私はケーキを焼くことに興奮しない日は決して来ません。 私は私のベーキングの冒険を始めたとき、私はオーブンから出てくる私の創造を待っている小さな子供のように台所の周りのペースだろう。
私は主に私のケーキが真ん中から突き出た山の膨らみで出てくるかどうかを待っていました。
そして、うん–あなたが推測したとおり–私は毎回失望しました。 私は一体何を間違っていたのですか？ なぜ私のケーキは毎回真ん中に上がるのですか？
私はベーキングのビデオを見始め、他のみんなが完璧なふわふわの平らな層でフラットトップのケーキを焼いているのを見るまで、私は何も間違っていないとは思っていませんでした。
私もケーキをそのように見せたかったのです！ 私はケーキを均等に上昇させる方法を学び、私がケーキを焼くたびに平らなケーキの層を得る方法を学びたいと思っていました！
何度も失敗し、何度もケーキを作った後、私は平らなケーキを作る方法のスキルを習得し、それが私の人生を変えました！
そして、完全に正直に言うと、平らなケーキの層を達成することは本当に難しいことではありません。 それは最初の場所でこれらの非常にシンプルで簡単なトリックを発見するために私はとても時間がかかった理由を私は理解していない！
&ケーキのドーム化を防ぐための最良のツール
私が発見したように、完璧なオーブン温度を見つけることは、ケーキのドーム化を防ぐ上で大きな役割を果た それは言った、私はまた完全にレベルのケーキを必ず保証するのを助けるのにある華麗なベーキング用具を使用する! ここに私の個人的な推薦の少数はある。
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今、なぜあなたのケーキが途中で上昇し、どのようにドームからケーキを停止するかを知りたい場合は、私はフラットケーキを毎回作るために使用する最高の
始めましょう！
なぜ真ん中にケーキドームがあるのですか？
なぜ私のケーキは真ん中に上がるのですか、あなたが尋ねるのを聞いていますか？ あなたのオーブンが余りに熱いので中間のあなたのケーキのドームがなぜあるか主な理由。 あなたはオーブンであなたのケーキの打者を配置すると、それは異なる速度で調理を開始します。
ケーキの外側の端が最初に調理を開始し、ケーキの中央が焼いて立ち上がる時間が長くなります。 全体のケーキが焼かれるまでに、外側の縁が焼かれ、中心がドーム状になっています。
私たちは私たちが選択した正確な温度まで加熱するために私たちのオーブンを信頼していますが、多くの場合、あなたのオーブンはあなたに嘘をつきます！ 知っている、衝撃的な！
あなたのオーブンのための最も正確な温度の読書を得るために、するべき最もよい事はオーブンの温度計に投資することである。
それはあなたのオーブンの正確な読書を与えるので、あなたは何かを焼く前に正確な温度を知っています。
オーブン温度計は、ケーキを焼くだけではなく、文字通りオーブンで調理するすべてのものに便利です。
ケーキがドミングしないようにする方法
オーブンの温度を下げる
ケーキを均等に焼く方法は？ まあ、ドームのサイズを最小限に抑えるための簡単な方法と非常に明白なように見えるものは、オーブンの温度を下げることです。
通常、レシピは350F-375F/180C-190Cの周りでケーキを焼くように要求します。 彼らは真ん中にエベレストのように背の高い山とエッジの周りに焼け探して出てくるのも不思議ではありません！
ドームを避けるために、最善のことは、50F/20Cによって温度を下げることです。325Fまたは160C-170Cの間でケーキを焼くと、ケーキは焼けたエッジなしでより均等に焼くことができます。
温度を下げているので、ケーキは焼くのに時間がかかります。 約半分で焼成時間を増加させます。
例えば、スポンジを180℃で30分間焼くとすると、160℃ではケーキは約1時間かかります。 しかし、30分後にオーブンをチェックし続けるようにしてください。
どれくらい焼くかは、作るケーキの大きさによっても異なります。 私は8″ケーキを170C/325Fで25分間焼いて、彼らは完全に調理されて出てきました。 これは私が均等に4つのケーキの缶の間のねり粉を分けたのである。
2つの深さのケーキ缶で8インチのケーキを2つ焼くと、焼くのに時間がかかります。 だからちょうど心に留めておいてください！
オーブンの温度を下げることは、私が使用するトリックであり、今は毎回私のために働くトリックです。
私はオーブンにいる間、私のケーキが少しドームになることを発見しました。 この段階でパニックする必要はありません！
ケーキを冷やすとすぐにドームが消え始め、ケーキの上に平らな上が残っています。
ドームが気になる場合は、ケーキを錫の中に5分間放置した後、ケーキを取り出してワイヤーラックを逆さまにして冷ましておきます。 これは、ドームのサイズを最小限に抑えるのに役立ちます。
ベーキングのヒント：あなたのケーキを焼く前に、優しくあなたの台所のベンチにケーキの錫を強打します。 これはあなたのケーキの打者の任意の気泡を取り除くでしょう。 これはうまくいけば、ドーム型の中心を最小限に抑える必要があります。
