soha nem jön olyan nap, amikor ne izgulnék a sütemények sütése miatt. Amikor elkezdtem a sütési kalandjaimat, úgy lépkedtem a konyhában, mint egy kisgyerek, aki arra várt, hogy alkotásom kijöjjön a sütőből.
főleg arra vártam, hogy kiderüljön, hogy a tortám középen kilógó hegyvidéki dudorral jön-e ki.
és igen – jól sejtetted – minden alkalommal csalódott voltam. Mi a fenét csináltam rosszul? Miért kel fel a tortám minden egyes alkalommal középen?
nem igazán gondoltam, hogy bármi rosszat csinálok, amíg el nem kezdtem nézni a sütési videókat, és láttam, hogy mindenki más lapos süteményeket süt tökéletes bolyhos lapos rétegekkel.
azt akartam, hogy a süteményeim is így nézzenek ki! Meg akartam tanulni, hogyan kell egy tortát egyenletesen emelkedni, és megtanulni, hogyan lehet lapos torta rétegeket kapni minden alkalommal, amikor sütöttem egy tortát!
számos sikertelen kísérlet és sok-sok sütemény után elsajátítottam a lapos sütemény készítésének készségét, és ez megváltoztatta az életemet!
és hogy teljesen őszinte legyek, tényleg nem olyan nehéz lapos süteményrétegeket elérni. Nem értem, miért tartott ilyen sokáig, hogy felfedezzem ezeket a nagyon egyszerű és egyszerű trükköket!
- a legjobb eszközök a rögzítéshez & a torta kupolás megakadályozása
- Miért Van Egy Torta Kupola Közepén?
- hogyan lehet megakadályozni a torta Kupolázását
- csökkentse a sütő hőmérsékletét
- hogyan erősít egy kupolás torta
- használja a torta szintező
- How To Stop a Cake from Rising in the Middle
- Cake Strips
- hogyan kell használni a Tortacsíkokat
- Hogyan készítsünk torta csíkokat Otthon
- régi tiszta törülköző
- Konyhai tekercs és alufólia
a legjobb eszközök a rögzítéshez & a torta kupolás megakadályozása
mint felfedeztem, a sütő tökéletes hőmérsékletének megtalálása nagy szerepet játszik a torta kupolás megakadályozásában. Hogy az említett, néhány ragyogó sütőeszközt is használok, hogy minden alkalommal garantáljam a tökéletesen egyenletes süteményt! Íme néhány személyes ajánlásom.
| kép | cím | elsődleges | vásárlás |
|---|---|---|---|
 TopTopTopTop |
Wilton kis torta szintező, a sütemények 10 hüvelyk vagy kevesebb | PrimeEligible | ellenőrizze az árat |
Top TopTopTopTop |
Wilton sütni-még torta csíkok egyenletesen sült sütemények, 2 darabos | PrimeEligible | ár ellenőrzése |
 TopTopTop |
torta szintező, 9 különböző magasságú, Rozsdamentes acél kettős huzalvágó | PrimeEligible | ellenőrizze az árat |
 Top |
Taylor precíziós termékek 5932 Nagy számlap konyha szakács sütő hőmérő, 3,25 hüvelykes számlap, Rozsdamentes acél | Prime | ellenőrizze az árat |
most, ha meg akarja tudni, miért emelkednek a sütemények középen, és hogyan lehet megakadályozni, hogy a torta domboruljon, bemutatom a legjobb tippeket és trükköket, amelyeket minden alkalommal lapos sütemények készítéséhez használok.
kezdjük!
Miért Van Egy Torta Kupola Közepén?
miért kelnek fel a süteményeim középen, hallom, hogy kérdezed? A fő ok, amiért a torta kupolák közepén van, mert a sütő túl forró. Amikor a süteménytésztát a sütőbe helyezi, az különböző sebességgel kezd szakácsolni.
a torta külső széle kezd először szakács, a torta közepén több idő van sütni és kelni. Mire az egész sütemény megsült, a külső szélek megégnek, a közepe pedig kupolás.
bár bízunk abban, hogy sütőink felmelegednek az általunk kiválasztott hőmérsékletre, gyakrabban, mint nem, a sütő hazudik neked! Tudom, sokkoló!
