gele Spaanse rijst aka Arroz Amarillo is een van de grootste nietjes van de Spaanse en Latijnse keuken! De met saffraan doordrenkte rijst is niet van deze wereld en het is geen wonder dat deze gele rijst een enorme fanfavoriet is! Net als veel traditionele Spaanse en Latijnse gerechten, zijn er een miljoen en een manieren om dit genot te maken. Allemaal uniek en heerlijk in hun recht. Dit gerecht is ook een van de makkelijkste gerechten om te maken en geweldige manier om alternatief voor witte rijst.
afhankelijk van waar u vandaan komt, bepaalt hoe u uw gele Spaanse rijst precies maakt. In sommige landen beginnen mensen met kippenbouillon en saffraan – wat eerlijk gezegd mijn favoriete manier is om deze rijst te maken. U kunt ook bacon olie, of gesmolten vet van chorizo gebruiken om een rokerige smaak in de rijst te trekken. Veganisten zijn dol op dit gerecht omdat je deze rijst ook kunt maken met een stevige groentebouillon! Mama ‘ s in haast kan eenvoudig water koken en voeg een Sazón pakket – en altviool: gele rijst wordt geserveerd!
ongeacht hoe u uw gele Spaanse rijst maakt, vergeet niet om plezier te hebben met dit gerecht. U kunt het zo eenvoudig of zo robuust maken als u wilt! Toch zijn hier enkele beproefde tips om de perfecte gele rijst te krijgen, ongeacht hoe je het maakt!
Tip # 1: Infuseer zoveel mogelijk smaak om de rijstsmaak dimensie te geven. Dit betekent ofwel met behulp van kippenbouillon of groentebouillon als uw basis. Als je geen zin hebt om bouillon te gebruiken, zorg er dan voor dat je andere vormen van smaak zoals verse uien, paprika ‘ s en knoflook opneemt.
Tip#2: Als je uien, paprika ’s en knoflook toevoegt aan je gele Spaanse rijst, zorg er dan voor dat je de uien en paprika’ s fijn snijdt. Je wilt ze klein genoeg in stukken snijden zodat de rijst bijna verdwijnt. Als je kieskeurige eters in huis hebt, hoe kleiner je de groenten snijdt, hoe beter! Als je echt wilt dat de uien en paprika ‘ s wegsmelten in de rijst, voel je vrij om ze in een keukenmachine te snijden, zodat ze extra fijn zijn. Indien mogelijk, altijd kiezen voor gele of oranje paprika ‘ s gebruiken bij het maken van dit gerecht, zodat ze mengen en smelten naadloos in de rijst.
Tip # 3: Het geheim van gele Spaanse rijst is saffraan! Saffraan kan echter moeilijk te vinden zijn of waanzinnig duur! Voel je vrij om “Sazón con Azafran” (Sazón met saffraan) te gebruiken om die typisch levendige gele kleur te krijgen. Als je Sazón con Achiote (Sazón with Achiote/Annatto) gebruikt, komt je rijst meer uit aan de oranje kant dan aan de gele kant
Tip # 4: Als u wilt dat uw rijst een rokerige ondertoon en smaak heeft, zal het frituren van spek of chorizo volstaan! Bak gewoon het spek of chorizo, en gebruik het gesmolten vet / olie als de basis van smaak voor je rijst!
Bonus: als je je gele Spaanse rijst maakt met zeevruchten of garnalenbouillon, eindig je met een heerlijke paella-achtige rijst!
vergeet niet dat je kunt kijken hoe ik dit gerecht stap voor stap maak op mijn YouTube-kanaal: Chef Zee Cooks!
en nu het recept….
gele Spaanse rijst | Arroz Amarillo | op bestelling gemaakt / Chef Zee-koks
opdruk
Ingrediënten
- 3 kopjes Witte Rijst
- 1 Witte Ui
- ¼ Gele of Oranje Paprika
- 3 Teentjes Knoflook
- 1 eetlepel Sazón Azafran (saffraan)
- 2 eetlepels Sopita
- 3 kop Water
Instructies
- Fijn snijd de uien, paprika ‘ s en knoflook
- In een grote pan op middelhoog vuur, voeg olijfolie toe
- Voeg uien, paprika en knoflook toe en bak tot ze zacht en doorschijnend
- Voeg kip bouillon kubus, kruidenzout of adobo. Meng tot goed gecombineerd
- Voeg nu Sazón con Azafran/saffraan toe en ga verder met mengen
- voeg 3 kopjes water toe en roer
- zodra het water begint te koken, voeg 3 kopjes gewassen langkorrelige witte rijst toe en meng
- laat water en rijst samen koken tot het water opdroogt
- zodra het water opdroogt, meng rijst en dek af met deksel. Breng het vuur na 25 minuten terug naar de laagst mogelijke instelling
- , onthul de rijst en pluis ze op voordat u ze serveert
noten
als de rijst niet gekookt is, voeg dan ¼ kop water toe en dek af met deksel. Kook voor extra 10 minuten. Als u dit gerecht Vegan wilt maken, vervang dan kip Bouillon Cube voor gewoon Adobo of kruidenzout
