hoe zachte Pretzels vers te houden – 5 manieren getest [Pics]]

Pretzels worden snel muf. De eerste keer dat ik ze bakte was ik verrast door hoe snel ze hard werden.

maar is er een manier om dit te voorkomen? Ik was vastbesloten om het uit te zoeken.

ik heb een aantal verschillende methoden getest om de beste manier te vinden om zachte pretzels vers te houden. Ik kocht wat verse pretzels, wikkelde ze op verschillende manieren, bewaarde ze allemaal in dezelfde kast, en liet ze achter. 24 uur later heb ik de pretzels in de magnetron opgewarmd en een smaaktest gedaan.

hier zijn mijn resultaten.

om zachte pretzels vers te houden, wikkel ze in een plasticfolie gevolgd door aluminiumfolie. Dit helpt de pretzel zijn vocht vast te houden. Voor korte termijn opslag (een dag) bewaar ze in de kast. Langer dan een dag, bevries ze. Je kunt de pretzels opwarmen in de oven of magnetron.

Hoe bewaart u zachte pretzels zodat ze vers blijven

een warme, zachte pretzel net uit de oven is een traktatie om te zien.

zo houden is alles over het beheersen van vochtniveaus. Je wilt dat de pretzels lekker vochtig blijven, maar niet zoveel vocht dat de pretzel vochtig wordt.

Ik zal hier echt zijn, pretzels duren niet zo lang. De enige manier om ze op lange termijn (meer dan een dag) op te slaan is om ze te bevriezen.

maar minder dan een dag zal plastic folie of aluminiumfolie goed werken – vooral als je de pretzels niet zout (daarover later meer).

ik heb ook getest door ze in een papieren zak, in een brooddoos en in een Tupperware verpakt in een vaatdoek te bewaren. Deze werkten, maar niet zo goed.

ik vond deze suggesties online of door te praten met mijn baker vrienden.

Freeze them in a fresh state

Dit is de methode die ik adviseer als je meer dan een dag uit je pretzels wilt halen.

de bevroren pretzel leverde de beste resultaten op in mijn experiment, de hele pretzel was nog zacht en taai nadat hij was opgewarmd. Bijna alsof het vers uit de oven was gekomen.

bij andere methoden zou het dikste deel van de pretzel zachter zijn dan de dunne delen.

invriezen van een verse pretzel is als vriestijd.

als je ze bevriest als ze lekker zacht zijn, zullen ze zo zijn als je ze opwarmt.

te bewaren om een zachte pretzel te bevriezen, te wachten tot deze afkoelt en deze vervolgens in een dubbele laag plastic folie of aluminiumfolie te wikkelen. Doe dit dan in een vriesvak.

u wilt uw kleine pretzelbaby ‘ s zoveel mogelijk beschermen. Dubbele verpakking gevolgd door een diepvriesbestendige zak betekent dat er geen lucht bij je pretzel kan komen, dus het zal geen vriesvak verbranden.

vriesbrand ruïneert de smaak en textuur van de pretzel.

Pretzels gaan tot een maand mee in de vriezer. Label de zak zodat je weet hoe lang de pretzel in de vriezer heeft gelegen. Het is makkelijk te vergeten.

het is niet nodig om de pretzels te ontdooien, u kunt ze direct uit bevroren toestand opwarmen. Zet de pretzel gewoon in de oven of magnetron totdat hij weer in zijn oude glorie is (voor meer informatie over het opwarmen, ga naar het gedeelte hieronder).

ik probeer de pretzel altijd opnieuw te verwarmen nadat hij bevroren is geweest, het is niet hetzelfde om hem koud te eten als hij ontdooid is.

hoe te krakelingbeten invriezen

als u beten bevriest, is het een beetje vervelend om ze allemaal afzonderlijk in te wikkelen. Voor dit, stel ik voor flash-bevriezen van de beten.

leg de krakelingbeten uit op een bakplaat en leg ze een uur in de vriezer. Op dit moment zijn ze bevroren genoeg om niet bij elkaar te blijven en je kunt ze allemaal in een diepvrieszak stoppen. Zuig zoveel mogelijk lucht uit (met een rietje) en wikkel de zak in aluminiumfolie, of plaats deze in een container voor een extra beschermingslaag.

bewaar ze in plasticfolie of aluminiumfolie

als u google hoe brood op te slaan zal het u vertellen om plastic te vermijden.

de belangrijkste reden hiervoor is de bescherming van de korst op het brood.

