Hvordan Holde Bananer Friske Lenger : Holde Bananer Friske Hjemme

Vet hvordan å stoppe bananer fra modning og hvordan å holde bananer friske lenge fra modning, og hindre dem fra å bli brun.
en grønn banan er et levende system som frigjør etylen og modner gradvis over tid, noe som gjør endringer i farge, lukt, tekstur og smak. Problemet er at selv de grønne bananene hjemme modner så fort at de ofte blir brune før du kan spise dem.
så det naturlige spørsmålet er hvordan å stoppe bananer fra modning for fort og forhindre ødeleggelse; med andre ord hvordan å senke banan modning. Også du kan gjerne vite om bananer modnes raskere i en haug eller separert, hva er den beste måten å holde bananer fra modning for fort.

Effekt av innpakning på banan modning

Hvordan bør du lagre bananer, spesielt om sommeren for å bremse modning og for å holde banan frisk lenger og forlenge deres selvliv? Skal du holde dem sammen i gjengen eller skilt? Vil innpakning i plast eller aluminiumsfolie virkelig stoppe bananer fra å bli modne for fort?
hvordan vokse banana tree / banana tree gjødsel / banana tree ikke blomstrende
Mange forslag har blitt gjort for å holde banan grønn i lang tid eller å bremse modningsprosessen. Noen foreslår å skille bananene fra gjengen. De andre foreslår å vikle toppen av stilkene med en plast. De sier at bananene skilt fra gjengen og innpakket på toppen, holder lenger enn hele gjengen (krone innpakket).
argumentet bak ovennevnte forslag er at bananer frigjør etylengass gjennom stengene (kronen) og ved å separere og/eller dekke toppen, bør det inneholde frigjøring av etylen, og dermed redusere modningshastigheten. I henhold til dette bør separering av bananer fra gjengen begrense gasseksponeringen mot banan, og dermed bremse modningen.
jeg hadde noen tvil om ovennevnte resonnement. Ifølge denne teorien, hvis banan produserer etylen bare fra stammen, bør stammen først bli moden, og den skal rote når den andre enden av bananene modner. Har du noen gang sett en banan gul på stammen og grønn på bunnen?
mitt poeng Er At det ikke bare er stammen, men hele frukten avgir etylengassen.
bare dekker på toppen bør ikke hindre bananer fra modning. Så jeg bestemte meg for å teste forslaget.
jeg kjøpte 6 like grønne bananer og laget 3 batcher med 2 bananer hver.
1. Den første batchen jeg plasserte på disken.
2. Jeg separerte hver banan fra 3. batch og plasserte dem på disken.
3. Jeg pakket toppkronen til den andre batchen med en klar plast og plassert på disken.
4. Jeg skilt hver banan fra 4. batch og pakket stammen av hver tett med en klar plast og plassert på disken.

alle de 4 bananene ble holdt vekk fra hverandre og fra enhver annen frukt og grønnsak ved romtemperatur.
min observasjon etter 5 dager:

1. alle bananene i de 4 batchene var modne mer eller mindre i samme grad.
2. innpakningen gjorde ingen signifikant forskjell i modningshastigheten.
3. de separerte bananene modner raskere enn gjengen. Du kan finne årsaken til dette i de følgende avsnittene.

Min Konklusjon: Innpakning på stammen forsinker ikke bananmodning merkbart og bananer i gjengen modner sakte enn separert.