a sütő legpontosabb hőmérséklet-leolvasásának elérése érdekében a legjobb dolog az lenne, ha befektetne egy sütőhőmérőbe.
pontos leolvasást ad a sütőről, így tudja a pontos hőmérsékletet, mielőtt bármit sütne.
a sütő hőmérője nem csak sütemények sütéséhez hasznos, hanem szó szerint mindenhez, amit a sütőben szakácsol.
hogyan lehet megakadályozni a torta Kupolázását
csökkentse a sütő hőmérsékletét
hogyan lehet egyenletesen sütni egy tortát, kérdezed? Nos, egy egyszerű módszer a kupola méretének minimalizálására, amely nagyon nyilvánvalónak tűnik, a sütő hőmérsékletének csökkentése.
általában egy recept azt kéri, hogy egy tortát 350F-375F/180C-190c körül sütjenek. Nem csoda, hogy égve néznek ki a szélek körül egy olyan magas hegygel, mint az Everest közepén!
a kupola elkerülése érdekében a legjobb, ha 50F/20c-kal csökkenti a hőmérsékletet. a sütemény 325f-on vagy 160C-170C között történő sütése biztosítja, hogy a sütemény egyenletesebben sütjön, égett élek nélkül.
mivel csökkenti a hőmérsékletet, a sütemény sütése hosszabb ideig tart. Növelje a sütési időt körülbelül felére.
például, ha a recept szerint a szivacsot 30 percig 180C-on kell sütni, akkor 160C-nál a sütemény körülbelül 1 órát vesz igénybe. De mindenképpen ellenőrizze a sütőt 30 perc múlva.
az, hogy mennyi ideig sütjük őket, a készített sütemény méretétől is függ. Négy 8″ – os süteményt sütöttem 170C/325f-en 25 percig, és teljesen szakácsként jöttek ki. Ennek oka az, hogy egyenletesen elválasztottam a tésztát 4 tortaformák között.
ha két 8″ – os süteményt sütne két mély tortaformában, akkor hosszabb ideig tart a sütés. Tehát csak tartsa ezt szem előtt!
a sütő hőmérsékletének csökkentése az a trükk, amelyet használok, és amely most minden alkalommal működik.
azt tapasztaltam, hogy a süteményeim kissé kupoláznak, amíg a sütőben vannak. Ebben a szakaszban nem kell pánikba esni!
amint kihűl a torta, a kupola eltűnik, így lapos teteje marad a tortán.
ha mégis aggódik a kupola miatt, miután 5 percig hagyta a tortát az ónban, vegye ki a tortát, és hagyja lehűlni egy rácson fejjel lefelé. Ez segít minimalizálni a kupola méretét.
sütési tipp: mielőtt megsütné a tortát, óvatosan dörömbölje a tortaformát a konyhapadon. Ez megszabadul a torta tésztájában lévő légbuborékoktól. Ez remélhetőleg minimalizálja a kupolás központot.
hogyan erősít egy kupolás torta
használja a torta szintező
ha megpróbálta csökkenti a sütőt, de a torta még mindig jön ki egy kupola közepén, van néhány más dolog, amit tehetünk, hogy kiegyenlítse a sütőt a tortád.
Egy másik módja annak, hogy a torta szép és egyenletes legyen, ha levágja a kupolát. Ezt meg lehet tenni fogazott késsel vagy tortaszintezővel.
vegye ki a kupolás szivacsot a sütőből, vegye ki az ónból, és helyezze rácsra, hogy körülbelül egy órán keresztül teljesen lehűljön.
ha megpróbálja szintbe a tortát, miközben még meleg lesz viszont egy omlós, szörnyű rendetlenség.
miután a torta teljesen lehűlt, itt az ideje, hogy kiegyenlítse. A süteményszintező használata mindenképpen könnyebb, mivel beállíthatja a huzalt, de ne aggódjon, ha még nincs, egy kés is elvégzi a munkát.
ha süteményszintezőt használ, állítsa be a huzalt a sütemény leglaposabb részének magasságához. Óvatosan mozgassa a szintezőt a torta mentén. Ennek egyenletesen kell megszabadulnia a kupolától, és egy szép, lapos szivacsot kell hagynia, amely készen áll a fagyásra.
ha kést használ a sütemény szintezéséhez, ellenőrizze, hogy a szivacs biztonságos-e. Lassan vágja át a leglaposabb részt, a kést a lehető legegyenesebben tartva.
sütési tipp: hagyja kihűlni a tortát a kupolás oldalával lefelé. Ez segít csökkenteni a kupolát hűtés közben.
