Affumicato di maiale, patate alle erbe, e un sacco di formaggio bontà, si incontrano in un semplice pasto abbondante. Quando il negozio di alimentari di Teet mi ha contattato e mi ha chiesto se mi piacerebbe creare alcune ricette usando le loro carni affumicate, ho pensato che suonasse come divertente. Non sapevo che cosa un ossequio era in serbo per me.
Il negozio di alimentari di Teet è specializzato in carni affumicate e salsicce di maiale puro da oltre 60 anni. Famiglia di proprietà e gestito, posso onestamente dire che questo è un business sono orgoglioso di sostenere. Teet mi ha mandato una selezione di carni per provare e la mia famiglia è già agganciato su di loro.
Abbiamo particolarmente amato la salsiccia di maiale al formaggio Jalapeno affumicato e mio figlio maggiore ha già escogitato molti altri pasti che vorrebbe includerlo. L’ho usato in questa versione di una delle nostre ricette preferite e la cena era deliziosa!
Che cos’è Tasso?
Conosci tasso? Il Tasso di maiale affumicato è una carne affumicata Cajun. È il cugino più magro e carnoso della pancetta; simile al prosciutto, ma con un sapore affumicato più ricco.
Il Tasso viene tagliato dalla spalla del maiale e poi condito con spezie prima di essere stagionato. Quando ho guardato la lista degli ingredienti, sono stato contento di vedere solo ingredienti naturali.
Mi aspettavo una carne simile al prosciutto, ma con un pizzico di sapore di pancetta. Chiamami ingenua, perche ‘ e ‘molto di piu’. Tasso è il paradiso del maiale puro.
Il tasso di Teet è così profumato, non appena apri la confezione, sai che avrà un sapore fantastico. Ho saltato il tasso poco prima di aggiungerlo al piatto.
Il tasso ha aggiunto uno strato fumoso di sapore alle patate, senza alcun untuosità. Aggiungere in una dose pesante di sapore smokehouse e si dispone di un serio contendente per il miglior maiale che abbia mai assaggiato.
Cajun Tasso con Patate alle erbe
Ingredienti
- ▢ 4 grandi le patate rosse tagliato in 1/2″ pezzi circa 6 tazze
- ▢ 1/4 di tazza di luce olio di oliva aromatizzato
- ▢ 3 cucchiai di trito di erba cipollina fresca
- ▢ 2 cucchiaini di sale kosher
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe nero
- ▢ 1 cucchiaino di granella di aglio o aglio in polvere
- ▢ 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
- ▢ 1/8 di cucchiaino di pepe di caienna
- ▢ 1 lb Teet del Maiale Affumicato tagliato il Tasso in 1 ” fiammiferi
- cups 5-6 tazze di pepe appena tagliuzzato jack formaggio
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 400 gradi. Rivestire una grande teglia con un tappetino silpat o ungerla molto bene con olio. Mettere le patate sulla teglia. Versare l’olio su di loro e lanciare con le mani per rivestire. Unire l’erba cipollina e tutte le spezie in un piccolo piatto e mescolare per combinare. Cospargere le patate e poi gettare con le mani per distribuire uniformemente le spezie. Distribuire le patate sulla teglia. Arrosto per 25 minuti, finché sono teneri. Le patate devono essere leggermente dorate e croccanti sui bordi.
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Mentre le patate stanno arrostendo, affettare il tasso e metterlo in una padella capiente a fuoco medio alto. Cuocere il tasso circa 5 minuti, fino a quando è leggermente rosolato e cotto attraverso. Togliere le patate dal forno e ridurre la temperatura a 350 gradi. Aggiungere le patate nella padella con il tasso.
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Coprire le patate e il tasso con abbondante formaggio. Se la padella non è resistente al forno, mettere il composto in una casseruola. In alternativa, è possibile raccogliere singole porzioni in piatti sicuri per il forno e guarnire con formaggio. Cuocere fino a quando il formaggio si è sciolto, 5-10 minuti. Divertiti!
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