Hvordan Lagre Bananer For Å Holde Dem Friske Og Grønne

Bananstativ

bananene frigjør etylengass som er ansvarlig for modningen. Etylengass er et plantehormon, som forekommer naturlig i alle plantevev (etylen som produserer frukt). Det styrer mange fysiologiske funksjoner av anlegget som senescence og modning. Modningen av bananer avhenger av fire hovedfaktorer; nemlig etylengass, temperatur, relativ fuktighet og luftcirkulasjon.
mange kjemiske og fysiske endringer finner sted i både skallet og massen under modning. Fargen på skallet endres fra grønt til gult til brunt, og stivelsen i massen omdannes til sukker ved hjelp av enzymer og blir myk. Syren i rå banan er nøytralisert og den blir søt. De rå bananene inneholder bare 1% sukker og ca 20 % stivelse. I en moden banan økes sukkerandelen til 20 % og stivelse reduseres til 1%.
planten og dens frukter produserer mer etylen når den modnes; og også som svar på plantestress som sår, solbrenthet, mangel på vann, infeksjon og sykdom .
Etylen er ansvarlig for bananmodning, men oksygen er også nødvendig for de kjemiske reaksjonene som er involvert i modning. Modningen av frukt gir av etylen og karbondioksid.
disse fakta om etylen og fruktmodning kan brukes til å lage strategier for å forsinke modning av bananer. Det er derfor logisk å tro at modningsprosessen av bananer kan forlenges dersom oksygenforsyningen er begrenset.
bananen som er lagret på disken, vil modnes og bli brun raskt da den har ubegrenset tilførsel av oksygen.
bananmodningen avhenger også av temperatur og fuktighet.

Effekt Av Temperatur På Bananmodning

bananenes selvliv øker etter hvert som ekstern temperatur avtar, en reduksjon På 1°C øker lagringsperioden med 1-2 dager. Frukt har imidlertid kjøleskader ved temperaturer under 11°C. den optimale lagringstemperaturen for banan er 13-14°C, hvor fullmodne, modne og umodne frukter vil holde seg i 1-2 uker.
i en annen forskning ble det funnet at de beste kvalitet lange modne bananene (20 cm) skal lagres ved 18°C og relativ fuktighet under modning må være 80-85% .

Effekt Av Fuktighet På Bananmodning

forskningen har vist at lav luftfuktighet (60 – 65%) akselererer modningen av banan og produserer lav kvalitet moden frukt, mens høy luftfuktighet gir god smakende frukt. Den høye luftfuktigheten forsinker modningen av bananer, og øker holdbarheten. De optimale fuktighetsforholdene for bananmodning er 90 til 95% relativ fuktighet.

Effekt Av Sår På Banan Modning

har du lagt merke til at siden av banan som hviler på bordet har modnet mer enn de andre delene. Dette er fordi den siden har mest kontakt med sin egen etylen.
å gjøre blåmerker eller punkteringer på banan vil øke hastigheten på modningsprosessen, da de utsetter den for luft, noe som øker modningsprosessen. Derfor plasserer jeg alltid bananer på disken vendt ned (tips ned), tipsene som støtter bananens vekt for å unngå blåmerker.
det er produkter som markedsføres spesielt for lagring av bananer i hengende stilling for å forhindre for tidlig modning.

Effekt Av Emballasje På Bananmodning

modningshastigheten påvirkes av miljøet. Så riktig emballasje kan hjelpe oss i å hindre bananer å modnes raskt . utfør følgende eksperiment for å se om innpakning virkelig forhindrer bananmodning.
Ta 3 like grønne bananer og lagre dem som følgende:

1. Sett 1 banan i en papirpose. Papirposen er porøs for å tillate noe oksygen og inneholder samtidig etylen som frigjøres av banan inni.
2. Legg den andre bananen i en plastpose. Plastposen tillater ikke luft fra utsiden, men den har litt luft allerede.
3. Pakk den tredje banan med en plast tett. Den tett innpakket banan i plast har ingen luft.

Åpne posene etter 4 dager. Hva legger du merke til?
du vil oppdage at bananen i papirposen vil modnes raskere enn bananene i plastposen. Men banan tett innpakket i plast vil modnes mest sakte på grunn av fravær av oksygen. Så dette bør være vår strategi for å hindre bananer å modnes raskt.
Konklusjon: bananene utsatt for luft modner raskere enn bananene som er beskyttet mot luft.
det er derfor kremmere pakker bananene, mangoene osv. i glad wrap å bremse ned deres modning.
du kan prøve forskjellige materialer for emballasje som papir, papp, uforseglet plast, forseglet i plast, etc. og se effekten på hastigheten på modning.
det er interessant å merke seg at emballasjen av bananer i 100-150 gauge polyetylen poser holder dem attraktive, frisk og god flavored moden frukt enn de pakket i 200 gauge polyetylen poser .

