Slik Holder Du Myke Pretzels Friske-5 Måter Testet [Pics]

Pretzels går foreldet veldig raskt. Første gang jeg bakte dem ble jeg overrasket over hvor fort de ble harde.

men er det noen måte å stoppe dette skjer? Jeg var fast bestemt på å finne ut.

jeg testet noen forskjellige metoder for å finne ut den beste måten å holde myke pretzels friske. Jeg kjøpte noen friske pretzels, pakket dem opp på ulike måter, lagret dem alle i samme skap, og forlot dem. 24 timer senere, jeg reheated pretzels i mikrobølgeovn og gjorde en smak test.

Her er mine resultater.

for å holde myke pretzels friske, pakk dem i plastfolie etterfulgt av aluminiumsfolie. Dette hjelper pretzel å beholde sin fuktighet. For kortsiktig lagring (en dag) hold dem i skapet. For lenger enn en dag, fryse dem. Du kan oppvarme pretzels i ovnen eller mikrobølgeovn.

hvordan lagre myke pretzels slik at de holder seg friske

en varm, myk pretzel bare ut av ovnen er en godbit å se.

Å Holde dem på den måten handler om å kontrollere fuktighetsnivåer. Du vil pretzels å bo fin og fuktig, men ønsker ikke så mye fuktighet at pretzel blir soggy.

jeg kommer til å være ekte her, pretzels varer ikke så lenge. Den eneste måten å lagre dem på lang sikt (mer enn en dag) er å fryse dem.

men i mindre enn en dag vil plastfolie eller aluminiumsfolie fungere bra-spesielt hvis du ikke salter pretzels (mer om det senere).

jeg testet også å holde dem i en papirpose, i en brødboks og I En Tupperware innpakket i en oppvaskklut. Disse fungerte, men ikke så bra.

jeg fant disse forslagene på nettet eller ved å snakke med baker-vennene mine.

Frys dem i en frisk tilstand

Dette er metoden jeg anbefaler hvis du vil få mer enn en dag ut av pretzels.

den frosne pretzelen ga de beste resultatene i eksperimentet mitt, hele pretzelen var fortsatt myk og seig når den hadde blitt oppvarmet. Nesten som om det hadde vært friskt ut av ovnen.

i andre metoder ville den tykkeste delen av pretzel være mykere enn de tynne delene.

Å Fryse en fersk pretzel er som frysetid.

hvis du fryser dem når de er fine og myke, blir de slik når du oppvarmer dem.

for å fryse en myk pretzel, vent på at den avkjøles, og pakk den deretter i et dobbeltlag med plastfolie eller aluminiumsfolie. Sett deretter dette i en frysesikker pose.

du vil beskytte dine små pretzel babyer så mye som mulig. Dobbel innpakning etterfulgt av en frysesikker pose betyr AT INGEN LUFT vil kunne nå din pretzel, så det vil ikke få fryser brenne.

Fryser brenne ødelegger smaken og tekstur av pretzel.

Pretzels vil vare i opptil en måned i fryseren. Merk posen slik at du vet hvor lenge pretzel har vært i fryseren. Det er lett å glemme.

det er ikke nødvendig å tine pretzels, du kan oppvarme dem rett fra frossen. Bare sett pretzel i ovnen eller mikrobølgeovnen til den er tilbake til sin tidligere herlighet (for mer informasjon om oppvarming, hopp til avsnittet nedenfor).

jeg tar alltid sikte på å oppvarme pretzel etter at det er frosset, å spise det kaldt når det er tint, er ikke det samme.

slik fryser du pretzel bites

Hvis du fryser biter, er det litt kjedelig å pakke dem alle individuelt. For dette foreslår jeg flash-frysing av biter.

Legg pretzel biter ut på en stekebrett og sette skuffen i fryseren i en time. På dette tidspunktet blir de frosset nok til ikke å holde seg sammen, og du kan sette dem alle i en frysepose. Sug så mye av luften ut som mulig (med et strå) og pakk deretter posen i aluminiumsfolie, eller legg den i en beholder for et ekstra lag med beskyttelse.

Lagre dem i plastfolie eller aluminiumsfolie

hvis du google hvordan du lagrer brød, vil det fortelle deg å unngå plast.

hovedårsaken til dette er å beskytte skorpen på brødet.

