ian een geniale hack voor het snel en veilig verwijderen van de shell die je naar het smakelijke deel van de langoustine des te sneller zal brengen.
in de video laat Ian de langoustine aan de camera zien en legt uit: “juist, gemakkelijke manier om langoustines te beschilderen, doe niet wat de beroemdheden zeggen en verpletter de ribben.”
vervolgens plaatst hij de vinger en de duim van beide handen op het midden van de schelp voordat hij aan weerszijden van het middengedeelte breekt.
Ian voegt toe: “vang het zo, klik het dan daar, klik het daar en trek het uit elkaar.”
hij laat vervolgens zien hoe het moet, waarbij hij gemakkelijk een deel van de schaal eraf schuift voordat hij het vleesvrij trekt en in zijn mond knalt.
een blij uitziende Ian kan dan worden gehoord zuchten als hij geniet van de vruchten van zijn arbeid.
uit een enquête blijkt dat 70 procent van de mensen niet voldoet aan de door de NHS aanbevolen twee porties zeevruchten per week, zijn we er zeker van dat we met advies van experts als Ian in een mum van tijd meer zullen genieten.
