kasviskeitto

kasviskeitto paritellaan kenen tahansa Nigeriassa asuvan pääskysen kanssa ja tarjoillaan joko lounaana tai päivällisenä. Tämä resepti näyttää, miten kokki terveellistä keittoa vihanneksia (ugu ja veden lehdet) Nigerian tavalla.

rakastan tätä keittoa monestakin syystä:

alkupalaksi tein sen kasviksilla, ja ne ovat synonyymejä terveydelle.

Nigeriassa yhdistellään erilaisia vihanneksia eri keittoihin.
Okra-keitto, Afang-keitto ja jopa edikaikong ovat erilaisia yhdistelmiä eri kasviksista.

kasvikset ovat hyväksi sydämen ja kehon soluille.

juuri siksi tätä soppaa tehdään.

olen kirjoittanut viime kuukausina paljon terveellisistä nigerialaisista ruoista, saatat haluta tutustua artikkeliin vain oppiaksesi, miksi tämän keiton pitäisi näkyä useammin ruokalistallasi.

kasviskeiton ainekset

Ison kulhon vesilehdet
Ison kulhon ugulehdet (uurrettu kurpitsa)
paahdettu makrilli
1 kg tai 35 unssia vuohenlihaa
1 kupillinen rapuja
6 skottilaista myssypaprikaa
400 ml palmuöljyä
2 maustekuutiota
suolaa maun mukaan
suolaa maun mukaan 2 tablespoons rouhetta

Preaparointi

Vaihe 1
viipaloi vesilehdet ja uurretut kurpitsanlehdet keittiöveitsellä, haluat ne ohueksi viipaloituna kuten näet alta.

alla on kulhollinen uurrettuja kurpitsanlehtiä-vihanneksia.
tämä vastaa 12 kuppia. Ugu (uurrettu kurpitsa) kannattaa pestä kunnolla ennen niiden viipalointia.

tämä on kulhollinen viipaloituja vesilehtiä – vastaa 15 kuppia.

voit pestä vesilehdet viipaloinnin jälkeen. Pese lehdet kunnolla ja siirrä siivilään siivilöimään ylimääräinen vesi.

kasviskeittoon ei kannata laittaa liikaa vettä.

Vaihe 3
pese paahdettu kala, poista keskusluu ja katkaise pienempiin osiin kuten näet alla.

mausta vuohenliha teelusikallisella suolaa, viipaloidulla sipulilla ja kahdella maustekuutiolla. Anna lihan kiehua, lisää kaksi kuppia vettä ja anna lihan kypsyä, kunnes se muuttuu mureaksi ja helposti pureskeltavaksi.

Paukuta skottihattua (paprikaa) ja 1 kupillinen rapuja yhteen. Voit sekoittaa niitä, jos haluat. Aseta sivuun pienelle lautaselle.

miten keitetään kasviskeitto

Vaihe 4

kiehuvan lihan joukkoon lisätään pesty, paahdettu kala. Anna niiden kypsyä, kunnes vesi kuivuu. Älä anna sen palaa.

useimmat eivät pidä liikaa vettä kasviskeitossaan, sen saavuttamiseksi on käytettävä joitakin kikkoja-kuten lihan/kalan keittämistä, kunnes vesi on lähes kuivunut.

Vaihe 5
kun liha on kypsynyt ja vesi lähes kokonaan kuivunut, lisää palmuöljy, 400 ml. Kasviskeittoa valmistettaessa tarvitaan paljon palmuöljyä.

Vaihe 6
nyt lisätään kasvikset, vesilehtien pitäisi tulla ensin. Sen pitäisi täyttää potti, se laskee 3 minuutissa, kun jatkat sekoittamista.

voit lisätä lehtiä pikku hiljaa, jotta se ei täytä ruukkua ja muuttuu vaikeaksi sekoittaa.

kun olet lisännyt kaikki vesilehdet, anna sen kiehua 2-4 minuuttia, kun sekoitat välillä.

