Stavo leggendo il post di zuppa di Noodle piatta su Eating Pleasure l’altro giorno e avevo un enorme desiderio di zuppa di noodle di riso in stile Penang, o Koay Teow Th’ng, che è un cibo molto comune-e popolare—Penang hawker.
Mi sono precipitato al mercato e ho preso gli ingredienti per il piatto. Invece di normali spaghetti di riso piatto, ho comprato un pacchetto di Bee Thai Bak (米苔目), che è praticamente noodle di riso ma di forma diversa. In cantonese, sono chiamati 老鼠粉, probabilmente a causa della forma delle tagliatelle, che assomigliano a escrementi di ratto o code?
Tornato a casa a Penang, una semplice zuppa di noodle di riso può essere servita in poche varianti, utilizzando diversi tipi di noodles e condimenti.
Io personalmente sono un grande fan di Bee Thai Bak, che è QQ (elastico) e facile da mangiare (non molto masticare necessario!)…
Questa zuppa di noodle di riso è una grande ricetta come un pranzo veloce, soprattutto se non hanno molto tempo per cucinare. È abbondante, ripieno e gustoso.
Per me, risolve il mio desiderio di cibo Penang hawker, fino a quando non torno a casa in un paio di mesi.
Quante calorie per porzione?
Questa ricetta è solo 556 calorie per porzione.
Quali piatti servire con questa ricetta?
Per un pasto sano e una cena facile durante la settimana, consiglio le seguenti ricette.
5 Segreti per 20 Min Cene
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Ingredienti
- 1 pacchetto (12 oz.) spaghetti di riso, Ape Thai Bak
- 1 può brodo di pollo, (1 3/4 tazze)
- 1 1/2 tazze di acqua
- 3 oz. (70 g) di carne di maiale tritata
- 6-8 polpette di pesce
- 6 medie di gamberi, sgusciati e deveined
- 1 cucchiaino di salsa di pesce, o di gusto
- 3 trattini pepe bianco in polvere
Condimenti:
- Aglio olio
- 1 gambo di cipollotto, tagliato in piccoli anelli
Istruzioni
- scaldare una pentola di acqua bollente e sbollentare gli spaghetti di riso fino a quando non sono cotti. Scolare e mettere da parte.
- Per preparare la zuppa, portare il brodo di pollo e l’acqua a bollire in una pentola. Aggiungere il maiale tritato, le palline di pesce e i gamberetti. Far bollire per 1-2 minuti o fino a quando gli ingredienti sono cotti. Aggiungere la salsa di pesce e pepe bianco in polvere. Spegni il fuoco.
- Dividere le tagliatelle di riso in due ciotole da portata. Aggiungere il brodo, l’olio d’aglio e lo scalogno tritato. Servire immediatamente.
Note
Si può fare l’olio di aglio soffriggendo un po ‘ di aglio tritato con olio. Se ti piace, puoi aggiungere alcune foglie di lattuga tagliuzzate e torte di pesce affettate sopra la zuppa di noodle, e servirlo con alcuni peperoncini rossi tagliati (e peperoncini agli occhi d’uccello) in salsa di soia, proprio come il modo in cui viene servito a Penang.
Informazioni Nutrizionali
2
Dimensione della dose:
2 ciotole
Quantità Per ServingCalories 556Total Grasso 10gSaturated Grasso 4gUnsaturated Grasso 0gCholesterol 76mgSodium 1164mgCarbohydrates 96gFiber 2gSugar 1gProtein 16g