Plastic (of folie) vangt vocht op. Daarom wordt elk vocht dat het brood produceert gevangen en zal een knapperige korst vochtig maken.

afgezien daarvan is plastic eigenlijk heel efficiënt om de binnenkant van het brood zacht en vochtig te houden omdat het een luchtbarrière vormt.

omdat zachte krakelingen niet veel crunch hebben, hoeft u zich geen zorgen te maken dat het vochtig wordt. Je wilt gewoon het brood vochtig houden.

in mijn experiment werkte het verpakken van de pretzel in plastic voor een dag heel goed. Het zout was gesmolten (het was gesmolten op alle pretzels behalve de bevroren) maar de pretzel zelf was nog zacht en taai.

na één dag was het gelijk aan de bevroren. Mijn partner gaf de voorkeur aan de pretzel verpakt in plastic, maar niet veel.

ik wilde zien hoe lang deze methode mijn pretzels vers kon houden, dus besloot ik een verdere test te doen.

ik nam nog een krakeling en wikkelde deze in plastic folie om een extra beschermingslaag te geven. Ik bewaarde het in dezelfde kast als voorheen. Na elke periode van 24 uur controleerde ik de pretzel om te zien hoe zacht het voelde.

de pretzel duurde ongeveer 36 uur voordat hij te muf werd om aangenaam te zijn. Na 48 uur was het oké als je het 45 seconden in de magnetron had gestraald, maar je kon nog steeds zien dat het muf was. Een ander probleem was het zout, na 48 uur was het volledig gesmolten en voelde vochtig aan, wat niet zo smakelijk was.

bewaar ze in papieren zakken (goed in een snuifje)

papieren zakken zijn ademend, dus laat vocht ontsnappen. Dit betekent dat je geen kans maakt op een doorweekte pretzel. Als je de jouwe hebt gebakken met een lichte crunch, dan is dit een goede optie.

omdat de papieren zak echter slechts een minimale bescherming tegen lucht biedt, waren de krakelingen vooral staler dan de bevroren of de met plastic omwikkelde krakelingen.

eenmaal opgewarmd waren ze eetbaar, maar ik zou niet zeggen dat ze vers smaakten.

als u de tas probeert en besluit dat het voor u is, raad ik u aan een herbruikbare broodzak (gemaakt van linnen) te kopen. Het fungeert als een papieren zak, behalve dat je het kunt wassen en hergebruiken.

geweldig voor alle milieubewuste pretzeleters!

bewaar de zak op een koele, droge plaats. De pantry is ideaal.

bewaar de zachte pretzels verpakt in een vaatdoek in een luchtdichte container

als u van het idee van een knapperige korst houdt, maar meer bescherming wilt bieden tegen insecten en ongedierte van buiten, is een plastic opslagcontainer een goede optie.

wikkel de pretzel in een vaatdoek alvorens deze in de container te plaatsen.

het vaatdoek absorbeert vocht dat ontsnapt en voorkomt dat uw pretzel vochtig wordt. Als je een vaatdoek voor een dag niet wilt opgeven, kun je in plaats daarvan de pretzels bedekken met papieren handdoeken.

deze methode leverde vergelijkbare resultaten op als de papieren zak. De pretzels waren oké, maar niet geweldig.

bewaar de verpakking op een koele, droge plaats. De pantry is ideaal.

gebruik een brooddoos

brooddozen (zoals je misschien al geraden hebt uit de naam) zijn gemaakt om brood op te slaan. Dit geldt ook voor pretzels.

