miten Salamapakastetaan mansikoita

äskettäin perheeni meni paikalliselle mansikkapaikallemme ja poimi herkullisimmat mansikat. Ja kun sanon paikallinen, tarkoitan, että se on maatilalla noin tunnin matkan päässä. Sinne kannattaa ehdottomasti lähteä, sillä ajomatka on upea ja tunnelma jumalainen!

mentiin viime vuonna, joten osasin odottaa hienoja mansikoita. Edellisenä iltana satoi, joten pellot olivat todella mutaisia. Oli vielä joitakin super kypsiä ja kauniita mansikoita vaikka (iso ja pieni!). Emme saaneet niin monta kuin olisin halunnut, mutta silti tarpeeksi syödä ja sitten täyttää kaksi gallonan kokoinen pakastepussit.

tämä menetelmä auttaa pitämään

jääkiteitä muodostumasta ja

pakastamasta ruokaa yhteen.

tein viime vuonna pakastehilloa, jota saatan vielä päätyä tekemään. Minulla ei vain ole nyt aikaa tehdä sitä. Olen vihdoin toipunut leikkauksesta ja keskimmäinen lapseni mursi juuri jalkansa. Lisää näistä kahdesta uskomattomasta tarinasta myöhemmin!

jotta voisimme joko jatkaa mansikoiden syömistä, kunnes vatsamme kipeytyvät tai voisin pakastaa ne. Opin vuosia sitten kantapään kautta, miten ei saa pakastaa yksittäisiä tuotteita, kuten tuoreita leikattuja hedelmiä (tai keksitaikinaa). Kaikki päätyi isoon jäätyneeseen möykkyyn, enkä saanut mitään irti. Tutustuin nopeasti termiin flash freeze ja se muuttaa tapaa, jolla pakastat ruokasi.

yksi salamajäädytyksen merkityksistä on jäädyttää ruoka yksittäin, tyypillisesti levitettynä lautaselle tai leivinpaperille ja pakastaa se vain puoliksi. Sitten, asettamalla se pakastepussiin tai astiaan loppuun koko pakastusprosessin. Tämä menetelmä auttaa pitämään jääkiteet muodostumasta ja pakastamasta ruokaa yhdessä.
se on erittäin hyödyllinen, kun sinun tarvitsee vain vetää pieni osa ja sulattaa se. Tämä olisi hienoa, jos teet omat smoothiet!

mansikoiden salamapakastaminen:

Vaihe 1. Pese ja kuori mansikat.
Vaihe 2. Asettele mansikat talouspaperin päälle ja kuivaa varovasti.
Vaihe 3. Vuoraa leivinpaperi pergamenttipaperilla tai vahapaperilla. Varmista, että uunipelti mahtuu pakastimeesi.
Vaihe 4. Asettele mansikat pellille yhdeksi kerrokseksi.

Vaihe 5. Laita mansikat pakastimeen ja jäähdytä 1 – 1 1/2 tuntia.
Vaihe 6. Mansikat pakastetaan ulkopuolelta ja vielä pehmeiksi sisältä.
Vaihe 7. Laita mansikat litran kokoiseen pakastepussiin tai-astiaan ja palauta pakastimeen.
Vaihe 8. Säilytä pakastimessa enintään 3 kuukautta.