How To Stop a Cake from Rising in the Middle
Cake Strips
a Cake bands a végső játékváltó, amikor egy torta kiegyenlítéséről van szó. Miután elkezdte használni őket, kíváncsi lesz, miért tartott ilyen sokáig felfedezni őket!
a Tortacsíkokat nagyon könnyű elkészíteni, vagy megtalálhatja őket az üzletekben és az interneten.
hogyan kell használni a Tortacsíkokat
a Süteménysütő csíkok abszorbens anyagból készülnek, amelyet hideg vízben körülbelül 10-15 percig áztat, mielőtt megsütné a szivacsot.
miután készen áll a sütemény sütésére, engedje le az összes felesleges vizet a sütőszalagról, és rögzítse azokat a tortaformák köré.
öntsük a tésztát a konzervdobozokba, és hagyjuk sütni. Mivel a tortacsíkok nedvesek és hűvösek, megakadályozzák, hogy a szivacs külső széle túl gyorsan égjen.
a végeredmény egy gyönyörűen lapos, bolyhos szivacs lesz.
Hogyan készítsünk torta csíkokat Otthon
a DIY Torta csíkok nagyon egyszerűek. Készítheti őket egy régi tiszta törülközővel vagy vastag konyhai tekercs és egy kis ónfólia használatával.
régi tiszta törülköző
- vágjon ki csíkokat a törülközőből elég hosszú ideig, hogy körbetekerje a tortaformát.
2. Helyezze a csíkokat egy pohár vagy tál vízbe, és hagyja 5-10 percig felszívni a vizet.
3. Vegye ki a sütőcsíkokat, és alaposan öblítse le őket, hogy ne csöpögjenek vízzel, de még mindig nedvesek.
4. Tekerje őket a tortaformák köré, és rögzítse őket biztonsági csapokkal, hogy ne csússzanak le.
most már DIY sütőcsíkok vannak!
Konyhai tekercs és alufólia
- vágjon annyi konyhai tekercset, hogy elférjen a tortaformák körül.
2. Áztassa a papírtörlőt néhány percig vízben.
3. Öblítse le a vizet a felesleg kinyomásával.
4. Mérjen ki néhány ónfóliát körülbelül 2 hüvelykkel hosszabb ideig, mint a papírtörlő.
5. Óvatosan hajtsa be a nedves papírtörlőt, hogy illeszkedjen a tortaformája mélységéhez, majd helyezze az ónfóliára.
6. Hajtsa az ónfóliát a nedves papírtörlő köré.
7. Tekerje be az ónfóliát a papírtörlővel a tortaformája köré, majd rögzítse.
győződjön meg róla, hogy vastag, jó minőségű konyhai tekercset használ, mint például a Bounty, amely nem szakad el vagy szétesik egy pépes selyempapírba.
sütési tipp: kombinálja a tortacsíkok használatának módszereit és a sütő hőmérsékletének csökkentését. Ez egy tökéletesen egyenletesen sült süteményt ad, amely könnyű és szellős.
most, hogy tudod, hogyan lehet lapos süteményeket készíteni, és hogyan lehet megállítani a tortát a kupolázástól, nincs több elrontott sütemény, nincs több egyenetlen vajkrém, és nincs több rozoga kinézetű sütemény! Győzelem!
őszintén szólva, nincs semmi baj a kupolás tortával. Ugyanolyan finom, de, mint láttuk, sokféleképpen lehet elérni a gyönyörű lapos rétegeket, még akkor is, ha a süteménye középen tetőzik.
biztos vagyok benne, hogy ha kipróbálja ezeket a tippeket és trükköket, soha többé nem lesz kupolás torta!
Boldog sütést!
lehet, hogy tetszik:
- Top 10 torta tippek
- milyen összetevő teszi a torta emelkedik?
- legjobb kézi keverő süteményekhez