Banan Kjemisk Behandling for å forlenge selvlivet

Bananer dyppet i en løsning av lysofosfatidyletanolamin (LPE) i 30 minutter holder fastere og tykkere enn ubehandlede bananer med en forbedring i holdbarheten med to dager . Denne metoden er for kommersielle bananavlere.

Bananer Med Svarte Flekker

Modne bananer med svarte flekker

en banan med svarte flekker på skallet skyldes et stoff som heter Tnf (Tumor Nekrose Faktor) som er kraftig i kampen mot kreftceller. Antallet svarte flekker øker med konsentrasjonen AV TNF.

Tips For Å Holde Bananer Fra Modning For Fort

1. Velg fullt modne gule bananer for umiddelbar spising, smoothies, baking eller bruk i mosede bananoppskrifter.
2. ikke lag umodne bananer med modne frukter.
3. Beskytt bananene dine mot varme og direkte sollys. Ved høyere temperaturer modner bananene raskere.
4. Lagre moden banan med en umodig frukt som en avokado. Det vil redusere modningen av banan, etylen fra banan vil bli absorbert av avokado.
5. hvis bananene er mørkegrønne, kan du holde dem på disken ved romtemperatur til de er modne. Når de gulner eller blir brune, legg dem deretter i en lukket lufttett boks eller pose for å holde dem fra modning for fort.
6. Kjøp bananer som er undermodne. Jeg kjøper 4-5 grønne bananer, 4-5 litt gule og 3-4 helt gule bananer. Jeg kan bruke dem uten ødeleggelse.
7. Oppbevar bananene på et sted i huset ditt som er ved lavere temperatur, som kjeller.
8. Du Kan Gjøre følgende: Legg alle bananene i en papirpose og oppbevar dem i kjøleskap. I kjøleskapet reduseres modningshastigheten. Ta ut 3-4 bananer når du trenger og sett på disken for å modne dem. Ta ut noen flere bananer etter noen dager for å modne dem. På denne måten kan du forhindre bananer fra modning raskt og unngå ødeleggelse. ELLER
   Å Sette bananer i kjøleskapet senker modningen på grunn av lav temperatur. Når bananene er modne, legg dem i kjøleskapet for å stoppe dem fra ytterligere modning. Skallet blir svart, men banan inni vil forbli fast og velsmakende.

den beste måten å holde bananene friske, grønne og faste på, er å pakke dem tett inn i plast. Dette vil beskytte dem mot lufteksponering, redusere modningsgraden og vil holde dem grønne lenger.

Etylengassabsorberende Materialer & Produkter

Bananer forblir grønne eller umodne hvis etylenkonsentrasjonen er under 0,1-0,2 ppm. Ved lav etylenkonsentrasjon eller i fravær av etylen, modner bananen langsommere og varer lenger. Det er derfor naturlig å tenke på et stoff som kan absorbere etylengassen.
etylenmolekylet oksyderes når det kommer i kontakt med visse forbindelser som kaliumpermanganat (KMnO4) eller natriumpermanganat (NaMnO4) og omdannes til ufarlige forbindelser, og fjerner etylen til svært lave nivåer.

Etylengassabsorbenter

du kan kjøpe etylengassabsorbenter (absorbenter), som kommer i poser eller annen type beholder.

1. Epax packet er et kommersielt produkt som absorberer etylengass og kan være nyttig for å beskytte enhver frukt inkludert banan fra etylen i opptil 45 dager .
2. Purafil Select som inneholder 8% kaliumpermangnat, er et kommersielt produkt som anbefales for bevaring av frukt, grønnsaker og blomster.