ze bieden optimale omstandigheden om ervoor te zorgen dat uw broodproducten zo lang mogelijk meegaan.

ze laten een beetje lucht circuleren, zodat vocht kan ontsnappen, maar niet genoeg dat het brood te snel uitdroogt.

u kunt uw pretzels naakt inbrengen, u hoeft ze niet te bedekken. Maar als je brooddoos groot en leeg is dan zou de pretzel profiteren van wat extra bescherming zoals een papieren zak of een vaatdoek.

ik deed mijn pretzel naakt om te zien wat er gebeurde. Ik had nog wat brood, maar het was niet vol. De Krakeling kwam uit vergelijkbaar met de paper bag methode. Het was prima, maar niet de meest verse.

brooddozen werken heel goed voor alle soorten knapperig brood, evenals voor andere gebakken producten. Als je veel bakt, is het zeker de moeite waard om er in te investeren.

Ik gebruik deze brooddoos (van Amazon). Het ziet er fantastisch uit in mijn keuken en is gemakkelijk te openen en te sluiten. Wat heb je nog meer nodig uit een broodtrommel?

Als u geen broodtrommel bij de hand hebt, kunt u ook een magnetron gebruiken om uw pretzels tijdelijk op te slaan. Zorg ervoor dat niemand het per ongeluk aanzet zonder te kijken.

andere tips om pretzels langer vers te houden

evenals het optimaal bewaren van uw pretzels, zijn er een paar andere trucs die u kunt gebruiken om ze zo zacht en fris mogelijk te houden.

zout de pretzel niet totdat u het wilt eten (of verwijder het zout voor opslag)

dit is een belangrijke.

gezouten pretzels worden sneller muf dan ongezouten.

Pretzels bevatten van nature vocht en zout is een natuurlijk vochtabsorberend middel.

dit is geen goede combinatie als je probeert de pretzels vers te houden. Als je pretzels met zout opslaat, zal het zout vocht uit de pretzel trekken en een droge, harde pretzel in zijn kielzog achterlaten.

en dat is niet alles.

naarmate het zout het vocht opneemt, begint het te smelten. Het gesmolten zout zal het oppervlak van de pretzel rimpelig en nat maken.

rimpelig, nat en hard is niet hoe je een krakeling wilt omschrijven.

Als u uw pretzels niet bevroren wilt houden, raad ik u ten zeerste aan ze te ontzouten. Of het zout er helemaal niet op doen. Ze gaan langer mee en er is geen risico dat het zout smelt.

u kunt het zout aanbrengen vlak voordat u van plan bent het op te eten/opnieuw te verwarmen.

zorg ervoor dat u de zachte pretzels niet te lang kookt

Wist u dat een van de belangrijkste verschillen tussen zachte en harde pretzels is hoe lang ze worden gekookt?

koken haalt vocht uit de pretzels, dus hoe langer ze worden gekookt, hoe minder vocht ze bevatten. Oude pretzels zijn gewoon pretzels die al hun vocht hebben verloren.

daarom, hoe minder vocht je zachte pretzels hebben om mee te beginnen, hoe sneller ze muf worden.

uw zachte pretzels uit de oven halen zodra ze klaar zijn, zal hun levensduur verlengen. Dit gaat je geen dagen extra geven, maar het geeft je wel een paar uur.

als u de pretzels langer kookt om een goede bruine kleur te krijgen, zorg er dan voor dat u gebakken zuiveringszout gebruikt voor de dip. Of nog beter, loog van voedselkwaliteit. Deze zullen je pretzel snel genoeg bruin dat je niet nodig hebt om ze te overtreffen om de diepbruine kleur pretzels zijn beroemd om te krijgen.

laat de pretzels volledig afkoelen alvorens

op te slaan het kan verleidelijk zijn om de pretzels in hun doos of zak te stoppen zodra ze uit de oven komen. Immers, lucht is de vijand, toch?

maar als de pretzels nog warm zijn wanneer u ze opslaat, creëren ze een vochtige omgeving in hun container, en het overtollige vocht in de lucht maakt ze vochtig. Dit kan versnellen hoe snel ze beschimmelen.

wacht tot de pretzels koel aanvoelen, sla ze dan op.

