miten tehdä kotitekoista vaniljajauhetta – selvitä, kuinka helppoa on tehdä oma vaniljajauhe kaikille herkullisille makeille luomuksillesi.
juttelin ruotsalaisen serkkuni kanssa sokerin vähentämisestä ruokavaliossamme. Hän kertoi käyttäneensä vaniljajauhetta saadakseen ruokansa näyttämään makeammalta. Ihmettelin, mitä vaniljajauhe on, koska en ole koskaan kuullut siitä. Joten hän lähetti minulle pienen purkin sitä.
on hyvin mielenkiintoista, että koska se on puhdasta vaniljaa (ei alkoholia, ei sokeria), tarvitset vain 1/2 tl jauhetta jokaista vaniljauutetta kohti.
vaikka jauhetta tarvitsisikin vain pienen määrän, jonkin ajan kuluttua tajusin, että jauhe on poissa. Niinpä etsin netistä tietoa siitä, voiko kotona pärjätä. Onneksi on olemassa keino ja se on hyvin yksinkertainen. Kuivatat vaniljapavut (palot) ja jauhat ne kahvimyllyssä (maustemylly). Jotkut ovat jopa käyttäneet siihen ruoanjalostajaa.
pieni tutkimukseni osoitti, että vaniljapapuja voidaan kuivata useilla tavoilla:
– kuiva vaniljapapu jättämällä se tiskille 3 viikoksi (raa ’ an vaniljajauheen osalta)
– kuivat vaniljapavut uunissa 65 C (150 F) noin 1 tunti
– kuivat vaniljapavut uunissa 170 C (350 F) 4-5 minuuttia
– kuivat vaniljapavut mikroaaltouunissa noin 10 sekunnin ajan (en ole täysin varma ajasta)
koska olen aika kärsimätön, päätin kolmannen vaihtoehdon.
puhdistaakseni kahvimyllyni, jauhoin tomusokeria ja sain oman ”vaniljasokerin”. Muistan, että äitini jauhoi rakeista sokeria kahvimyllyssä, laittoi sen astiaan ja työnsi sen sisään vaniljapavun. Siten hänellä oli aina vaniljasokeria valmiina, kun hän tarvitsi sitä.
pidä kotitekoista vaniljajauhetta ilmatiiviissä astiassa 3-6 kuukautta (tai kunnes ne menettävät makunsa).
miten tehdä kotitekoista vaniljajauhetta – selvitä, kuinka helppoa on tehdä oma vaniljajauhe kaikille herkullisille makeille luomuksillesi.
- 4 täysjyväviljaa
-
Kuumenna uuni 170 asteeseen (350 F).
-
viipaloi vaniljapavut pituussuunnassa (siemeniä ei tarvitse kaapia, käytät kokonaisia papuja) ja aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paahda 4-5 minuuttia liesituulettimessa (tavallinen uuni saattaa tarvita vielä minuutin). Vaniljapavut ovat vielä hieman pehmeitä (mutta kovettuvat jäähdytyksen jälkeen).
-
anna jäähtyä kokonaan. Leikkaa jokainen vaniljasuikale pieniksi paloiksi. Laita ne kahvimyllyyn (maustemylly) jauhamaan. Säilytä jauhe ilmatiiviissä pienessä lasipurkissa.
-
kuinka käyttää kotitekoista vaniljajauhetta: missä tahansa reseptissä, joka vaatii nestemäistä vaniljauutetta tai vaniljauutetta, käytä 1/2 tl vaniljajauhetta jokaista vaniljauutetta tai tahnaa kohti.
