Hopp Til Oppskrift
jeg deler hvordan å steke cashewnøtter og hvordan å forberede Cashew Frukt.
dette innlegget er ment å utdanne hvordan å steke små mengder rå cashewnøtter i friluft, og du vil forstå hvorfor lenger nedenfor.
Cashewnøtter har i de siste årene blitt et førsteklasses valg for helsebevisste mennesker i den vestlige verden.
Cashewnøtter har alltid vært ansett som en liten luksus og folk bruker Dem i søtsaker og karriretter.
mens cashew «nøtter» har vært veldig dyre og var ganske sjeldne for noen 10+ år siden, endret dette på en eller annen måte, og vi endte opp med flere valg for å skaffe noen gram dyrebare cashewnøtter i våre lokale superbutikker.
Tidligere portugisiske kolonier ville kalle cashewfrukten(ja det er en cashewfrukt!) og cashewnøtter deres daglige stift, forblir resten av verden uvitende om sin eksistens i lang tid, på grunn av de høye prisene i supermarkeder.
Dette begynte å forandre seg de siste 10 årene da etterspørselen ikke kunne oppfylles, og verden bestemte seg for å kommersialisere cashewnøtter i masse slik at den vestlige verden kunne få en «bite», samtidig som kjøpsraten på luksusmutteren ble redusert ekstremt.
Dette kan høres bra ut for deg, men det er et problem med det.
du ser, cashewnøtten» har et spesielt skall som har giftige egenskaper i stekeprosessen, og du må steke for å få det harde ytre skallet til hovedfrøet/mutteren inni.
så mens steking av små mengder ikke er et problem i det hele tatt, endres dette når folk jobber, dårlig utstyrt og uten hansker, for å steke massive mengder cashewnøtter mens de blir betalt nesten ingenting.
du kan lese rapporten om cashewnøttproblemet i The Guardian og The Telegraph.
Ja Det er en mørk side til cashew mutter produksjon og ja det bør tas opp for å lindre folks levekår I India.
tross Alt er Mange mennesker avhengig av eksport av cashewnøtter, og de lever med det.
Kjøp Fair-trade Cashewnøtter hvis du liker cashewnøtter!
Cashewnøtter er også sunne, så vi bør ikke bare glemme disse spesielle næringsrike naturlige snacksene helt.
Lokale folk I Goa (tidligere portugisisk koloni I India) fortsatt steke små mengder cashewnøtter i friluft på kveldene.
tradisjonelt brente cashewnøtter har en veldig intens smak, som ikke kan sammenlignes med butikken kjøpte cashewnøtter som er tilgjengelige i Europa.
De fleste av de tidligere portugisiske tropiske koloniene steke cashewnøtter når de er i sesongen som er nå, Fra Mars til juni.
Dette inkluderer Brasil I Sør-Amerika, Mosambik I Afrika og Sørøstasiatiske Stater Som Vietnam, Indonesia og Filippinene.
Det er mer Til Cashew, faktisk, visste du at det er en lys oransje / gul frukt?
vel, jeg var ganske fascinert da jeg så det i sanntid,men mer om det lenger nedenfor.
Cashewnøtter faktisk oppsto I Sør-Amerika, og bare takket være mye reiser portugisiske erobrerne ble det introdusert til den tropiske Indiske kysten Staten Goa.
du husker kanskje hvordan Jeg hadde forklart i Min Spice Garden post hvordan Vasco Da Gamma og hans mye hadde endt opp her I Goa, India.
cashew-treet trives i et tropisk klima, derfor er dyrking fortsatt begrenset til land nær ekvator.
på toppen av det tar det litt tid å dyrke disse fruktene, faktisk vokser de bare en gang i året, slik at nøtter (som i det botaniske samfunnet betraktes som frø) kan høstes, tørkes og stekes for det kommersielle salget.
Så, hvordan å steke cashewnøtter?
det er fornuftig å samle nøtter og å steke dem selv hjemme (hvis du har en hage eller veranda eller noe lignende, og selvfølgelig hvis rå un-avskallede nøtter er tilgjengelig i omgivelsene).
jeg hadde gått Til Mapusa markedet for å kjøpe en kg rå Cashewnøtter (om 100 INR = ~1,50 €). På toppen av det fikk jeg noen skikkelige Hele Cashewfrukter fra naboens tre med frøet/mutteren fast fast på frukten, slik at du får en ide om hvordan frukten ser ut.
som du kan se på bildet er den oransje / gule Cashewfrukten på toppen og mutteren i skallet henger nedover.
hvordan steke cashewnøtter utendørs?
så, la oss nå komme til det punktet hvor vi skal forberede våre grønne cashewfrøplanter for prosessen med å trekke ut knasefulle og ferske ristede nøtter.
