a legjobb ételek azok, amelyeket saját kezűleg fog, megöl és elkészíti. Ezek a tevékenységek nemcsak serkentik az ízlelőbimbókat, hanem olyan elégedettségérzetet is nyújtanak, amelyet a boltban vásárolt ételekkel nem lehet elérni. Az Ausztrál édesvízben a yabbies bősége azt jelenti, hogy amikor kempingezek és finom ételeket Keresek, gyakran nem keresek tovább, mint néhány gazdag yabbie receptet.
a YABBIES fogása
a folyó partján lévő barázdák általában jó mutatót vagy yabbies jelenlétét mutatják. Általában olcsó macskaeledelt használok csalinak,de használhatsz néhány rothadt halat, amit pár nappal korábban fogtál. Csak sorakoztassa a bankot a csábító csalival, és várja meg, amíg jönnek.
Ausztráliában olyan sok yabbies van, hogy nem igazán kell csapdákat állítani a folyókban. Csak várj, és amikor jönnek ki a barlangok, hogy vizsgálja meg akkor gyorsan megragad őket. Vigyázz a fogókra, csúnya csípést adhatnak, ha túl lassú vagy. Ha nem vagy olyan lelkes, mint én, a yabbie edények nagyszerű munkát végeznek anélkül, hogy sok figyelmet igényelnének. Mindig használhatja a crabbing edényeket, mert jó munkát fognak végezni.
Tisztítás
miután összegyűjtöttem a jabbikat, bedobom őket a jéggel töltött esky-be. Amikor meg kell tisztítani őket, ha meghaltak, eldobom őket. Legyen óvatos, ahol dobja őket. A döglött nyavalyások bűzt árasztanak, és vonzzák az állatokat. Tegye vissza a vízbe. A folyó többi rákja megeszi őket.
leöblítem a megmaradt jabbikat, hogy eltávolítsam belőlük az összes iszapot és törmeléket. Ennek legegyszerűbb módja a hűtőszekrény, ha könnyen leereszthető. Kézi öblítés, egyenként sokkal időigényesebb, és fennáll annak a veszélye, hogy a karmok megcsípik.
szakács
kétféle módon szakács yabbies. Az egyik forró víz felett van. Dobd be és forrald fel. A másik módszer az, hogy nyársat őket, és szakács előtt a tűz. Megölésükhöz tolja át a kést a koponya mögötti puha részen, majd húzza le a középső uszonyot a farokról. Ennek el kell távolítania az összes hulladékot az állat hátuljáról.
szakács őket, amíg a szín egy élénk piros vagy narancssárga színű. Ennek szép fehéren kell hagynia a húst. Felnyithatja a héjat, és ott megeheti őket némi fűszerezéssel.
hámozás
ha meg akarja hámozni őket, akkor a legjobb, ha ezt még meleg állapotban teszi. Csak hajlítsa őket hátra, szakítsa meg a testet a faroktól, majd megszabaduljon a testtől. Hús van a karmokban, de ha egy halom jabbit hámozok, akkor nem érdemes a hegedűs karmokkal kavarni a kis mennyiségű hús miatt.
törje fel a farok alsó részét, és távolítsa el a héjat és az iszapvénát. Akkor készen állnak enni. Általában megolvasztok egy kis vajat, és ráöntöm őket egy kis citromlével. Lehet tojással is, vagy tészta-vagy rizsételekben garnéla helyettesítőként is felhasználhatja őket.
