Come risolvere Undercooked (Baked) Beans

Alcune persone non pensano di fare fagioli al forno è valsa la pena. Per prima cosa, devi ammorbidire i fagioli secchi (di solito durante la notte), quindi devi farli bollire per più di 2 ore, e poi devi cuocerli con un sacco di altre cose per ottenere il miglior sapore da loro. Si può capire perché alcune persone non si preoccupano. Ma ragazzo oh ragazzo, quando quei fagioli sono perfettamente cotti, non c’è niente di meglio.

Ma cosa succede quando quei fagioli non sono perfettamente cotti? Beh, è piuttosto frustrante considerando tutti gli sforzi che hai fatto fino ad ora, giusto? Certo che lo è! Così oggi, vi diremo come risolvere quei fagioli cotti poco cotti in modo da poterli godere come dovrebbero essere!

Questo è in realtà più difficile di quanto si possa pensare. Sì, i fagioli duri sono un segno che non sono cotti, ma sono anche un segno che i fagioli sono stati tenuti secchi per un lungo periodo. Questo non significa che non siano sicuri da mangiare, ma solo che avranno bisogno di più tempo per diventare morbidi. Ricorda, quando cucini i fagioli, li stai cercando per ammorbidirli ma non diventare pastosi. Se lo fanno, allora sono troppo cotti.

Il modo migliore per controllare è quello di prendere solo alcuni e premerli contro il lato della pentola mentre stanno cucinando. Se cedono facilmente, allora sono cotti. Se non lo fanno, lasciali ancora un po’.

Perché è importante sapere se i fagioli sono crudi?

È molto importante non servire fagioli crudi. Contengono qualcosa chiamato lectina. Cucinare i fagioli abbastanza a lungo lo spezzerà in modo che non sia dannoso, ma se ingerito crudo, può farti ammalare abbastanza facilmente. Consumare in grandi quantità e la lectina può effettivamente essere tossica, quindi è davvero importante fissare quei fagioli cotti poco cotti. Ma come?

Come risolvere i fagioli cotti poco cotti

Fissare i fagioli cotti poco cotti dovrebbe essere fatto prima di cuocerli in forno con gli altri sapori che hai intenzione di aggiungere al piatto. Questo è il modo migliore per garantire che siano completamente cotti. E qui ci sono tutti i modi che sappiamo per risolvere i fagioli cotti poco cotti. Quindi provare tutti (o alcuni) di loro per ottenere il vostro forno fagioli pronto!

Aggiungendo bicarbonato di sodio

Questo primo trucco è davvero il modo migliore per determinare se i tuoi fagioli sono crudi o solo un po ‘ più difficili perché sono stati essiccati per così tanto tempo. Vedete, fagioli duri che sono in realtà cotti, ma solo bisogno di più aiuto rammollimento è facile da risolvere. Utilizzare 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio per ogni chilo di fagioli che hai usato.

Mescolando in un po ‘ di bicarbonato di sodio, in realtà aiutare abbattere la durezza dei fagioli. La “durezza” è dovuta a qualcosa chiamato pectina, che può essere scomposta dal bicarbonato di sodio per aiutare a far emergere la tenerezza nei fagioli. Se, dopo aver usato questo trucco, i fagioli sono ancora duri, allora è perché sono crudi e hanno bisogno di un po ‘ più di tempo per ammorbidire e cuocere a fondo. Quindi passare ai prossimi suggerimenti per scoprire cosa fare.

Immergendoli più a lungo in acqua salata

Ora sappiamo che i fagioli sono decisamente poco cotti, è ora di tornare al tavolo da disegno. Se li hai già immersi durante la notte la sera prima, allora hai un vantaggio, ma dovrai comunque immergerli più a lungo in acqua salata. 2 cucchiai di sale nell’acqua aiuteranno ad abbattere la pectina un po ‘ di più e ammorbidire i fagioli in modo che siano pronti per la cottura.

Non si sa per quanto tempo è necessario immergere i fagioli, ma in totale possono richiedere fino a 20 ore per ammorbidirsi, specialmente se vecchi. Se stavate pensando di fare i fagioli per cena stasera, si potrebbe desiderare di mescolare il vostro piano di pasto un po’. Ma ricorda questo consiglio di ammollo per la prossima volta, perché ti aiuterà a farli perfetti per la prima volta.

Cucinandoli più a lungo

Potremmo affermare l’ovvio qui, ma a volte i tuoi fagioli hanno solo bisogno di un po ‘ più di tempo in acqua bollente. A volte è tutto ciò di cui hanno bisogno i tuoi fagioli crudi. Più a lungo sono cotti, più facilmente la pectina si rompe e più morbidi saranno i tuoi fagioli. Cucinare per lunghi periodi aiuta a garantire che anche la lectina di cui abbiamo parlato prima sia sparita, il che significa che i tuoi fagioli sono sicuri al 100% da mangiare.

In totale, i fagioli possono richiedere 2 ore e oltre per cuocere a fondo prima che siano pronti per la cottura. Ecco perché fare i fagioli al forno è sempre meglio quando hai un sacco di tempo da dedicare a loro. Dovrai anche monitorare i fagioli mentre cucinano per assicurarti che l’acqua non evapori e che i fagioli non brucino.