Banana case



Caraselle banana bag

3. Zeolitt Er et naturlig mikroporøst aluminosilikatmineral med unike absorberende egenskaper, inkludert etylen. Dens molekylære struktur er lik en honeycomb rutenett gjør det en naturlig lukt absorber. Kommersiell zeolittbasert etylen zeolitt adsorbent er belagt med kaliumpermanganat.
4. Bluapple Etylengassabsorber er tilgjengelig i USA. Det hevder å forlenge friskhet og lagring livet av frukt & grønnsaker for 3 måneder.
5. Bananpose: Britisk designet Caraselle bananpose hevder å holde bananene modne og friske i opptil 2 uker ved å holde oksygen ute .

Selvliv Av Bananer

Umodne bananer holder seg godt på kjøkkenbenken opptil 6 dager, avhengig av modenhet. Når bananen er moden, kan du sette dem i kjøleskap, huden blir mørk, men bananen forblir fast og søt i 4-5 dager.
Lagring Av Bananer I Fryser
Skrelles eller mashed bananer lagrer godt når de er frosset; de kan bevare Dem i 2-3 måneder i fryseren. For å fryse, skrell bananene, legg dem i en plastpose og sett i fryseren. Når du vil bruke disse bananene, ta ut fra fryseren og la dem stå ved romtemperatur i lang tid for å la dem tine.

1. gjennomsnittlig selvliv banan kjøpt fra markedet er gitt nedenfor:
2. Kjøkkenbenk: 2-6 dager for umodig banan i huden.
3. Kjøleskap: 5-8 dager for moden banan i huden.
4. Fryser: 2-3 måneder for moden skrellet banan.

men når jeg plukker bananer fra banantreet som vokser i bakgården min (voksende banantreet hjemme) , er disse tider mye lengre fordi de ikke har blitt behandlet i etylengass.
skrellet banan eller kuttet banan i fruktsalater vil bli brun, for å unngå dette kaste den med litt sitron eller ananasjuice.

hvordan lagre en halv banan?

Skjær hele bananen i to før peeling.. Pakk den kuttede enden med plastfolie, og legg den i kjøleskapet. Bananen vil være god for en dag eller to, selv om huden kan bli mørk.

Video om hvordan du hindrer bananer fra modning

hvordan holde bananer frisk lenger youtube video
Abonner På Hage Triks YouTube-Kanal
Voksende bananer hjemme
1. Scot Nelson et al, Banan modning: prinsipper og praksis, pdf
2. Anita Pedapati, Faktorer Som Påvirker Fruktmodning i Banan
3. S. Ahmad, et al., Forbedring Av Banankvalitet I Forhold Til Lagringsfuktighet, Temperatur Og Fruktlengde, International J. Agriclture & Biologi, 1560-8530/2006/08-3-377-380, www.fspublishers.org
4. C. Claidborne Ray, Vitenskap Q & A, Vitenskap Times, The New York Times, FEBRUAR. 10, 1998
4. Modne Bananer
5. Hvordan Påvirker Emballasjen Modningen Av Frukt? Vitenskap Buddies, Vitenskap Buddies, 4 Oktober. 2014. Web. 26.Oktober. 2016 , www.sciencebuddies.org/science-fair-projects/project_ideas/MatlSci_p022.shtml
6. S. Ahmad, et al., Effekt Av Polyetylenfilmtykkelse og Eksponeringstid For Etylen på Modningsadferd og Kvalitet Av Banan
7. Ny behandling forlenger holdbarheten til bananer, A. Soc. Hagebruk S.,
www.eurekalert.org/pub_releases/2015-10/asfh-nte100715.php
8. problemet-Etylengass, www.sorbentsystems.com/epaxtech.html
9. Purafil Select media, pdf
10. Bananpose, www.caraselledirect.com/_/caraselle_banana_bag_-_keep_bananas_fresh_up_2_weeks.2991-1