Verwarm uw pretzel altijd voor het eten

Pretzels zijn bedoeld om vers en licht warm te worden gegeten.

na een paar uur uit de oven te zijn geweest, zullen de pretzels moeilijk aanvoelen, maar op dit moment kun je het verhelpen door de pretzel opnieuw op te warmen.

Hiermee kunt u wat vocht terug in het brood doen en het zacht maken.

het eten van de koude pretzel geeft je niet de kans om het te doen herleven.

probeer de pretzel altijd eerst opnieuw op te warmen voordat u verklaart dat deze te oud is om ervan te genieten. Je zou verbaasd zijn over de resultaten.

hoe zachte pretzels op te warmen en te doen herleven, zodat ze zo goed als nieuw zijn

als je je oude pretzels op de juiste manier opwarmt, blaas je ze weer tot leven. Ze zullen geen 100% replica zijn van de verse, maar ze zullen 99% van de weg daarheen zijn.

u moet de pretzels verwarmen zonder ze uit te drogen.

u kunt zachte pretzels opwarmen in de magnetron of de oven. Om magnetron, wikkel de pretzel in een vochtige papieren handdoek en magnetron het in intervallen van 15 seconden. Om te verwarmen in de oven, bestrooi de pretzel met een eetlepel water en wikkel het losjes in folie. Verwarm 3-5 minuten bij 375 graden.

het belangrijkste aspect hierbij is het vocht van de vochtige papieren handdoek of het besprenkelen van water. Hierdoor wordt vocht in de pretzel ingebracht en wordt voorkomen dat deze droog wordt.

als u de pretzel nog niet gezouten hebt, kunt u het zout toevoegen voordat u de pretzel verhit.

tijden zullen variëren afhankelijk van de grootte van de pretzel en verschillen in de oven, dus zorg ervoor dat de pretzel naar wens wordt gedaan voordat u hem eruit haalt. In het algemeen, wanneer uw pretzel voelt zacht en luchtig om aan te raken, is het gedaan.

als uw pretzels bevroren zijn, hoeft u ze niet te ontdooien, u kunt ze direct uit bevroren toestand opwarmen. Verhoog de kooktijden gewoon iets.

opwarmen in de magnetron

de magnetron is de snelste optie. Het duurt minder dan een minuut, dus het is perfect als je haast hebt.

ik vind 30 seconden de juiste hoeveelheid tijd voor mij, maar het hangt af van hoe je je pretzels wilt.

Als u wilt, kunt u de vochtige papieren handdoek vervangen door een natte papieren zak. Beide werken goed.

een nadeel van microgolven is dat het niet de mooie crunch van de krakeling korst terug zal brengen.

daarvoor heb je de oven nodig.

u kunt uw microwave krakeling ongeveer een minuut in de broodrooster doen om het op te frissen. maar als crunch echt belangrijk voor je is, kies dan voor de oven.

opwarmen in de oven

om een zachte pretzel in de oven opnieuw te verwarmen, er een eetlepel water over te strooien en deze losjes in folie te wikkelen. Bak 3-5 minuten op 375 graden Fahrenheit.

ik ga meestal voor deze optie omdat het de buitenkant van de pretzel krokant en de binnenkant superzacht houdt.

als u van een echt knapperige buitenkant houdt, kunt u afzien van de foliewikkel en de pretzel er gewoon ongedekt in doen.