Plast (eller folie) fanger fuktighet. Derfor er noe fuktighet brødet produserer fanget og vil slå en crunchy skorpe soggy.

bortsett fra det, er plast faktisk veldig effektivt for å holde innsiden av brødet mykt og fuktig fordi det gir en luftbarriere.

siden myke pretzels ikke har mye av en knase, trenger du ikke å bekymre deg for at det går soggy. Du vil bare holde brødet fuktig.

i mitt eksperiment fungerte innpakning av pretzel i plast for en dag veldig bra. Saltet hadde smeltet (det hadde smeltet på alle pretzels bortsett fra den frosne), men pretzel selv var fortsatt myk og seig.

etter en dag var det på nivå med den frosne. Min partner faktisk foretrukket pretzel innpakket i plast, men ikke med mye.

jeg ønsket å se hvor lenge denne metoden kunne holde mine pretzels frisk for, så jeg bestemte meg for å gjøre en ytterligere test.

jeg fikk en annen pretzel og pakket den i plastfolie og folie for å gi et ekstra lag med beskyttelse. Jeg holdt den i samme skap som før. Etter hver 24 timers periode sjekket jeg på pretzel for å se hvor mykt det føltes.

pretzel varte rundt 36 timer før det ble for foreldet for å være hyggelig. På 48 timer var det greit hvis du sprengte det i mikrobølgeovnen i 45 sekunder, men du kan fortsatt fortelle at det var foreldet. Et annet problem var salt, etter 48 timer det hadde helt smeltet og følte soggy å ta som ikke var alle som appetittvekkende.

Lagre dem i papirposer (bra i en klemme)

Papirposer er pustende, så la fuktighet unnslippe. Dette betyr at du har ingen sjanse for en soggy pretzel. Hvis du har bakt din med en liten knase, så er dette et godt alternativ.

men fordi papirposen bare gir minimal beskyttelse mot luft, var pretzels spesielt staler enn de frosne eller de plastpakkede.

Når de ble oppvarmet, var de spiselige, men jeg vil ikke si at de smakte friskt.

hvis du prøver posen og bestemmer deg for at den er for deg, vil jeg anbefale å få en gjenbrukbar brødpose (laget av sengetøy). Det fungerer som en papirpose, bortsett fra at du kan vaske den og bruke den på nytt.

Flott For alle øko-bevisste pretzel eaters!

Oppbevar posen på et kjølig, tørt sted. Pantryet er ideelt.

Lagre de myke pretzels innpakket i en oppvaskklut i en lufttett beholder

hvis du liker ideen om en crunchy skorpe, men ønsker å gi mer beskyttelse mot insekter og utenfor skadedyr, en plast oppbevaringsbeholder er et godt alternativ.

Pakk pretzel i en oppvaskklut før du legger den i beholderen.

oppvaskkluten vil suge opp eventuell rømmende fuktighet og stoppe den fra å snu din pretzel soggy. Hvis du ikke vil gi opp en oppvaskklut for en dag, kan du dekke pretzels i papirhåndklær i stedet.

denne metoden ga lignende resultater til papirposen. Den pretzels var ok, men ikke fantastisk.

Oppbevar beholderen på et kjølig og tørt sted. Pantryet er ideelt.

Bruk en brødboks

Brødbokser (som du kanskje har gjettet fra navnet) er laget for å lagre brød. Dette inkluderer pretzels.

de gir optimale forhold For å sikre at brødproduktene varer så lenge som mulig.

de lar litt luft sirkulere, slik at fuktighet kan unnslippe, men ikke nok til at brødet tørker ut for fort.

du kan sette pretzels i naken, det er ikke nødvendig å dekke dem. Men hvis brødboksen din er stor og tom, vil pretzel ha nytte av litt ekstra beskyttelse som en papirpose eller en oppvaskklut.

jeg satte min pretzel i naken for å se hva som skjedde. Jeg hadde litt brød der, men det var ikke fullt. Pretzel kom ut som ligner på papirpose-metoden. Det var fint, men ikke det ferskeste.

Brødbokser fungerer veldig bra for alle slags crusty brød, så vel som andre bakte produkter. Hvis du gjør mye baking, er det definitivt verdt å investere i en.

jeg bruker denne brødboksen (Fra Amazon). Det ser fantastisk ut på kjøkkenet mitt og er lett å åpne og lukke. Hva mer trenger du fra en brødbøtte?

Hvis du ikke har en brødboks for hånden, kan du også bruke en mikrobølgeovn til å lagre pretzels midlertidig. Bare sørg for at ingen ved et uhell slår den på uten å se.

