koska liha on yhtä tärkeää kuin vesi, se käsittää merkittävän osan elintarvikemarkkinoista vuosien ajan, huolimatta siitä, että kulinaariset tai ruokavaliotrendit ovat selvästi taipumus nollata silloin tällöin. Niin, olet varmasti oikealla tiellä valitsemalla markkinarako. Jos kuitenkin todella haluat myydä lihaa ja kaikkea siihen liittyvää, tulla ”luokan huipulle” ja kasvattaa kannattavaa liiketoimintaa, tarvitset enemmän kuin vain innostusta. Tarvitset hyvän strategian ja tietyt tiedot.
tässä ovat olennaiset yhdeksän ensimmäistä askelta siitä, miten voit aloittaa lihakauppasi tehokkaasti ja nopeasti.
oman brändin identiteetin luominen ja Logon suunnittelu
vaikka se on aika hauska prosessi, kannattaa se ottaa mahdollisimman vakavasti. Tulevan logosi on edustettava yhtä pääasiaa-brändisi arvoja. Alueellasi saattaa olla liikaa lihakauppoja, ja miten aiot luoda brändin äänen ilman äänensävyä?
logot vaikuttavat asiakkaisiin-tilastojen mukaan osa heistä on jopa valmiita ostamaan tuotteita juuri erinomaisen logon takia. Joten oikeat suunnitteluvalinnat uuden brändin luomiseksi kaupallisella vetovoimalla olisivat ensimmäinen avaimesi menestyksekkään lihakaupan avaamiseen.
suunnitelman kirjoittaminen
kun keksit harkitun liiketoimintasuunnitelman, saat yhden hyödyllisimmistä työkaluista, joka auttaa priorisoimaan tavoitteita, kartoittamaan strategioita näiden tavoitteiden saavuttamiseksi ja näkemään joitakin mahdollisia ongelmia. Tarvitset selkeät ohjeet.
tavoitteena on tunnistaa viiden vuoden (tai kolmen vuoden) jakso, jossa ensimmäinen vuosi valmistelee koko yrityksen oikean kehityskaaren. Näin ollen ensimmäistä vuotta koskevan suunnitelmanne on oltava hyvin yksityiskohtainen, kun taas muissa osissa on tarkoitus kuvata tiettyjä alueita.
suunnitelmat ovat yleensä 30-60 sivun pituisia ja sisältävät taloudellisia tietoja, hinnoittelun, perusteellisen markkina-analyysin, kilpailuanalyysin, tuotteiden tai palvelujen kuvauksen, myyntistrategian ja erilaisia tulevaisuuden ennusteita. Lisäksi on tunnistettava kehityksen aikana odotettavissa olevat riskit ja ongelmat. Kaiken kaikkiaan se on lihakauppasi pähkinänkuoressa.
Rekisteröityminen
ensin on tutustuttava rekisteröintivaatimuksiin. Mikä tahansa lihakauppa on säädelty kunnallisin säädöksin, joten prosessi todella riippuu maasta, jossa aiot uskaltautua ulos. Joka tapauksessa voit käydä läpi prosessin itse-rekisteröi toiminimi, oikeushenkilöllisyys, rekisteröi yrityksesi valtion verovirastoon, Hanki lisenssit ja luvat.
vaihtoehtona olisi löytää luotettava konsulttiyritys, joka tarjoaisi rekisteröintipalveluita – toisin sanoen he järjestäisivät kaiken sinulle ja lyhentäisivät sisäänpääsyaikaa, jotta voisit keskittyä muihin asioihin.
lihanjalostuksen on täytettävä useita säännöksiä. Lihakaupan on ylläpidettävä kunnollisia lämpötiloja, oltava hyvä sanitaatio, ilmastointijärjestelmät, suojaa vieraita elementtejä. Ohjeissa edellytetään aina lihatuotteiden turvallista vähittäiskauppaa, jos mukaan otetaan terveet työntekijät ja tuholaiset jätetään pois.
paikan valitseminen
mitä paremman paikan löytää, sitä enemmän voittoa syntyy. Yrittäjät etsivät usein kunnollisia tiloja ensimmäisestä rivistä. Valittu sijainti on olennainen osa: lihakauppasi on sijaittava suurella asuinalueella, jonne voit houkutella paljon potentiaalisia ostajia.