Vaihe 7
lisää joukkoon rapu ja paprika.

sekoita kaikki yhteen ja maista suolaa, lisää suolaa oman maun mukaan. Et halua liikaa suolaa.

Vaihe 8
lisää ugun lehdet (uurrettu kurpitsa) tähän kohtaan.

sekoitetaan 2 ruokalusikallista oforia (käytetään sakeuttamisaineena). Sekoita kunnolla, jotta siihen ei muodostu muruja.

sekoita kaikki yhteen ja anna kasviskeiton hautua kolme minuuttia.

näin tehdään kasviskeitto nigerialaiseen tapaan. Tarjoilen kaikki keitot Nigeriassa pääskysen kanssa. On 4 tärkeimmät tyypit Nigeriassa.

Fufu

Eba

Semo

Pantu Jamssi.

kuka tahansa saattoi parittaa tämän keiton ja tarjoilla illalliseksi tai lounaaksi nigerialaisessa kodissa.

alta löydät yksinkertaisemman kasviskeiton reseptin ja videon, jonka kuvasin tätä keittoa tehdessäni. David teki hienoa työtä videon kanssa.

tilaa alla ilmainen viikoittainen reseptini.

kasviskeitto / miten kasviskeitto

Chy Anegbu

rakastan kasviskeittoa ja jos noudatat tätä reseptiä, voit tehdä padallisen tätä herkullisuutta vain noin 90 minuutissa. Tässä reseptissä yhdistin uurretut kurpitsat (ugun lehdet) ja vesilehdet. Kutsumme sitä edikaikongiksi Efikissä. Igbolandissa kutsumme sitä ofe akwukwo nri: ksi tai kasviskeitoksi englanniksi.

5 4 äänestä

valmistusaika 35 min

keittoaika 55 min

Kokonaisaika 1 h 30 min

Kurssipäivällinen

Cuisine Nigerialainen keittiö

annoksia 12 henkilöä

laitteet

• Ruukut

ainesosat

• Ison kulhon Vesilehdet
• 1 KG tai 35 unssia vuohenlihaa
• 1 kupillinen rapuja
• 6 scotch bonnet-paprikaa
• 400 ml palmuöljyä
• Ison kulhon ugun lehtiä uurrettu kurpitsa
• paahdettua makrillia

2 Maustekuutiota

• suolaa maun mukaan
• 2 rkl jauhelihaa

ohjeet

• ohut viipale vesilehdet ja uurrettu kurpitsa (ugun lehdet)
• pese ugun lehdet ennen viipalointia.
• viipaloi vesilehdet ja pese se.
• anna niiden siivilöidä seulan avulla ylimääräisen veden poistamiseksi
• Puhdista ja pese paahdetut kalat, nuiji rapu/paprika.
• mausta liha ja anna kypsyä, kunnes siitä tulee mureaa.
• lisää pestyt paahdetut kalat kiehuvan lihan joukkoon, anna niiden kiehua yhteen, kunnes vesi kuivuu.
• lisää lihaan / kalaan lämpöä, palmuöljy (400 ml)
• vihannekset pitäisi lisätä, vesilehdet pitäisi tulla ensin.
• kun olet lisännyt kaikki vesilehdet, anna sen hautua 2-4 minuuttia, kun sekoitat välillä.
• jatka sekoittamista.
• lisää joukkoon rapu ja paprika.
• lisää suolaa oman maun mukaan.
• Ugun lehtien tulisi seurata tässä vaiheessa (uurrettu kurpitsa)
• Sekoita 2 ruokalusikallista ofor (käytetään sakeuttamisaineena). Sekoita kunnolla, jotta siihen ei muodostu muruja.
• sekoita ja anna keiton hautua 2 minuuttia, sekoita ja tarjoa.

Video

Keyword ruoanlaitto vihanneksia, ofe Nigeria, vihannes nigerian, kasviskeitto