Kuinka pysäyttää kakun Doming

ei koskaan tule päivää, jolloin en innostuisi kakkujen leipomisesta. Kun aloitin leipomisseikkailuni, kiersin keittiössä kuin pikkulapsi odottamassa luomukseni nousevan uunista.

lähinnä vain odotin, tuleeko kakustani ulos keskeltä törröttävä vuoristoinen pullistuma.

ja Jep-arvasit oikein – olin pettynyt joka kerta. Mitä ihmettä tein väärin? Miksi kakkuni nousee keskelle joka ikinen kerta?

en oikeastaan ajatellut tekeväni mitään väärin, ennen kuin aloin katsoa leivontavideoita ja näin, että kaikki muut leipovat tasakakkuja, joissa on täydelliset pörröiset tasakerrokset.

minäkin halusin kakkujeni näyttävän tuolta! Halusin oppia, miten kakun saa nousemaan tasaisesti ja opetella saamaan tasaisia kakkukerroksia joka kerta, kun leivon kakun!

lukuisten epäonnistuneiden yritysten ja monien, monien kakkujen jälkeen hallitsin lattakakun tekemisen taidon ja se on muuttanut elämäni!

ja ollakseni täysin rehellinen, tasaisten kakkukerrosten saavuttaminen ei todellakaan ole kovin vaikeaa. En ymmärrä, miksi minulta kesti niin kauan löytää nämä hyvin yksinkertaiset ja helpot niksit ylipäätään!

parhaat työkalut kiinnittämiseen & kakun Kupruttelun estämiseen

kuten huomasin, täydellisen uunin lämpötilan löytämisellä on suuri merkitys kakun kupruttelun estämisessä. Tästä huolimatta käytän myös loistavia leivontavälineitä, jotka auttavat takaamaan täydellisen tason kakun joka kerta! Tässä muutama henkilökohtainen suositukseni.

nyt, jos haluat selvittää, miksi kakut nousevat keskellä, ja miten estää kakku doming, vien sinut läpi joitakin parhaita vinkkejä ja temppuja, joita käytän tehdä tasainen kakkuja joka kerta.

Let ’ s get started!

Miksi Kakkukupoli Keskellä?

miksi kakkuni nousevat keskelle, kuulen sinun kysyvän? Tärkein syy kakkukupliin keskellä on se, että uuni on liian kuuma. Kun laitat Kakkutaikinan uuniin, se alkaa kypsyä eri tahtiin.

kakun ulkoreuna alkaa kypsyä ensin, jolloin kakun keskellä on enemmän aikaa leipoa ja nousta. Kun koko kakku on paistunut, ulkoreunat ovat palaneet ja keskusta kupruillut.

vaikka luotammekin siihen, että uunimme lämpiävät valitsemaamme lämpötilaan, niin useimmiten uuninne valehtelee teille! Tiedän, järkyttävää!

tarkimman lämpötilalukeman saamiseksi omaan uuniin kannattaisi panostaa uunin lämpömittariin.

se antaa tarkan lukeman uunistasi, joten tiedät tarkan lämpötilan ennen kuin leivot mitään.

uunilämpömittari ei ole hyödyllinen vain kakkujen leipomiseen, vaan se on kätevä kirjaimellisesti kaikkeen, mitä uunissa kypsennetään.

Miten estää kakun Kupruttelu

alentaa uunin lämpötilaa

miten kakku leivotaan tasaisesti, kysyt? No, yksinkertainen tapa minimoida kuvun koko ja yksi, joka vaikuttaa hyvin ilmeiseltä, on alentaa uunin lämpötilaa.

tyypillisesti reseptissä kysytään kakkua noin 350F-375F/180C-190c. kun ajattelee, se on itse asiassa aika korkea kakku. Ei ihme, että ne näyttävät palaneilta reunoilta ja niiden keskellä on Everestin korkuinen vuori!

kupolin välttämiseksi on parasta laskea lämpötilaa 50F / 20c.kakun paistaminen 325F: ssä tai välillä 160C-170C varmistaa, että kakku paistuu tasaisemmin ilman palaneita reunoja.

koska lasket lämpötilaa, kakun paistaminen kestää kauemmin. Lisää paistoaika noin puoleen.

esimerkiksi, jos resepti kehottaa paistamaan sientä 30 minuuttia 180C: ssä, niin 160C: ssä kakku kestää noin 1 tunti. Mutta muista jatkaa uunin tarkistamista 30 minuutin kuluttua.

kuinka kauan niitä leivotaan, riippuu myös valmistettavan kakun koosta. Olen leiponut neljä 8″ kakkuja 170C / 325F 25 minuuttia ja ne tulivat täysin kypsennettyinä. Tämä johtuu siitä, että erotin taikinan tasaisesti 4 kakkupurkin väliin.

jos pitäisi leipoa kaksi 8″ kakkua kahdessa syvässä kakkupurkissa, niin niiden leipominen kestää kauemmin. Joten pidä se mielessä!

uunin lämpötilan alentaminen on kikka, jota käytän ja joka toimii minulle joka kerta Nyt.

olen huomannut, että kakkuni hieman kupuavat, kun ne ovat uunissa. Tässä vaiheessa ei tarvitse panikoida!

heti kun viet kakun ulos jäähtymään, kupu alkaa kadota, jolloin kakun päälle jää litteä yläosa.

jos olet kuitenkin huolissasi kupolista, kun olet jättänyt kakkusi pellille 5 minuutiksi, ota kakku ulos ja jätä jäähtymään sähkötelineeseen ylösalaisin. Tämä auttaa pienentämään kupolin kokoa.