Andre tips for å holde pretzels friskere lenger

i tillegg til å lagre pretzels optimalt, er det noen andre triks du kan bruke for å holde dem så myke og friske som mulig.

ikke salt pretzel før du ønsker å spise den (eller fjerne salt for lagring)

Dette er en viktig en.

Saltede pretzels blir foreldet raskere enn usaltede.

Pretzels inneholder naturlig fuktighet, og salt er en naturlig fuktighetsabsorber.

Dette gir ikke en god kombinasjon når du prøver å holde pretzels friske. Hvis du lagrer pretzels med salt på, vil saltet trekke fuktighet ut av pretzel forlate en tørr, hard pretzel i kjølvannet.

Og det er ikke alt.

når saltet suger opp fuktigheten, vil det begynne å smelte. Det smeltede saltet vil gjøre overflaten av pretzel rynket og vått.

Rynkete, våte og harde er ikke hvordan du ønsker å beskrive en pretzel.

hvis du skal holde pretzels un-frozen så anbefaler JEG sterkt de-salting dem. Eller ikke sette saltet på i det hele tatt. De vil vare lenger, og det er ingen risiko for at saltet smelter.

du kan sette saltet på like før du planlegger å spise/oppvarme dem.

Pass på at du ikke overcooking de myke pretzels

visste du at en av de viktigste forskjellene mellom myke og harde pretzels er hvor lenge de er kokt for?

Matlaging trekker fuktighet ut av pretzels, så jo lenger de er kokt for, jo mindre fuktighet de inneholder.

Foreldede pretzels er bare pretzels som har mistet all sin fuktighet.

derfor, jo mindre fuktighet dine myke pretzels har til å begynne med, desto raskere blir de foreldet.

Ta dine myke pretzels ut AV ovnen SÅ SNART de er klare, vil forlenge livet. Dette kommer ikke til å gi deg dager ekstra, men det vil kjøpe deg et godt par timer.

hvis du lagrer pretzels lenger for å få en god brun farge, må du sørge for at du bruker bakt natron til dip. Eller enda bedre, mat-grade lut. Disse vil brune pretzel raskt nok til at du ikke trenger å overbake dem for å få den dype brune fargen pretzels er kjent for.

la pretzels avkjøles helt før lagring

det kan være fristende å stappe pretzels i sin boks eller pose så snart de kommer ut av ovnen. Luft er fienden, ikke sant?

men hvis pretzels fortsatt er varme når du lagrer dem, vil de skape et fuktig miljø i beholderen, og overflødig fuktighet i luften vil gjøre dem soggy. Dette kan øke hastigheten på hvor fort de går moldy.

Vent til pretzels er kule å ta på, og lagre dem deretter.

oppvarm alltid pretzel før du spiser det

Pretzels er ment å bli spist frisk og litt varm.

etter å ha vært ute av ovnen i noen timer, vil pretzels føles vanskelig å ta på, men på dette punktet, kan du bøte på det ved å varme opp pretzel.

dette gjør at du kan legge litt fuktighet tilbake i brødet og myke det opp.

Å Spise pretzel cold gir deg ikke muligheten til å gjenopplive den.

prøv Alltid å varme opp pretzel først før du erklærer det for foreldet å nyte. Du kan bli overrasket over resultatene.

hvordan oppvarme og gjenopplive myke pretzels slik at de er gode som nye

hvis du oppvarmer dine dag gamle pretzels på riktig måte, vil du puste livet tilbake i dem. De vil ikke være en 100% kopi av de friske, men de vil være 99% av veien der.

du må varme opp pretzels uten å tørke dem ut.

du kan varme opp myke pretzels i mikrobølgeovnen eller ovnen. Til mikrobølgeovn, pakk pretzel i et fuktig papirhåndkle og mikrobølgeovn det i 15 sekunders intervaller. For å oppvarme i ovnen, dryss pretzel med en ss vann og pakk den løst i folie. Varm i 3-5 minutter ved 375 grader.

det viktigste aspektet her er fuktigheten fra det fuktige papirhåndkleet eller sprinkling av vann. Dette gjeninnfører fuktighet i pretzel og forhindrer at den blir tørr.

hvis du ikke har saltet pretzel ennå, kan du legge til salt før du varme opp pretzel.

Tidene vil variere basert på pretzel størrelse og ovn avvik, så sørg for å sjekke pretzel er gjort til din smak før du tar den ut. Generelt, når pretzel føles myk og luftig til berøring, er det gjort.

hvis pretzels er frosset, er det ikke nødvendig å tine dem, du kan oppvarme dem rett fra frossen. Bare øk koketiden litt.

