Wat is een flexitarian precies? Terwijl veel mensen weten dat een veganist alleen plantaardig voedsel eet, terwijl een vegetarisch dieet enkele eieren en zuivelproducten bevat, is een flexitariër aan de andere kant een meer “flexibele vegetariër”, of semi-vegetarisch bij wijze van spreken.
een flexitarieel dieet omvat vlees 2-5 dagen per week, afhankelijk van hoe ver de persoon gevorderd is. Deze niet-restrictieve benadering van diëten is steeds populairder geworden bij mensen die hun gezondheid en welzijn willen verbeteren, zonder zich helemaal van een stuk biefstuk te beroven wanneer de gelegenheid zich voordoet.
de wetenschap achter een dergelijke aanpak is goed gedocumenteerd; de voordelen van het verminderen van de inname van rood vlees zijn zeer bekend en een gevarieerder dieet op basis van groenten en fruit heeft tal van voordelen voor de gezondheid, voornamelijk voor het cardio-vasculaire systeem en het voorkomen van obesitas, diabetes en vele andere ziekten. Er zijn vele studies die aantonen dat industrieel gefokte dieren genetisch gemodificeerd voedsel krijgen, samen met groeihormonen om een bepaald gewicht sneller te bereiken dan in natuurlijke omstandigheden, en verschillende antibiotica die het immuunsysteem kunnen beïnvloeden. Bovendien is ontbossing door landbouw schadelijk voor de planeet als geheel, waardoor uitgestrekte woestenij ontstaat op plaatsen waar vroeger bomen groeiden. Deze grote, moderne koeienrassen zijn niet zo duurzaam voor de landbouw als de oudere, die voornamelijk aan het groen knabbelde zonder het van de wortel te trekken.In 2009 organiseerden Paul, Mary en Stella McCartney een campagne genaamd “Meat Free Monday” om de mensen bewust te maken van het verschil dat een dag maakt als het gaat om het rationaliseren van onze consumptie van vleesproducten. Deze campagne heeft zijn oorsprong in de Eerste Wereldoorlog, toen vleesloze maandagen werden ingevoerd om te helpen rantsoen voedsel tijdens de oorlog; hoewel de omstandigheden zijn veranderd, de strijd blijft; deze keer de hele planeet staat op het spel. Er wordt geschat dat 1/3 van het land momenteel wordt gebruikt voor de landbouw en grote delen van het regenwoud ter grootte van een 100 voetbalvelden worden gekapt elk uur om plaats te maken voor de vleesindustrie. Veel beroemdheden hebben zich aangesloten bij de campagne; Jamie Oliver verhoogt het gebruik van groenten in zijn recepten, en zelfs de Dalai Lama is een flexitariër geworden.
de vraag is niet langer waarom flexitariër worden, maar waarom niet?