Als u hier een beetje smaak wilt toevoegen, kunt u dat. In plaats van water kunt u gesmolten boter gebruiken en extra toppings zoals kaas en kruiden toevoegen.

u kunt ook spelen met de temperatuur en de tijd. Hoe lager je de temperatuur instelt, hoe langer je de pretzel moet verwarmen.Mijn suggestie van 3-5 minuten bij 375 graden is een hybride van het advies van tante Anne en Philly Pretzel Factory. Het werkt voor mij.

hoe zachte pretzels warm te houden

dus er komt een feestje aan en je wilt pretzels maken, maar je wilt niet dat ze koud worden. U wilt warme, verse pretzels

kant opmerking, kan ik een uitnodiging krijgen voor dat feest?

bewaar de pretzels in de oven

een manier om uw pretzels warm te houden is om ze in de oven te laten met een schaal met water in de bodem. De warmte uit de oven verwarmt de pretzels, terwijl het water ze tegenhoudt uit te drogen.

als je net de pretzels hebt gekookt, zou de oven al behoorlijk warm moeten zijn, dus je hoeft hem niet aan te zetten (tenzij hij koud wordt). Maar als de oven koud is, zet hem dan op de laagste stand.

dit houdt de pretzels warm zonder ze te koken.

als u bang bent dat de pretzels te bruin worden, kunt u ze bedekken met folie.

deze methode is geweldig voor feestjes of grote hoeveelheden pretzels omdat je veel pretzels in één oven kunt plaatsen.

gebruik een slow cooker

Als u geen pretzels hebt, kunt u uw slow cooker goed gebruiken.

als het iets lijkt op de mijne, is het stof aan het verzamelen!

zet de slow cooker op warm, wikkel de pretzels losjes in aluminiumfolie en doe ze in de slow cooker. Wikkel ze niet te strak omdat je lucht wilt laten circuleren, dit voorkomt condensatievorming in de folie. Te veel condensatie maakt je pretzels vochtig.

als u 100% zeker wilt zijn dat de pretzels niet vochtig worden door een kleine spleet in de folie te snijden.

op deze manier kunt u de krakeling een paar uur laten opwarmen.

gebruik een broodsteen (of een zelfgemaakte versie))

nog nooit van een broodsteen gehoord?

had ik ook niet totdat ik begon te onderzoeken hoe ik mijn pretzels warm kon houden.

een broodsteen is als een warmwaterfles voor brood. Het is een terracotta baksteen die je opwarmt in de magnetron of oven en dan laat het langzaam deze warmte vrij, die je kunt gebruiken om je pretzels (of elk type brood) op te warmen.

hoe lang de steen warm blijft hangt af van hoe groot de steen is. Je kunt ergens tussen de 20-45 minuten verwachten, dus dit is een korte termijn oplossing (je kunt de steen natuurlijk altijd weer opwarmen).

de meeste mensen gebruiken de steen samen met een broodmand. Ik beveel deze set van The Crabby Nook. Je krijgt de steen en de mand in één, alles wat je nodig hebt is een groot vaatdoek.

plaats het vaatdoek in de bodem van de mand en verwarm de steen. Leg dan de steen en de pretzels in de mand, en wikkel het vaatdoek losjes over de bovenkant. Met de Crabby Nook set zal de steen ongeveer 45 minuten warmte uitstralen.

Als u geen mand heeft, kunt u een kom, bord of pan gebruiken. Als je gewoon de steen wilt kopen, deze is gemaakt in de VS en gaat ook 45 minuten mee.

een huisgemaakt alternatief voor een broodsteen is gedroogde bonen of rijst.

beide zullen warmte absorberen wanneer u ze in de magnetron of in de oven verwarmt. Ze blijven dan zo ‘ n 20-30 minuten lekker warm. Om ze te bevatten, kunt u ze in een dunne doek wikkelen voordat u ze verwarmt.

gebruik een speciale pretzelwarmer

Als u pretzel maakt en dit is een frequent probleem, dan kunt u overwegen te investeren in een voedselwarmer (verkocht op amazon). Waarschuwing: ze zijn niet goedkoop.

naast pretzels kunt u er pizza ‘ s, hotdogs en hamburgers in doen. Kortom, elk eten dat je warm wilt houden.

als u alleen om pretzels geeft, kunt u een speciale pretzelwarmer krijgen. Je kunt de pretzels ophangen om ze te tonen. Iedereen staat in de rij om je pretzels te pakken met zo ‘ n pretzel.