ドーム型のケーキを修正する方法
ケーキレベラーを使用する
オーブンを減らそうとしたが、ケーキがまだ真ん中にドームが出てきている場合は、レベルアウトするためにできることがいくつかあります。あなたのケーキ。
あなたのケーキが素敵でレベルが高いことを確認する別の方法は、自分でドームを切ることです。 これは、鋸歯状のナイフまたはケーキレベラーで行うことができます。
ドーム型のスポンジをオーブンから取り出し、錫から取り出してワイヤーラックに置き、約一時間完全に冷却します。
まだ暑い間にケーキを平らげてみると、もろい、ひどい混乱に変わるでしょう。
あなたのケーキが完全に冷却されたら、それを水平にする時間です。 ケーキレベラーを使用すると、ワイヤを調整することができますように、間違いなく簡単ですが、あなたが持っていない場合は心配しないでください、ナイ
ケーキレベラーを使用している場合は、ケーキの最も平らな部分の高さにワイヤを調整します。 穏やかにケーキに沿って平等主義を動かしなさい。 これはドームを均等に取り払い、曇らされること準備ができた素晴らしく、平らなスポンジを残すべきである。
ケーキを平らにするためにナイフを使用する場合は、スポンジが安全であることを確認してください。 ゆっくりと平らな部分を横切って切断し、ナイフをできるだけまっすぐに保ちます。
ベーキングのヒント：ドーム型の側面を下に向けて冷却するためにあなたのケーキを残します。 これは冷却している間ドームを減らすのを助けます。
途中でケーキが上昇するのを止める方法
ケーキストリップ
ケーキバンドは、ケーキを平準化することになると、究極のゲームチェンジャーです。 あなたがそれらを使用して起動したら、それはそれらを発見するためにあなたにこの長い時間がかかった理由を疑問に思うよ！
ケーキストリップは、自分で作るのは本当に簡単ですか、またはあなたが店やオンラインでそれらを見つけることができます。
ケーキストリップの使い方
ケーキベーキングストリップは、スポンジを焼く前に冷たい水に約10-15分間浸した吸収性材料から作られています。
ケーキを焼く準備ができたら、ベーキングベルトから余分な水をすべて排出し、ケーキの缶の周りに固定します。
フライパンに生地を入れて焼きます。 ケーキのストリップがぬれ、涼しいので、余りにすぐに燃えることからのスポンジの外の端を保つ。
最終的な結果は美しく平らでふわふわのスポンジになります。
自宅でケーキのストリップを作る方法
DIYのケーキのストリップは非常に簡単です。 古いきれいなタオルを使用してまたは厚い台所ロールおよび錫ホイルのビットの使用によってそれらを作ることができる。
古い清潔なタオル
- ケーキの錫を包むのに十分な長さのタオルからストリップを切り取ってください。
2. ストリップをガラスまたは水のボウルに入れ、5-10分間水を吸収するために放置する。
3. あなたのベーキングストリップを取り、水と滴っていないが、まだ湿気があるようにそれらをよく洗って下さい。
4. ケーキの缶の周りにそれらをラップし、彼らが滑り落ちないように安全ピンでそれらを固定します。
今、あなたはDIYベーキングストリップを持っています！
キッチンロールとブリキ箔
- ケーキの缶の周りに収まるように十分なキッチンロールをカットします。
2. ペーパータオルを水に数分間浸します。
3. 余分なものを絞って水をすすいでください。
4. ペーパータオルよりも約2インチ長いいくつかの錫箔を測定します。
5. あなたのケーキの錫の深さに合わせ、錫ホイルに置くためにぬれたペーパータオルを穏やかに折りなさい。
6. ぬれたペーパータオルのまわりで錫ホイルを折りなさい。
7. あなたのケーキの錫のまわりでペーパータオルが付いている錫ホイルを包み、しっかり止めて下さい。
厚めの良質のキッチンロール、バウンティのようなものを使って、ティッシュペーパーのどろどろの山に引き裂かれたり崩壊したりしないようにしてくださ
ベーキングのヒント：ケーキストリップを使用し、オーブンの温度を下げる方法を組み合わせます。 これはあなたに完全に均等に焼いたケーキを与えるでしょう、それは軽くて風通しの良いものです。
今、あなたは平らなケーキの層を取得する方法とドームからケーキを停止する方法を知っているので、これ以上のしくじったケーキ、これ以上の不均一なバタークリーム、そしてこれ以上のゴンキーに見えるケーキはありません！ 優勝！
正直なところ、ドーム型のケーキには絶対に何も問題はありません。 それは同じようにおいしいですが、私たちが見てきたように、あなたのケーキが途中でピークを迎えても、美しい平らな層を達成する方法はたくさんあ
私はあなたがこれらのヒントやトリックのいずれかを試してみると、あなたは再びドーム型のケーキを持っていないことを確信しています！
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