Noen mennesker tror ikke å lage bakte bønner er verdt det. Først må du myke de tørkede bønnene( vanligvis over natten), da må du koke dem i opptil 2 timer, og da må du bake dem med en rekke andre ting for å få den beste smaken ut av dem. Du kan forstå hvorfor noen mennesker ikke bryr seg. Men gutt oh gutt, når disse bønnene er perfekt tilberedt, er det ingenting bedre.
men hva skjer når disse bønnene ikke er perfekt tilberedt? Vel, det er ganske frustrerende med tanke på all innsatsen du har lagt inn til nå, ikke sant? Selvfølgelig er det! Så i dag forteller vi deg hvordan du fikser de undercooked bakte bønnene, slik at du kan nyte dem som de burde være!
Innholdsfortegnelse
Dette er faktisk vanskeligere enn du tror. Ja, harde bønner er et tegn på at de ikke er tilberedt, men de er også et tegn på at bønnene dine har blitt tørket i lang tid. Dette betyr ikke at de er usikre å spise, men bare at de trenger lengre tid å bli myke. Husk at når du lager bønner, leter du etter at de skal myke, men ikke bli grøtaktig. Hvis de gjør det, er de overcooked.
den beste måten å sjekke på er å bare ta noen og trykke dem mot siden av potten mens de lager mat. Hvis de gir vei lett, blir de tilberedt. Hvis de ikke gjør det, la dem være litt lenger.
Hvorfor er det viktig å vite om bønnene er undercooked?
det er veldig viktig at du ikke serverer undercooked bønner. De inneholder noe som kalles lektin. Koking bønner for lenge nok vil bryte dette ned, så det er ikke skadelig, men hvis det tas inn rå, kan det gjøre deg syk ganske enkelt. Konsumere i store mengder og lektin kan faktisk være giftig, så det er veldig viktig at du fikser de underkokte bakte bønnene. Men hvordan?
Slik Løser Du Undercooked Bakte Bønner
Feste dine undercooked bakte bønner bør gjøres før du bake dem i ovnen med de andre smaker du planlegger å legge til parabolen. Det er den beste måten å garantere at de er fullt tilberedt. Og her er alle måtene vi vet å fikse undercooked bakte bønner. Så prøv alle (eller noen) av dem for å få bønner ovnen klar!
Ved Å Legge Til Natron
Er dette første trikset virkelig den beste måten å avgjøre om bønnene dine er undercooked, eller bare litt vanskeligere fordi de har blitt tørket så lenge. Du ser, harde bønner som faktisk er tilberedt, men bare trenger mer hjelp mykning er lett å fikse. Bruk 1/4 teskje natron for hvert pund bønner du har brukt.
ved å røre i litt natron, hjelper du faktisk å bryte ned hardheten til bønnene. Hardheten er på grunn av noe som kalles pektin, som kan brytes ned av natron for å få frem ømheten i bønnene. Hvis bønnene etter bruk av dette trikset fortsatt er harde, så er det fordi de er undercooked og trenger litt mer tid til å myke og lage mat grundig. Så gå videre til neste tips for å finne ut hva du skal gjøre.
Ved Å Suge dem Lenger I Saltet Vann
nå vet vi at bønnene definitivt er undercooked, det er på tide å gå tilbake til tegnebrettet. Hvis du allerede har gjennomvåt dem over natten natten før, har du en start, men du trenger fortsatt å suge dem lenger i saltet vann. 2 ss salt i vannet vil bidra til å bryte ned pektinet litt mer og myke bønnene slik at de er klare til matlaging.
det er ingen å fortelle hvor lenge du trenger å suge bønnene for, men totalt kan de ta opptil 20 timer å myke, spesielt hvis de er gamle. Hvis du hadde planer om å lage bønner til middag i kveld, kan det være lurt å blande opp måltidet plan litt. Men husk denne soaking tips for neste gang, fordi det vil hjelpe deg å få dem perfekt første gang.
Ved Å Lage Dem Lenger
kan Vi si det åpenbare her, Men noen ganger trenger bønnene bare litt mer tid i litt kokende vann. Noen ganger er det alt ‘fikse’ dine undercooked bønner trenger. Jo lenger de blir kokt, jo lettere bryter pektinet ned, og jo mykere blir bønnene dine. Matlaging i lange perioder bidrar til å sikre at lektinet vi snakket om tidligere, også er borte, noe som betyr at bønnene dine er 100% trygge å spise.
totalt kan bønner ta 2 timer og over for å lage mat grundig før de er klare til baking. Derfor er det alltid best å lage bakte bønner når du har god tid til å dedikere til dem. Du må også overvåke bønner som de koker for å sikre at vannet ikke fordamper og bønner ikke brenne.