Par-bak de pretzels en eindig vlak voor het opdienen (of gewoon opwarmen)

als je de tijd en de gelegenheid hebt, is dit een geweldige manier om super verse pretzels op te serveren, ook al deed je het meeste werk de dag ervoor.

bak de pretzels tot er nog 5 minuten kooktijd over is, neem ze dan uit en bewaar ze volgens mijn advies hierboven.

als het tijd is om ze op te dienen, hoef je ze alleen maar 5 minuten in de oven (of Broodrooster) te doen en ze komen er zo goed als nieuw uit. Niemand zal het weten.

om nog een paar minuten te besparen, kunt u de pretzels van tevoren helemaal koken. Verwarm ze dan gewoon voor het opdienen.

wat te doen met oude pretzels

oude pretzels hoeven niet verloren te gaan. Zie ze als oud brood.

alles waarvoor u oud brood gebruikt, kunt u oude pretzels gebruiken. De pretzels zullen je gerecht gelijk maken. Het zal een stuk lekkerder zijn dan gewoon brood gebruiken.

enkele ideeën voor het gebruik van verouderde pretzels zijn::

• croutons
• paneermeel
• vulling
• broodpudding maken (zoet of hartig – Ja, hartige broodpudding is een ding!)
• gebruik ze in gehaktballen of gehaktbrood
• strooi de kruimels over een pasta bak of salade
• rooster ze en maak knapperige pretzels
• gebruik ze als Vogelvoer (gelukkige vogels!)
• maak Knödel, een Duitse broodknoedel

Krakeling paneermeel op macaroni en kaas … krankzinnig.

zachte pretzels in de koelkast bewaren?

Pretzels hoeven niet in de koelkast te worden bewaard, ze moeten bij kamertemperatuur worden bewaard. Pretzels zullen sneller muf worden in de koelkast dan bij kamertemperatuur. Bij koude temperaturen begint het zetmeel in de pretzels opnieuw te kristalliseren, waardoor je snack hard wordt.

het afhouden van schimmels is een van de redenen waarom mensen graag brood koelen.

maar aangezien pretzels toch niet veel langer dan een dag meegaan, hoeft u zich geen zorgen te maken dat ze beschimmeld raken.

als onderdeel van mijn experiment heb ik een krakeling in de koelkast verpakt in plastic folie. Na 24 uur was het super hard en nauwelijks verbeterd nadat ik het opgewarmd had. Ik raad het niet aan.

kan ik zacht pretzeldeeg invriezen?

Ja, u kunt zacht pretzeldeeg invriezen. Het zal maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren. Wikkel het deeg stevig in plastic folie en vervolgens aluminiumfolie. Dit zal het beschermen tegen vriesvak branden. Laat het deeg ontdooien alvorens de pretzels te vormen en te bakken.

Ik geef er de voorkeur aan het deeg niet te vormen voordat ik het invriest, omdat het makkelijker is om het op die manier op te slaan. Het vormgeven van de pretzels zal je later tijd besparen, maar het is veel moeilijker om gevormde pretzels in te wikkelen en te beschermen.

u kunt het deeg ook maximaal 24 uur in de koelkast bewaren. U kunt het deeg vormen terwijl het nog koud is, maar laat het even rusten voordat u het in uw zuiveringszout-oplossing dompelt. Dit geeft het een kans om op te blazen.

gaan zachte pretzels slecht? Zachte krakelingen zijn een soort brood, en net als brood kunnen ze beschimmeld raken en onveilig worden om te eten. Als je schimmel op de krakeling ziet, eet het dan niet op.

zachte krakelingen zullen ook snel muf (hard) worden. Oude pretzels zijn niet onveilig om te eten, maar ze zijn minder smakelijk. Je zult met je handen kunnen voelen of de pretzel muf is. Het zal moeilijk zijn als je probeert om het te knijpen in plaats van zacht.