Oppvarming i mikrobølgeovn

mikrobølgeovn er det raskeste alternativet. Det tar mindre enn et minutt, så det er perfekt hvis du har det travelt.

jeg finner 30 sekunder er riktig tid for meg, men det avhenger av hvordan du liker dine pretzels.

hvis du vil, kan du bytte det fuktige papirhåndkleet til en våt papirpose. Begge fungerer bra.

en ulempe med mikrobølge er at det ikke vil bringe tilbake den fine knase av pretzel skorpe.

for det trenger du ovnen.

du kan pop din microwaved pretzel i brødristerovnen i et minutt eller så for å skarpe den opp. men hvis knase er veldig viktig for deg, velger du ovnen.

Oppvarming i ovnen

for å varme opp en myk pretzel i ovnen, dryss en ss vann over det og pakk den løst i folie. Bake i 3-5 minutter ved 375 grader Fahrenheit.

jeg går vanligvis for dette alternativet fordi det holder utsiden av pretzel sprø og innsiden super myk.

hvis du liker en virkelig sprø utenfor kan du gi avkall på folien wrap og bare sette pretzel i avdekket.

hvis du vil legge til litt smak her, kan du. I stedet for vann kan du bruke smeltet smør og legge til ekstra pålegg som ost og urter.

du kan også leke med temperatur og tid. Jo lavere du setter temperaturen, desto lengre må du varme opp pretzel.

mitt forslag på 3-5 minutter ved 375 grader er en hybrid Av Auntie Annes og Philly Pretzel Factory råd. Det fungerer for meg.

slik holder du myke pretzels varme

Så, du har en fest som kommer opp og vil lage pretzels, men vil ikke at de skal bli kalde. Du vil ha varme, friske pretzels

side notat, kan jeg få en invitasjon til den festen?

Hold pretzels i ovnen

en måte å holde pretzels varme er å la dem i ovnen med et brett med vann i bunnen. Varmen fra ovnen vil varme pretzels, mens vannet vil stoppe dem fra å tørke ut.

hvis du nettopp har kokt pretzels, bør ovnen være ganske varm allerede, så du trenger ikke den slått på(med mindre den blir kald). Men hvis ovnen er kald, sett den på laveste varmeinnstilling.

dette vil holde pretzels varm uten matlaging dem.

hvis du er bekymret for at pretzels blir for brune på toppen, kan du dekke dem med folie.

denne metoden er flott for fester eller store mengder pretzels fordi du kan passe mange pretzels i en ovn.

Bruk en treg komfyr

hvis du ikke har en last av pretzels, så kan du sette din treg komfyr til god bruk.

hvis det er noe som mitt, samler det støv!

Sett slow cooker til å varme, løst vikle pretzels opp i aluminiumsfolie, og legg dem i slow cooker. Ikke pakk dem for tett fordi du vil at luft skal kunne sirkulere, dette forhindrer kondens i å danne seg i folien. For mye kondens vil gjøre pretzels soggy.

hvis du vil være 100% sikker på at pretzels ikke vil gå soggy, kutt en liten spalt i folien.

du kan la pretzel oppvarming for en god noen timer på denne måten.

Bruk en brødstein (eller en hjemmelaget versjon)

Aldri hørt om en brødstein?

verken hadde Jeg før jeg begynte å undersøke hvordan å holde mine pretzels varm.

en brødstein er som en varmtvannsflaske for brød. Det er en terrakotta murstein som du varme i mikrobølgeovn eller ovn og deretter sakte frigjør denne varmen, som du kan bruke til å varme dine pretzels (eller alle typer brød).

Hvor lenge steinen holder seg varm, avhenger av hvor stor steinen er. Du kan forvente hvor som helst mellom 20-45 minutter, så dette er en kortsiktig løsning (selvfølgelig kan du alltid oppvarme steinen igjen).

de fleste bruker steinen sammen med en brødkurv. Jeg anbefaler dette settet fra Crabby Nook. Du får steinen og kurven i ett, alt du trenger er en stor oppvaskklut.

Plasser oppvaskkluten i bunnen av kurven og varm steinen. Legg deretter steinen og pretzels i kurven, og løst vikle oppvaskkluten over toppen. Med Crabby Nook satt, vil steinen utstråle varme i rundt 45 minutter.

hvis du ikke har en kurv, kan du bruke en bolle, tallerken eller panne. Hvis du bare vil kjøpe steinen, er denne laget I USA og vil også vare i 45 minutter.

et hjemmelaget alternativ til en brødstein er tørkede bønner eller ris.