Ved Å Bruke En Trykkoker
hvis du ikke har tid til bakte bønner, kan vi ikke anbefale en trykkoker høyt nok! Teknisk kan du til og med hoppe over soaking-scenen når du bruker en trykkkomfyr (men vi vil fortsatt anbefale
soaking dem uansett, fordi det gjør dem mye mer fordøyelige hvis du vet hva vi mener: * hoste * gass * hoste*).
en trykkoker kan få bønnene dine myknet, grundig tilberedt og klar til ovnen for baking på så lite som 10-20 minutter. Det er riktig, ikke mer å vente på at bønnene dine skal myke og skyve middag tilbake til midnatt. En trykkoker er strålende fordi den bare intensiverer matlagingsprosessen og gjør alt klart raskt. Det er helt trygt og sparer deg så mye tid! Seriøst, hvis du liker å lage bakte bønner, så er dette en spillveksler!
Ved Å Dampe Dem
mener Vi ikke å lage de tørkede bønnene i en dampbåt – det er ikke mulig. Vel, det er mulig, men det er egentlig ikke praktisk. Det tar så lang tid for bønner å være fullt kokt når omgitt av kokende vann, så tenk hvor mye lenger det vil ta å koke dem med bare damp. Det er egentlig ikke verdt den ekstra innsatsen.
du kan imidlertid bruke damp til din fordel sammen med kokende vann. Først legger bønner og kokende vann til en ovn sikker potten, og sette ovnen til en høy temperatur. Når ovnen er forvarmet, legg kokende vann og bønner i ovnen. Dette bidrar til å skape en dampovnseffekt. Bønnene blir myknet av kokende vann, og dampen i ovnen hjelper dem å myke mye raskere også.
det er også en mindre hard måte å lage bønner før du baker dem, og bidrar til å forhindre at de blir overcooked og grøtaktig. Denne metoden er også den beste måten å sikre at bønnene dine fortsatt er fulle av de sunne næringsstoffene, fordi overkoking av dem kan få dem til å miste noe av deres godhet.
Ved Å Koke dem Igjen
dette notatet er virkelig for dem som har prøvd matlaging bønner lenger, men til ingen nytte. Når du har kokt dem i 2 timer, er de sannsynligvis tilberedt, men hvis de fortsatt er harde, må du lage dem igjen. Tørkede bønner kan holdes i årevis, så det er ingen overraskelse at de trenger lengre tid å lage mat.
Vurder å blande opp matlagingsmetoden din, skjønt. Hvis bønnene fortsatt er harde etter alder i kokende vann, så overfør det til en gryte og prøv den dampende metoden vi snakket om ovenfor. Hvis du har prøvd dampmetoden og det ikke virker, prøv kokemetoden eller trykkkokeren i stedet. To ganger kokte bønner er definitivt ikke kommer til å være kokt, og blande opp metoden kan hjelpe deg å få mykhet ut av bønner som du har vært på jakt etter.
BONUS TIPS: Bruk Laurbærblad Og Hvitløk
du tror kanskje dette tipset er bare oss å fortelle deg smaker vi liker i våre bakte bønner, men stol på oss, det er ikke bare det… Når bønner er litt undercooked (det betyr fortsatt trygt å spise, men ikke helt perfekt) så bay
blader og hvitløk kan bidra til å dekke opp en rekke synder. Bay blader er fantastisk for å legge til en bakgrunn smak som forbedrer alle andre smaker i en tallerken. Men mer enn det, de er gode for fordøyelsen.
tidligere antydet Vi at undercooked og under-gjennomvåt bønner kan forårsake gassiness. Og det kan de. Men laurbærblad faktisk bekjempe disse effektene ved å hjelpe med fordøyelsen, slik at du ikke trenger å håndtere eventuelle uønskede bivirkninger…
og hvitløk, mens åpenbart deilig og flott i alle retter, faktisk inneholder phytonutrient allicin. ‘Phytonutrient allicin’ var ikke helt bombshell øyeblikk for de fleste av dere lesere, va? Uansett. I utgangspunktet inneholder det science-y-ordet svovel, noe som også er bra for fordøyelsen. Så ved å legge til hvitløk og laurbærblad, kan du gjøre bønnene dine bedre og lettere å fordøye! Perfekt!
Takeaway Message
Spikring bakte bønner på ditt første forsøk ville være seriøst imponerende, så ikke slå deg opp om undercooked bakte bønner. I stedet, husk å suge i saltet vann lenger neste gang, bruke natron trick for gamle tørkede bønner, og vurdere å blande opp din matlaging metode for å finne noe som fungerer for deg.
når du har funnet din egen metode for å lage bakte bønner perfekt, trenger du ikke vår guide til hvordan du fikser undercooked bakte bønner. Så gå ut våre proteges, fikse de bakte bønner, og vi håper å aldri se deg på denne spesifikke guide igjen!