sen sijaan isoille ostosalueille ei kannata lähteä paristakaan syystä. Ensinnäkään sellaista paikkaa ei ole ilman lisämaksua, joten säästät mieluummin nämä rahat myöhemmäksi. Ajattele käynnistää muutaman myyntipisteitä, liian, mutta vain, jos sinulle tarjottiin kohtuuhintaista vuokraa tai olet löytänyt suurempia tiloja laajentaa liiketoimintaa. Muista, että uudet tuotekategoriat houkuttelevat laajempia asiakkaita ja auttavat myös saavuttamaan paremman kannattavuuden.
tarvikkeiden hankinta
lihakaupassa on paljon tavaraa, mutta ensisijaisesti tarvitset suhteellisen Perusvarusteet. Luotettava kylmäjärjestelmä on mitä aloittaa sekä pari kylmä kaapit esitellä tuotteita asiakkaille. Ammattimaiset lihaleikkurit tulevat varmistamaan leikkaustarkkuuden, varsinkin jos haluat tarjota laajan valikoiman leikkauksia. Sähköinen lihamyllyt ovat erinomainen valinta tehdä jauhelihaa, makkaraa ja paljon muuta. Ajattele myös kaupallisia vaakoja, veitsiä, sahoja ja cleavereita.
tämä setti riittää, kunnes saat sen todella isoksi, mutta niin kauan kuin lihakauppasi kehittyy, niin myös laitteesi.
työllistää henkilökuntaansa
jos et aio myydä tuotteita itse, tarvitset myyjän. Kokenut myyjä on parempi vaihtoehto, koska he pystyvät aina asettelemaan tuotteita kaupallistamisen perusperiaatteiden mukaisesti, muuttamaan lihaleikkauksesi asiakkaiden kannalta houkutteleviksi tai neuvomaan ostajia kaikissa asioissa. Hyvät myyjät eivät anna lihasi ’kerätä pölyä hyllylle’ pitkään ja auttavat sinua luomaan korkean myynnin. Ja jos satut rohkaisemaan myyjiäsi satunnaisilla bonuksilla tai ekstroilla, se olisi aivan täydellistä.
teurastaja on lihakauppasi seuraava vaikutusvaltainen hahmo. Sinun ei pitäisi työskennellä surkean näköisen teurastajan kanssa ilman kokemusta teurastamisesta vain säästääksesi rahaa. Ammattilaisiin luotamme. Kun amatöörimäinen lihakauppias käsittelee lihaa, se johtaa valitettavan moniin ongelmiin, kuten ”alirakenteisiin” tai rumannäköisiin leikkauksiin, joita tuskin kukaan haluaisi ostaa. Jos et voi palkata ammattimaista teurastajaa, yritä neuvotella toimittajien kanssa niin, että he toimittavat jo valmiit leikkaukset.
myös muut henkilökunnan jäsenet voivat auttaa sinua. Hyvä kokki voi esimerkiksi valmistaa erinomaisia liha-tai jauhelihapaloja, joiden avulla voi myydä sekoitetun valikoiman tuotantoa. Suuri laiskoille asiakkaille, suuri voitolle. Pari osa-aikaista talonmiestä auttaa pitämään paikan siistinä ja mukavana. Lopuksi voisit palkata hallinnollista työvoimaa hoitamaan papereita ja asiakirjoja, mutta kun olet vasta kehittymässä, voit tehdä sen itse jonkin aikaa.
Lihaostoksille lähteminen
kun työskentelet lihantoimittajien kanssa, etsi aina parasta laatua ja varastointia. Jos haluaa olla varma, että ostaa lihan varastosta sen, mitä tarvitsee, kannattaa selvittää, miten tämä liha on varastoitu. Yksinkertaista. Seuraa eri toimittajia, jotka toimivat vain korkeimmilla standardeilla – on parempi olla muutamia vaihtoehtoja etukäteen vain hätätilanteessa. Ensinnäkin sinun on hankittava kaksi tai kolme paikallista maatilaa, jotka voivat toimittaa tuotteita sinulle säännöllisesti, kahdesta kolmeen kertaa viikossa. Suurten lihamäärien ostaminen voi tuntua kannattavuuden kannalta edullisemmalta, mutta älä unohda, että jäähdytetty liha näyttää tuoreelta vain 3-4 päivän ajan.
