Yellow Spanish Rice aka Arroz Amarillo è uno dei più grandi punti di cucina ispanica e latina! Il riso infuso allo zafferano è fuori da questo mondo e non c’è da meravigliarsi che questo riso giallo sia un grande favorito dei fan! Ora, come molti piatti tradizionali ispanici e latini, c’è un milione e un modo per fare questa delizia. Ognuno dei quali sono unici e deliziosi nel loro diritto. Questo piatto è anche uno dei piatti più facili da fare e ottimo modo per alternativa al riso bianco.
A seconda di dove vieni determina esattamente come si effettua il riso spagnolo giallo. In alcuni paesi, la gente inizia utilizzando brodo di pollo e zafferano-che è onestamente il mio modo preferito di fare questo riso. Puoi anche usare l’olio di pancetta o il grasso reso dal chorizo per infondere un sapore affumicato nel riso. I vegani amano questo piatto perché si può anche fare questo riso con un brodo vegetale abbondante! La mamma di fretta può far bollire l’acqua e aggiungere un pacchetto sazón-e viola: il riso giallo è servito!
Indipendentemente da come fai il tuo riso spagnolo giallo, ricorda sempre di divertirti con questo piatto. Puoi renderlo semplice o robusto come vuoi! Tuttavia, ecco alcuni consigli provati e veri per ottenere il riso giallo perfetto, non importa come lo fai!
Suggerimento#1: Infondere quanto più sapore possibile per dare la dimensione sapore di riso. Ciò significa utilizzare brodo di pollo o brodo vegetale come base. Se non hai voglia di usare il brodo, assicurati di incorporare altre forme di sapore come cipolle fresche, peperoni e aglio.
Suggerimento#2: Se stai aggiungendo cipolle, peperoni e aglio nel tuo riso spagnolo giallo, assicurati di tagliare finemente le cipolle e i peperoni. Si vuole dadi su abbastanza piccolo in modo che cucinare attraverso tutta la strada in riso praticamente scomparendo. Se avete mangiatori schizzinosi in casa, il più piccolo si taglia le verdure, meglio è! Se si vuole veramente garantire che le cipolle e peperoni cuocere sciogliersi nel riso, sentitevi liberi di tagliarli in un robot da cucina in modo che siano extra fine. Se possibile, scegliere sempre di utilizzare peperoni gialli o arancioni quando si prepara questo piatto in modo che si fondono e si sciolgono senza soluzione di continuità nel riso.
Suggerimento#3: Il segreto del riso spagnolo giallo è lo zafferano! Tuttavia, lo zafferano può essere difficile da trovare o follemente costoso! Sentitevi liberi di usare “Sazón con Azafran” (Sazón con zafferano) per ottenere quel colore giallo vibrante per eccellenza. Se si utilizza Sazón con Achiote (Sazón con Achiote/Annatto) sei riso uscirà più sul lato arancione vs lato giallo
Suggerimento#4: Se vuoi che il tuo riso abbia un sottotono e un sapore affumicato, friggere la pancetta o il chorizo farà il trucco! Basta friggere la pancetta o chorizo, e utilizzare il grasso reso / olio come base di sapore per il vostro riso!
Bonus: Se fai il tuo riso spagnolo giallo con frutti di mare o gamberetti, finirai con un delizioso riso simile alla paella!
Non dimenticare che puoi guardarmi preparare questo piatto passo dopo passo sul mio canale YouTube: Chef Zee Cooks!
E ora per la ricetta….
Giallo Riso spagnolo | Arroz Amarillo | Ordinare | Chef Zee Cuochi
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Ingredienti
- 3 tazze di Riso Bianco
- 1 Cipolla Bianca
- ¼ di colore Giallo o Arancione, Peperone
- 3 Spicchi d’Aglio
- 1 cucchiaio di “Sazón” Azafran (zafferano)
- 2 cucchiai di Sopita
- 3 tazza di Acqua
Istruzioni
- tagliare a dadini piccoli le cipolle, peperoni e aglio
- In una pentola su fuoco medio, aggiungere l’olio di oliva
- Aggiungere le cipolle, peperoni e aglio e soffriggere fino a quando morbido e traslucido
- Aggiungi cubo di brodo di pollo, sale di stagionatura o adobo. Mescolare fino a ben combinati
- Ora aggiungere “Sazón” con Azafran/Zafferano e continuare a mescolare
- Aggiungere 3 tazze di acqua e mescolare
- una Volta che l’acqua inizia a bollire, aggiungere 3 tazze di lavato lungo bianco a grana di riso e mescolare
- Lasciare che l’acqua e il riso a bollire insieme fino a quando l’acqua si asciuga
- appena l’acqua si asciuga, mix di riso e coprite con il coperchio. Ridurre il calore al minimo possibile impostazione
- Dopo 25 minuti, scoprire il riso e fluff up prima di servire
Note
Se il riso è poco cotto, aggiungere ¼ di tazza di acqua in più e coprire con il coperchio. Cuocere per ulteriori 10 minuti. Se desideri rendere questo piatto vegano, sostituisci il cubetto di brodo di pollo con l’Adobo normale o il sale da condimento
