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Récemment, ma famille est allée dans notre parcelle de fraises locale et a cueilli les fraises les plus délicieuses. Et quand je dis local, je veux dire que c’est dans une ferme à environ une heure de route. Cela vaut vraiment la peine d’y aller car le trajet est magnifique et l’atmosphère est divine!
Nous y sommes allés l’année dernière donc je savais m’attendre à de bonnes fraises. Il a plu la veille, donc les champs étaient vraiment boueux. Il y avait encore des fraises super mûres et belles (grandes et petites!). Nous n’en avons pas eu autant que je l’aurais souhaité, mais encore assez pour manger, puis remplir deux sacs de congélation de la taille d’un gallon.
Cette méthode aide à empêcher
la formation de cristaux de glace et
la congélation des aliments ensemble.
L’année dernière, j’ai fait de la confiture de congélateur que je pourrais encore finir par faire. Je n’ai tout simplement pas le temps de le faire. J’ai enfin fini de me remettre d’une intervention chirurgicale et mon enfant du milieu VIENT de se casser la jambe. Plus d’informations sur ces deux histoires incroyables plus tard!
Pour que nous puissions continuer à manger sur les fraises jusqu’à ce que nous ayons mal au ventre OU que je puisse les congeler. J’ai appris à la dure il y a des années comment NE PAS congeler des articles individuels comme des fruits frais coupés (ou de la pâte à biscuits). Tout s’est retrouvé dans une grosse touffe gelée et je n’ai rien pu séparer. Je me suis rapidement familiarisé avec le terme gel éclair et cela changera la façon dont vous congelez vos aliments.
L’une des significations du gel instantané est de congeler individuellement les aliments, généralement étalés sur une assiette ou une plaque à pâtisserie, et de ne les congeler qu’à moitié. Ensuite, placez-le dans un sac de congélation ou un récipient pour terminer le processus de congélation complet. Cette méthode aide à empêcher les cristaux de glace de former et de congeler les aliments ensemble.
C’est super utile lorsque vous n’avez besoin que de retirer une petite portion et de la décongeler. Ce serait génial si vous faisiez vos propres smoothies!
Comment congeler les fraises au flash:
Étape 1. Laver et décortiquer les fraises.
Étape 2. Placez les fraises sur du papier absorbant et séchez doucement.
Étape 3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier ciré. Assurez-vous que la plaque à pâtisserie rentre dans votre congélateur.
Étape 4. Placez les fraises sur la feuille en une seule couche.
Étape 5. Mettez les fraises au congélateur et laissez refroidir pendant 1 – 1 1/2 heures.
Étape 6. Les fraises seront congelées à l’extérieur et encore molles à l’intérieur.
Étape 7. Placez les fraises dans un sac de congélation ou un récipient de la taille d’un gallon et retournez au congélateur.
Étape 8. Conserver au congélateur jusqu’à 3 mois.