Leivontavinkki: ennen kuin leivot kakkusi, paukuta kakkupeltiä hellästi keittiön penkillä. Näin pääset eroon kakkutaikinasta löytyvistä ilmakuplista. Tämän pitäisi toivottavasti minimoida kupolimainen keskusta.

kuperan kakun korjaaminen

käytä kakun Tasaajaa

jos olet yrittänyt pienentää uunia, mutta kakkusi tulee vielä kupu keskellä, on olemassa muutamia muita asioita, joilla voit tasoittaa kakkusi.

toinen tapa varmistaa, että kakku on mukava ja tasainen, on leikata kupu itse irti. Tämä voidaan tehdä sahalaitaisella veitsellä tai kakkutasoittimella.

ota kupumainen sienesi uunista, ota se pellistä ja aseta se vaijerihyllylle jäähtymään kokonaan noin tunniksi.

jos yrität tasoittaa kakkuasi, kun se on vielä kuumaa, se muuttuu murenevaksi, kamalaksi sotkuksi.

kun kakku on jäähtynyt kokonaan, on aika tasoittaa se. Kakun tasaajan käyttäminen on ehdottomasti helpompaa, sillä voit säätää johtoa, mutta älä huoli, jos sinulla ei ole sellaista, puukkokin hoitaa homman.

jos käytät kakun tasauslaitetta, säädä Lanka kakun tasaisimman osan korkeudelle. Liikuta tasaajaa varovasti kakun päällä. Tämän pitäisi päästä eroon kupu tasaisesti ja jättää sinulle mukava, tasainen sieni valmis himmeä.

jos käytät veistä kakun tasoittamiseen, varmista, että sieni on turvassa. Leikkaa hitaasti tasaisimman kohdan poikki pitäen veitsen mahdollisimman suorana.

Leivontavinkki:jätä kakku jäähtymään kupumainen puoli alaspäin. Tämä auttaa pienentämään kupolia, kun se jäähtyy.

Miten estää kakun nousu keskellä

Kakkuliuskat

Kakkuliuskat ovat lopullinen pelin muuttaja, kun on kyse kakun tasaamisesta. Kun alat käyttää niitä, ihmettelet, miksi kesti näin kauan löytää ne!

Kakkusuikaleet on todella helppo tehdä itse tai niitä löytyy kaupoista ja netistä.

Kuinka käyttää Kakkusuikaleita

Kakkusuikaleet on valmistettu imukykyisestä materiaalista, jota liotetaan kylmässä vedessä noin 10-15 minuuttia ennen sienen paistamista.

kun olet valmis leipomaan kakkusi, valuta kaikki ylimääräinen vesi leivontavyöstä ja kiinnitä se kakkupurkkien ympärille.

kaada taikina vuokiin ja jätä paistumaan. Koska kakkusuikaleet ovat märkiä ja viileitä, ne estävät sienen ulkoreunaa palamasta liian nopeasti.

lopputuloksena on kauniin Tasainen, kuohkea sieni.

Kuinka tehdä Kakkusuikaleita kotona

DIY-kakkusuikaleet ovat erittäin helppoja. Voit tehdä ne joko vanhalla puhtaalla pyyhkeellä tai käyttämällä paksua keittiörullaa ja hieman foliota.

vanha puhdas pyyhe

1. leikkaa pyyhkeestäsi sen verran pitkiä suikaleita, että voit kietoa kakkupurkin ympärille.

2. Laita suikaleet lasiin tai kulhoon vettä ja anna imeä vettä 5-10 minuuttia.

3. Ota leivinsuikaleet pois ja huuhtele ne hyvin, jotta ne eivät tihku vettä vaan ovat vielä kosteita.

4. Kiedo ne kakkupurkkien ympärille ja kiinnitä hakaneuloilla, jotta ne eivät lipsahda pois.

nyt on DIY-leivontasuikaleet!

Keittiörulla ja Tinapaperilla

1. leikkaa sen verran keittiörullaa, että se mahtuu kakkupurkkien ympärille.

2. Liota talouspaperia vedessä muutama minuutti.

3. Huuhtele vesi puristamalla ylimääräinen.

4. Mittaa pellistä pari senttiä paperipyyhettä pidempi folio.

5. Taita märkä paperipyyhe varovasti kakkupurkin syvyyden mukaan ja aseta se pellin päälle.

6. Taita tinapaperi märän talouspaperin ympärille.

7. Kääri pellin folio talouspaperilla kakkupellisi ympärille ja kiinnitä se.

varmista, että käytät paksua, hyvälaatuista Keittiörullaa, kuten Bounty, joka ei repeä tai hajoa pehmopaperikasaksi.

Leivontavinkki:Yhdistä kakkusuikaleiden käyttötavat ja laske uunin lämpötila. Näin saat täydellisen tasaisesti paistetun kakun, joka on kevyt ja ilmava.

nyt kun osaat saada tasaiset kakkukerrokset ja estää kakun kupruttelun, ei enää mokattuja kakkuja, ei epätasaista voinokaretta, eikä enää vinon näköisiä kakkuja! Voitto!

rehellisesti sanottuna kupolikakussa ei kuitenkaan ole mitään vikaa. Se on yhtä herkullinen, mutta kuten olemme nähneet, on olemassa monia tapoja saavuttaa kauniita tasaisia kerroksia, vaikka kakku ei huippu keskellä.

olen varma, että jos yrität jotain näistä vinkeistä ja nikseistä, et saa enää koskaan kupolikakkua!

hyvää leivontaa!

saatat myös pitää:

• Top 10 kakkuvinkkiä
• mikä ainesosa saa kakun nousemaan?
• paras käsisekoitin kakkuihin