Usando una pentola a pressione

Se non hai il tempo per i fagioli al forno, allora non potremmo raccomandare una pentola a pressione abbastanza! Tecnicamente, puoi anche saltare la fase di ammollo quando usi una pentola a pressione (ma ti consigliamo comunque di

immergerli comunque, perché li rende molto più digeribili se sai cosa intendiamo: *tosse* gas *tosse*).

Una pentola a pressione può avere i fagioli ammorbiditi, cotti a fondo e pronti per il forno per la cottura in appena 10-20 minuti. Esatto, basta aspettare che i tuoi fagioli si ammorbidiscano e rimandino la cena fino a mezzanotte. Una pentola a pressione è brillante perché intensifica il processo di cottura e prepara tutto rapidamente. E ‘ perfettamente sicuro e consente di risparmiare così tanto tempo! Seriamente, se ti piace fare i fagioli al forno, allora questo è un punto di svolta!

Cuocendoli a vapore

Non intendiamo cucinare i fagioli secchi in un piroscafo-non è possibile. Beh, è possibile, ma non è davvero pratico. Ci vuole così tanto tempo perché i fagioli siano completamente cotti quando sono circondati da acqua bollente, quindi immagina quanto tempo ci vorrà per cucinarli con solo vapore. Non ne vale davvero la pena.

Tuttavia, puoi usare il vapore a tuo vantaggio insieme all’acqua bollente. In primo luogo, aggiungere i fagioli e acqua bollente in una pentola forno sicuro, e impostare il forno ad alta temperatura. Una volta preriscaldato il forno, mettere l’acqua bollente e i fagioli nel forno. Questo aiuta a creare un effetto forno a vapore. I fagioli vengono ammorbiditi dall’acqua bollente e il vapore nel forno li aiuta ad ammorbidirsi molto più velocemente.

È anche un modo meno duro di cucinare i fagioli prima di cuocerli e aiuta a prevenire che diventino troppo cotti e pastosi. Questo metodo è anche il modo migliore per garantire che i tuoi fagioli siano ancora pieni di quei nutrienti sani, perché sovraccaricarli può farli perdere parte della loro bontà.

Cucinando di nuovo

Questa nota è davvero per quelle persone che hanno provato a cucinare i fagioli più a lungo, ma senza alcun risultato. Quando li hai bolliti per 2 ore, probabilmente sono cotti, ma se sono ancora duri, dovrai cucinarli di nuovo. I fagioli secchi possono essere conservati per anni, quindi non sorprende che abbiano bisogno di più tempo per cucinare.

Considera di mescolare il tuo metodo di cottura, però. Se i fagioli sono ancora duri dopo secoli in acqua bollente, quindi trasferirli in una pentola e provare il metodo di cottura a vapore di cui abbiamo parlato sopra. Se hai provato il metodo di cottura a vapore e che non ha funzionato, provare il metodo di ebollizione o la pentola a pressione, invece. I fagioli cotti due volte non saranno sicuramente crudi e mescolare il metodo potrebbe aiutarti a ottenere la morbidezza dai fagioli che stavi cercando.

SUGGERIMENTO BONUS: Usa Foglie di alloro e aglio

Potresti pensare che questo consiglio sia solo noi che ti diciamo i sapori che ci piacciono nei nostri fagioli al forno, ma fidati di noi, non è solo questo When Quando i fagioli sono leggermente crudi (questo significa, ancora sicuro da mangiare, ma non del tutto perfetto) allora bay

foglie e aglio possono aiutare a coprire una moltitudine di peccati. Le foglie di alloro sono meravigliose per aggiungere un sapore di fondo che esalta tutti gli altri sapori in un piatto. Ma più di questo, sono ottimi per la digestione.

In precedenza, abbiamo accennato al fatto che i fagioli crudi e sotto-inzuppati possono causare gassosità. E possono. Ma le foglie di alloro in realtà combattono quegli effetti aiutando con la digestione, in modo da non avere a che fare con effetti collaterali indesiderati

E l’aglio, mentre ovviamente delizioso e ottimo in ogni piatto, contiene in realtà fitonutriente allicina. “Phytonutrient allicin” non è stato proprio il momento della bomba per la maggior parte di voi lettori, eh? Non importa. Fondamentalmente, quella parola science-y contiene zolfo, che è ottimo anche per la digestione. Così con l’aggiunta di aglio e foglie di alloro, siete in grado di rendere i vostri fagioli più saporito e più facile da digerire! Perfetto!

Messaggio da asporto

Inchiodare i fagioli al forno al primo tentativo sarebbe davvero impressionante, quindi non picchiarti sui fagioli al forno poco cotti. Invece, ricordatevi di immergere in acqua salata più a lungo la prossima volta, utilizzare il trucco di bicarbonato di sodio per i vecchi fagioli secchi, e considerare mescolando il vostro metodo di cottura per trovare qualcosa che funziona per voi.

Una volta trovato il proprio metodo di cottura fagioli al forno perfettamente, non avrete bisogno del nostro come risolvere i fagioli al forno poco cotti guida. Quindi vai avanti i nostri protetti, fissa quei fagioli al forno e speriamo di non vederti mai più in questa guida specifica!