oogsten
wanneer de kwastjes op de kaf van de kolven verduisterd zijn, is het tijd om de kolven te oogsten en te drogen. Hoewel het mogelijk is om de kolven op natuurlijke wijze te laten drogen op de planten voor het oogsten, vereist dit een herfst relatief vrij van regen; het tweede nadeel van het drogen op de plant is dat als muizen de droogkolven vinden ze ze zullen decimeren – we hebben dit ervaren tot onze kosten hier op de kwekerij! Dus snijd de kolven met een beetje extra steel en verwijder voorzichtig de buitenste schil en kwastje puin.
drogen & opslaan
de kolven drogen het best wanneer ze worden opgehangen; de stengels van de kolven zijn erg taai, dus u kunt het beste een klein gaatje door de steel boren voordat u door een stuk zekeringsdraad of iets dergelijks gaat en de kolven vervolgens op een warme luchtige plek ophangen – of het nu in het licht of in het donker is, maakt geen verschil!
u weet wanneer de kernels volledig droog zijn, omdat ze uit de kolven beginnen te vallen; wanneer dit gebeurt kunt u de pitten met uw duim eraf wrijven.
het maakt niet uit hoe zorgvuldig u uw maïs schil en schil, een paar gekreukelde zijde, evenals wat kaf en kolf residu, zullen worden gemengd met de pitten. Dit afval kan ervoor zorgen dat de gepofte maïs verschroeit, dus het is het beste om elke partij schoon te maken voordat u het opslaat. Het enige wat je hoeft te doen is de popcorn gieten, langzaam, van de ene emmer naar de andere … en laat de wind (of een elektrische ventilator) weg te dragen van het puin.
de kernels kunnen nu worden opgeslagen in luchtdichte potten of iets dergelijks.
knallen
om in een magnetron te popen, vul een glazen kom met de pitten, dek af Met kleeffolie, verwarm vervolgens ongeveer 2 minuten hoog totdat de pops minder snel worden. Vermijd het gebruik van plastic kommen (zelfs die welke magnetron-veilig zijn) als de kernels nodig hebben om zeer heet te krijgen voordat knallen – uit onze eigen ervaring kan dit leiden tot putjes of smelten van de plastic kom.Verwarm een halve theelepel bakolie of boter om in een pan te popelen en voeg vervolgens een kwart kop pitten toe alvorens het deksel op te doen-haal het vuur weer af zodra de pops minder snel worden.
verschillende bakoliën zullen de smaak van de popcorn verbeteren, dus experimenteer-misschien zelfs met spek.
hoewel er absoluut niets mis is met gewone of gezouten popcorn (u zult versteld staan hoe goed het op zichzelf is), kunt u verschillende toppings toevoegen om uw maïs in iets speciaals te veranderen. Dribbel wat melasse op de gepofte pitten, bijvoorbeeld, of roer een beetje honing in een kom van hete, beboterde maïs. Bruine suiker en boter gesmolten en gemengd in een container popcorn zal een heerlijke zelfgemaakte karamel maïs produceren.