Først og Fremst må du holde de grønne frøene tørke i solen i noen dager.
vi holdt vår om 5 dager i den varme Indiske sommersolen før mannen min bestemte seg for at de hadde rett til å bli stekt.
frøene er klare til å bli stekt når de mister sin grønne farge og har blitt brun/grå av solstrålene.
Lær hvordan du steker cashewnøtter nedenfor i instruksjonene.
Hvordan lage En Cashew Frukt?
Cashewfrukten, også kjent som caju I Goa, har også en hensikt. Du kan spise det! Den overraskende delen av frukten er at den smaker ganske super deilig.
jeg vil beskrive aromaen og smaken som en blanding mellom Mango, Grønn Chili Og Jackfrukt og med et snev av sure notater.
jeg er ikke sikker på hvorfor frukten aldri har blitt kommersialisert i verden, sammenlignet med mango. Årsaken kan være fordi fruktmassen har en tendens til å bli grøtaktig veldig fort og er derfor ikke egnet for transport.
hvis du ville se denne frukten i ditt lokale dagligvaremarked, ville du faktisk vite hvordan du skal kutte og tilberede en cashewfrukt?
ja, frukten er vanskelig og når du ser på cashew frukt, det gir deg inntrykk av at frukten er en plast kopi, men faktisk er det en veldig kjøttfull og saftig frukt full av smaker.
nedenfor forklarer Jeg hvordan du lager en cashewfrukt.
hvordan lage cashew frukt
Skriv Ut
Ingredienser
- ▢ Cashew frukt Frisk fast enten gul eller oransje
Instruksjoner
-
Ta En Cashew frukt i hånden din. Du kan fjerne frø / mutter først og deretter kutte av den øverste delen av frukten der frøet var festet også.
-
Denne delen av frukten er ganske astringent og bør fjernes hvis du vil unngå kløe i halsen. (akkurat som pineapple center)
-
Hold til side den rå grønne frø / muttermutteren for stekeprosessen og kutt din spiselige del av frukten i bitestørrelser.
-
du kan hengi det allerede på dette punktet. Dryss litt salt på toppen og hold frukten i solen i kort tid for å ta ut noen av fruktvæskene. Det gir litt smak, men det er ikke nødvendig, faktisk foretrekker jeg bare å spise frukten rå. Selvfølgelig kan det behandles videre til andre delikatesser som Chutneys og Pickles.
Cashew frukt kan bli omgjort til krydder og andre delikatesser. Den har høye sure mengder, og derfor brukes cashewfrukter til å tilberede eddik.
I Goa er det populær tradisjonell alkohol laget Av Cashewfrukten Kalt Caju Fenni.
frukten blir moset, gjæret og dobbeltdestillert før den fruktige alkoholen selges i de lokale markedene. Du kan se hvordan den tradisjonelle destillasjonen ser ut her. Det er i utgangspunktet En Snaps variasjon.
mer eksotiske frukter:
- Tropisk Fruktliste
- Brødfrukt
- Chunnabær (Ziziphus Rugosa)
- Kantambær (Karonda)
Kjære leser, har du noen gang spist en cashew frukt?
hvordan steke Cashewnøtter
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- ▢ Rå I skallet Cashewnøtter Grønn rå, men soltørket
- ▢ logg Av Tre
- ▢ Sand
Instruksjoner
-
ikke stek cashewnøtter på egen hånd hvis du aldri har jobbet med brann utendørs!
-
for å steke cashewnøtter må du gjøre det ute i et hageområde. Hold litt sand på gulvet og spre det og legg treloggen på toppen av den og legg brann . Vær forsiktig når du gjør dette. Hold en brannslukker rundt bare i tilfelle for den verste situasjonen!
-
loggen skal bare ta litt brann slik at den blir til glør uten flamme. Spre glør litt på sand området og plassere de tørkede rå nøtter i-mellom. For første gang bare kaste noen inn i glørne slik at du får en følelse for det fordi nøtter kan helt brenne fra innsiden svært raskt.
-
Fortsett å blande nøtter med de omkringliggende glør og sand. Røyk vil dukke opp som er normalt og fortsetter å blande. Nøtter er klare når du kan høre dem sizzle. Alt som tar omtrent et minutt, så som jeg nevnte ovenfor, vær forsiktig fordi de virkelig kan brenne fort!
-
når du tror de er klare, ta dem ut for å kjøle seg ned. Åpne deretter dem, kast skallet og lagre frøene i en lufttett beholder.
-
du kan legge til salt eller krydder til dem for smak og nyte dem som snack eller bruke dem i bakt god eller karriretter.