Begge disse vil absorbere varme når du mikrobølgeovn dem eller varme dem i ovnen. De vil da holde seg hyggelige og varme i rundt 20-30 minutter. For å inneholde dem, kan du pakke dem i en tynn klut før du oppvarmer dem.

Bruk en dedikert pretzel varmere

hvis du er i bransjen med pretzel making, og dette er et hyppig problem, kan du vurdere å investere i en matvarmer (solgt på amazon). Advarsel: de kommer ikke billig.

i tillegg til pretzels, kan du sette pizza, pølser og burgere i. I utgangspunktet, noe mat du ønsker å holde varmen.

hvis du bare bryr deg om pretzels så kan du få en dedikert pretzel varmere. Du kan henge pretzels opp for å vise dem. Alle vil stå i kø for å få hendene på pretzels med en av disse!

par-bake pretzels og avslutt like før servering (eller bare oppvarme)

hvis du har tid og mulighet, er dette en fin måte å tjene opp super ferske pretzels, selv om du gjorde det meste av arbeidet dagen før.

Bake pretzels til det er 5 minutter koketid igjen, ta dem ut og lagre dem som per mitt råd ovenfor.

når tiden kommer til å servere dem, er alt du trenger å gjøre, pop dem i ovnen (eller brødristerovnen) i 5 minutter, og de kommer ut som nye. Ingen vil være noe klokere.

for å spare et par minutter, kan du lage pretzels hele veien gjennom på forhånd. Så bare oppvarm dem før servering.

Hva å gjøre med bedervet pretzels

Bedervet pretzels trenger ikke å gå til spille. Tenk på dem som foreldet brød.

Alt du vil bruke foreldet brød til, kan du bruke foreldede pretzels til. Pretzels vil nivå opp parabolen din. Det vil være mye bedre enn bare å bruke vanlig brød.

noen ideer for å bruke opp bedervet pretzels inkluderer:

• Lage krutonger
• lage brødsmuler
• lage stuffing
• Lage brødpudding (søt eller salte – ja salte brødpudding er en ting!)
• Bruk dem i kjøttboller eller kjøttpudding
• Dryss smuler over en pasta bake eller salat
• Toast dem og gjøre crunchy pretzels
• Bruk dem for fugl mat (heldige fugler!)
• Gjør Kn@del, en tysk brød melbolle

Pretzel brødsmuler på mac og ost… VANVITTIG.

skal du kjøle myke pretzels?

Pretzels trenger ikke å være nedkjølt, de bør holdes ved romtemperatur. Pretzels vil faktisk gå bedervet raskere i kjøleskapet enn de ville ved romtemperatur. Ved kalde temperaturer vil stivelsen i pretzels begynne å omkrystallisere, snu snacken din hardt.

Staving av mugg er en grunn til at folk liker å kjøle brød.

men som pretzels ikke varer mye mer enn en dag uansett, trenger du ikke å bekymre deg for at de skal moldy.

som en del av eksperimentet satte jeg en pretzel i kjøleskapet innpakket i plastfolie. Etter 24 timer var det super hardt og knapt forbedret etter at jeg oppvarmet det. Jeg anbefaler det ikke.

Kan jeg fryse myk pretzel deig?

ja, du kan fryse myk pretzel deig. Det vil holde i opptil 3 måneder i fryseren. Pakk deigen tett i plastfolie og deretter aluminiumsfolie. Dette vil beskytte den mot fryser brenne. La deigen tine før du former pretzels og bakervarer.

jeg foretrekker ikke å forme deigen før jeg fryser den fordi den er lettere å lagre på den måten. Forme pretzels før vil spare deg tid senere, men det er mye vanskeligere å vikle og beskytte formede pretzels.

du kan også kjøle deigen i opptil 24 timer. Du kan forme deigen mens den fortsatt er kald, men la den hvile en stund før du dypper den i natron-løsningen. Dette vil gi det en sjanse til å puste opp.

går myke pretzels dårlig?

Myke pretzels er en type brød, og akkurat som brød kan de bli moldy og bli usikre å spise. Hvis du kan se noen flekker av mugg på pretzel, ikke spis det.

Myke pretzels vil også gå foreldet (hardt) veldig raskt. Foreldede pretzels er ikke usikre å spise, men de er mindre appetittvekkende. Du vil kunne føle med hendene hvis pretzel er foreldet. Det vil være vanskelig når du prøver å klemme det i stedet for mykt.