How to Fix Undercooked (Baked) Beans

jotkut ihmiset eivät usko paistettujen papujen valmistamisen olevan sen arvoista. Ensin sinun täytyy pehmentää kuivatut pavut (yleensä yön yli), sitten sinun täytyy keittää niitä yli 2 tuntia, ja sitten sinun täytyy leipoa ne nippu muita asioita saada paras maku pois niistä. Voit ymmärtää, miksi jotkut eivät vaivaudu. Mutta voi pojat, kun pavut ovat täydellisesti kypsennettyjä, ei ole mitään parempaa.

mutta mitä tapahtuu, kun ne pavut eivät ole täysin kypsiä? Se on turhauttavaa, kun ottaa huomioon kaiken tähänastisen vaivan. Tietenkin on! Joten tänään, kerromme miten korjata ne alikypsennetyt paistetut pavut, jotta voit nauttia niistä niin kuin niiden pitäisi olla!

tämä on vaikeampaa kuin luulisi. Kyllä, kovat pavut ovat merkki siitä, että niitä ei ole keitetty, mutta ne ovat myös merkki siitä, että pavut on pidetty kuivina pitkään. Tämä ei tarkoita, että ne ovat vaarallisia syödä, mutta vain, että ne tarvitsevat kauemmin tulla pehmeä. Muista, että papuja keitettäessä ne pehmenevät, mutta eivät pehmene. Silloin ne ovat ylikypsiä.

paras tapa tarkistaa on vain ottaa muutama ja painaa niitä padan reunaa vasten niiden kypsyessä. Jos ne antavat helposti periksi, ne kypsennetään. Jos eivät, jätä vielä vähän aikaa.

miksi on tärkeää tietää, ovatko pavut kypsentämättömiä?

on todella tärkeää, ettei tarjoilla alikypsennettyjä papuja. Niissä on lektiiniä. Papujen keittäminen tarpeeksi kauan hajottaa tämän, joten se ei ole haitallista, mutta jos Nautitaan raakana, se voi tehdä sinut sairaaksi melko helposti. Kuluttaa suuria määriä ja lektiini voi todella olla myrkyllistä, joten se todella on tärkeää, että voit korjata ne undercooked paistettu pavut. Mutta miten?

Kuinka korjata alikypsennetyt pavut

Alikypsennettyjen papujen korjaaminen tulisi tehdä ennen kuin paistat ne uunissa niiden muiden makujen kanssa, joita aiot lisätä annokseen. Se on paras tapa taata, että ne ovat kypsiä. Ja tässä ovat kaikki keinot, jotka tiedämme korjata alikypsennettyjä papuja. Kokeile siis kaikkia (tai joitakin), jotta saat papusi uunikuntoon!

lisäämällä ruokasoodaa

tämä ensimmäinen kikka on todella paras tapa selvittää, ovatko pavut alikypsiä vai vain vähän kovempia, koska niitä on kuivattu niin kauan. Kovat pavut, jotka ovat oikeasti kypsennettyjä, mutta tarvitsevat vain lisää apua, pehmeneminen on helppo korjata. Käytä 1/4 tl ruokasoodaa jokaista käyttämääsi papukiloa kohti.

sekoittamalla joukkoon ruokasoodaa saat itse asiassa pavun kovuuden hajoamaan. Kovuus johtuu pektiinistä, joka voidaan hajottaa ruokasoodalla, jotta papujen arkuus saadaan esiin. Jos pavut ovat tämän kikan käytön jälkeen vielä kovia, niin se johtuu siitä, että ne ovat alikypsiä ja tarvitsevat hieman lisää aikaa pehmentääkseen ja kypsentääkseen huolellisesti. Joten siirtyä seuraaviin vinkkejä selvittää, mitä tehdä.

liottamalla niitä pidempään suolatussa vedessä

nyt tiedämme, että pavut ovat varmasti alikypsiä, on aika palata piirustuspöydälle. Jos olet jo liottanut niitä yön yli edellisenä iltana, niin sinulla on etumatkaa, mutta sinun täytyy silti liottaa niitä pidempään suolatussa vedessä. 2 ruokalusikallista suolaa vedessä auttaa hajottamaan pektiiniä hieman ja pehmentää papuja, jotta ne ovat valmiita ruoanlaittoon.

ei tiedetä, kuinka kauan papuja pitää liottaa, mutta kaiken kaikkiaan niiden pehmeneminen voi kestää jopa 20 tuntia, varsinkin jos ne ovat vanhoja. Jos aiot valmistaa papuja illalliseksi tänään, sinun kannattaisi sekoittaa ateriasuunnitelmaasi hieman. Mutta muista tämä liotusvinkki ensi kerralla, koska se auttaa sinua saamaan ne täydellisiksi ensimmäisellä kerralla.

kypsentämällä niitä pidempään

saatamme todeta itsestäänselvyyden tässä, mutta joskus papusi vain tarvitsevat hieman enemmän aikaa jossain kiehuvassa vedessä. Joskus se on kaikki ’korjata’ alikypsennetyt pavut tarvitsevat. Mitä kauemmin niitä kypsennetään, sitä helpommin pektiini hajoaa ja sitä pehmeämpiä pavut ovat. Ruoanlaitto pitkiä aikoja auttaa varmistamaan, että lectin puhuimme aiemmin on mennyt liian, eli pavut ovat 100% turvallinen syödä.

yhteensä papujen kypsyminen voi kestää vähintään 2 tuntia ennen kuin ne ovat valmiita paistettavaksi. Siksi paistettujen papujen valmistus on aina parasta, kun niille on runsaasti aikaa. Sinun on myös tarkkailtava papuja niiden kypsyessä, jotta vesi ei haihdu ja pavut eivät pala.