tuotteidesi valikoima ei todennäköisesti ylitä 20-25 sijaa, kun olet juuri matkalla isoon teurastukseen. Siirry Suosituimmat merkinnät, kuten naudan, sianlihan, lampaan, kanan, kalkkunan, ankka. Lisää sitten ryhmä puolivalmisteita, kuten makkaraa, jauhelihaa, kyljyksiä ja niin edelleen.
hittipiikkien lisäksi voit tarjota lihakaupassasi Halal-ja Kosher-lihaa. Voit myös yrittää myydä eksoottisia leikkauksia, jos toimit suurkaupungissa. Eksoottinen liha ei saa myyntiäsi kasvamaan merkittävästi, mutta se rakentaa mainettasi yleismyyjänä, joka löytää mitä tahansa ja kaikkea.
markkinointi ja mainonta
mainonnan voi aloittaa heti hieman ennen avajaisia. Ripusta huomiota herättävä kyltti sisäänkäynnin yläpuolelle. Myös jalkakäytävän kyltit herättävät huomiota. Lisäksi ne ovat kannettavia, joten voit siirtää kehyksen maksimoidaksesi ulkomainonnan.
ei tarvitse ostaa TV-tai radiomainontaa, koska eletään 2000-lukua. Tällainen mainonta osoittautuu tehottomaksi verrattuna internetiin.
tutki siis verkkoalueita-sosiaalista mediaa, kuten Twitteriä ja Facebookia, bloggausalustoja, foorumeita. Jos sinulla on suuri lihakauppa, voit yrittää sponsoroida kulinaarisia bloggaajia YouTubessa tai Instagram. Se todella riippuu siitä, kuinka paljon buzz pyrit luomaan noin yrityksesi.
älä unohda rekisteröidä kauppaasi Google My Business-palveluun.
liiketoiminnan kasvattaminen + verkkokauppa
lisäksi voit tehdä yhteistyötä lähistöllä olevien kahviloiden tai ravintoloiden kanssa – ottaa yhteyttä omistajiin, keskustella mahdollisuuksista, tarjota heille tuotantoasi.
on tarpeen harkita ajatusta avata lisää myyntipisteitä tulojen lisäämiseksi tai jopa franchising-toiminnan luomiseksi. Muutama kauppa kaupungissasi tekisi hyvää.
jos haluat myydä premium-tuotteita tai paljastaa teurastuksesi suuremmalle asiakasjoukolle, voit pyörittää lihakauppaa verkossa. Se on tullut erittäin suosittu viime vuosina.
riskit, virheet, nyanssit
- Huononnäköinen muotoilu. Jos lihakauppasi näyttää kolmannen luokan romulta huonolla estetiikalla, voit vahingoittaa imagoasi. Viisas Sisustussuunnittelu vetää asiakkaita, huonot valinnat johtavat kannattavuuden heikkenemiseen.
- liian kallis kalusto. Ei ole aina tarpeen ostaa kalliita näyteikkunoita, ylellisiä koneita tai kalliita varusteita, koska sillä on tärkeä rooli vain silloin, kun lihakauppasi palvelee eliittiostajia. Lisäksi voit ostaa käytettyjä laitteita, joilla on hyvät tekniset ominaisuudet kohtuulliseen hintaan sen sijaan, että tuhlaat rahaa turhaan.
- huono hygienia, hajut, lika. Kaiken pitää tuoksua oikealta, tuntua oikealta ja näyttää oikealta. Mikään lika ei ole hyväksyttävää lihakaupan kaltaisessa paikassa. Epäsiistit myyjät tiskillä voivat pitkittää myös ihmisiä, vaikka he ovat supermyyjiä.
- mainosten puute. Monet yrittäjät laiminlyövät markkinoinnin. He vain avaavat liikkeensä ja odottavat ostajia. Ei ole niin, että ovet avataan ja yhtäkkiä paikalle ryntää asiakkaita.
toivotamme onnea!