painekattilaa

jos ei ole aikaa paistetuille pavuille, niin painekattilaa ei voisi suositella tarpeeksi pitkälle! Teknisesti liotusvaiheen voi jopa jättää väliin painekattilaa käytettäessä (mutta suosittelemme silti

liotusta joka tapauksessa, koska se tekee niistä paljon sulavampia, jos tiedät, mitä tarkoitamme: *yskä* kaasu *yskä*).

painekattila voi saada pavut pehmennetyiksi, kypsytetyiksi ja kypsymään uunissa paistamista varten jopa 10-20 minuutissa. Aivan, ei enää odotella papujen pehmenemistä ja lykätä päivällistä keskiyöhön. Painekattila on loistava, koska se vain tehostaa ruoanlaittoprosessia ja saa kaiken valmiiksi nopeasti. Se on täysin turvallista ja säästää niin paljon aikaa! Jos pidät paistetuista pavuista, tämä muuttaa kaiken.

höyryttämällä niitä

emme tarkoita kuivattujen papujen kypsentämistä höyrylaivassa-se ei ole mahdollista. Se on mahdollista, mutta se ei ole käytännöllistä. Kestää niin kauan, ennen kuin pavut ovat täysin kypsiä kiehuvan veden ympäröiminä, joten kuvittele, kuinka kauan niiden kypsyttäminen pelkällä höyryllä kestää. Se ei oikeastaan ole ylimääräisen vaivan arvoista.

voit kuitenkin käyttää höyryä hyödyksesi kiehuvan veden rinnalla. Lisää ensin pavut ja kiehuva vesi uunin turvalliseen kattilaan ja laita uuni kuumenemaan. Kun uuni on esilämmitetty, laita kiehuva vesi ja pavut uuniin. Tämä auttaa luomaan höyry uuni vaikutus. Kiehuva vesi pehmittää pavut, ja uunin höyry auttaa niitäkin pehmenemään paljon nopeammin.

se on myös lievempi tapa kypsentää papuja ennen niiden paistamista ja estää niitä tulemasta ylikypsiksi ja muhkeiksi. Tämä menetelmä on myös paras tapa varmistaa, että pavut ovat edelleen täynnä niitä terveellisiä ravintoaineita, koska niiden ylikypsentäminen voi saada ne menettämään osan hyvyydestään.

keittämällä ne uudelleen

tämä lappu on todella niille ihmisille, jotka ovat kokeilleet papujen kypsentämistä pidempään, mutta turhaan. Kun olet keittänyt niitä 2 tuntia, ne ovat luultavasti kypsiä, mutta jos ne ovat edelleen kovia, sinun täytyy keittää ne uudelleen. Kuivattuja papuja voi säilyttää vuosia, joten ei ole yllätys, että ne tarvitsevat pidempään kypsymistä.

harkitse kuitenkin keittotapasi sekoittamista. Jos pavut ovat vielä kovilla kypsymisen jälkeen kiehuvassa vedessä, siirrä se pataan ja kokeile edellä mainittua höyrytysmenetelmää. Jos olet kokeillut höyrytysmenetelmää ja se ei toimi, kokeile kiehumismenetelmää tai painekattilaa sen sijaan. Kahdesti keitetyt pavut eivät todellakaan tule alikypsennetyiksi, ja Metodin sekoittaminen saattaa auttaa sinua saamaan pehmeyttä etsimistäsi pavuista.

BONUSVINKKI: Käytä laakerinlehtiä ja valkosipulia

saatat luulla, että tämä vinkki on vain se, että kerromme sinulle niistä mauista, joista pidämme paistetuissa papuissamme, mutta luota meihin, se ei ole vain sitä… kun pavut ovat hieman kypsentämättömiä (eli vielä turvallisia syödä, mutta eivät aivan täydellisiä), niin bay

lehdet ja valkosipuli voivat auttaa peittämään monia syntejä. Laakerinlehdet ovat ihania lisätä tausta maku, joka parantaa kaikkia muita makuja lautasen. Lisäksi ne ovat hyväksi ruoansulatukselle.

aiemmin vihjasimme, että alikypsät ja liotetut pavut voivat aiheuttaa ilmavaivoja. Ja he voivat. Mutta laakerinlehdet todella torjua näitä vaikutuksia auttamalla ruoansulatusta, joten sinun ei tarvitse käsitellä mitään ei-toivottuja sivuvaikutuksia…

ja valkosipuli, vaikka tietenkin herkullinen ja loistava tahansa ruokalaji, todella sisältää phytonutrient allisiini. ”Phytonutrient allicin” ei ollut aivan uutispommi useimmille teille lukijoille, vai mitä? Ei se mitään. Periaatteessa tuo tiedesana sisältää rikkiä, joka on hyväksi myös ruoansulatukselle. Lisäämällä valkosipulia ja laakerinlehtiä saat pavuistasi maukkaampia ja helpommin sulavia! Täydellistä!

Takeaway-viesti

paistettujen papujen naulaaminen ensimmäisellä yritykselläsi olisi todella vaikuttavaa, joten älä soimaa itseäsi kypsentämättömistä pavuista. Muista sen sijaan likoilla suolatussa vedessä pidempään seuraavalla kerralla, käytä ruokasoodatemppua vanhoille kuivatuille pavuille ja harkitse keittotapasi sekoittamista, jotta löydät jotain itsellesi toimivaa.

kun olet löytänyt oman tapasi kypsentää paistetut pavut täydellisesti, et tarvitse meidän How to fix undercooked baked beans Guidea. Joten menkää eteenpäin suojattimme, korjatkaa nuo paistetut pavut, ja toivomme, ettemme enää koskaan näe teitä tässä nimenomaisessa oppaassa!