Cebu Style Steamed Rice

Cebu Style Steamed Rice on kahdesti keitetty riisi, jossa sen sekoitus paistetaan ja höyrytetään sitten tärkkelyspitoisen sianlihan ja katkarapukastikkeen kera.

olen äskettäin nähnyt tämän riisin keveiden Facebook kun ystäväni jakoi tämän kuola arvoinen resepti sertifioitu Foodies, olin niin kiinnostunut, koska en ole kokeillut niitä vielä, mutta se näyttää niin hyvältä siksi tein oman tutkimuksen toivossa luoda sitä kotona. Luettuaan kourallinen reseptejä verkossa näyttää kaikki ne kääntää suunniteltu resepti eli se on enimmäkseen arvaus työtä, joten kukaan ei tiedä todellinen resepti tämän Cebuano suosikki. Tartuin joitakin ideoita useimmat näistä sivustoista näin ja soveltaa mitä olen oppinut kiinalaisesta keittiöstä, joten tässä olen tekemässä omaa versiota ja toivottavasti joku siellä, joka maistoi alkuperäistä yrittää tätä ja kerro meille, jos se on sama.

Joten mitä olen tehnyt?

suurin osa netin resepteistä vaatii possua, katkarapuja ja vihreitä herneitä, joten en ole koskaan muuttanut mitään näistä. Huomasin, että alkuperäisten kuvien kuvissa on tämä paksu tärkkelyskastike, joka muistuttaa tapiokatärkkelyksen ominaisuuksia eikä maissitärkkelystä, jota näkemäni reseptit yleisesti käyttävät, joten muutin tämän, kun sanoin, että näkemieni kuvien kastike näyttää samalta kuin Binondossa myydyssä Makissa, jossa ehdottomasti käytetään tapiokatärkkelystä. Toinen muutos, jonka tein, on se, miten käsittelin sianlihaa, useimmat reseptit vain opettavat ohuesti viipaloituja, mutta syöminen paljon kiinalaisia ruokia kertoo minulle tekstuurin, jonka näin näissä kuvissa, ei ole vain viipaloitu ja näyttää siltä, että lihakirves ja nopea paistettu saada pörröinen rakenne, tekemällä se tällä tavalla tekee myös helpoksi purra. Näin myös joitakin reseptejä, jotka käyttävät Muna paistettua riisiä pohjana, tämä näyttää olevan erittäin uskottava, koska jotkut kiinalaiset ruoat, jotka ovat kahdesti keitetyt riisin täytteet, käyttävät Muna paistettua riisiä sen pohjana, kuten suosittu Hong Kong Paistettu riisi, joten tätä tekniikkaa käytettiin myös reseptissäni. Lopulta pelkästään nimen perusteella näyttää siltä, että se höyrystettiin ennen tarjoilua, joten tein myös sen.

nyt riitti! En ole varma, jos näin se on tehty, mutta kuten mitä sanoin nämä ovat minun havaintoja ja toivottavasti se muistuttaa todellinen asia, joka tapauksessa, jos olen väärässä minun oletus niin tämä on yksi herkullinen virhe.

tulosta

kello iconcuttery ruokailuvälineet iconflag lippu iconfolder kansio iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares neliöt iconheart sydän iconheart kiinteä sydän kiinteä kuvake

kuvaus

Cebu Style Steamed Rice on kahdesti keitetty riisi, jossa sen sekoitetaan paistettu ja höyrytetty sitten päällä tärkkelyspitoinen sianliha ja katkarapu kastike.

ainesosat

asteikko 1x2x3x

täytteet

  • 500 g kg sianlihan lapa, ohueksi viipaloitu
  • 15 kpl katkarapuja, kuoritut
  • 3/4 dl vihreitä herneitä, tuoreet tai jäädytetyt
  • 3 rkl soijakastiketta
  • 3 rkl kiinalaista keittoviiniä
  • 2 rkl Tapiokatärkkelystä
  • 1/2 tl leivinjauhetta

    • 1/2 dl maissijauhoja

  • 2 kuppia kanavartaita
  • 1/2 kupillista vettä
  • 2 tl seesamiöljyä
  • 2 salottisipulia, hienonnettuna
  • 4 valkosipulinkynttä, murskeena
  • 1 tl jauhettua valkosipulia

Kananmunaksi paistettua riisiä

  • 6 kupit keitetty riisi
  • 2 munaa, lyöty
  • 2 rkl öljyä
  • suolaa

ohjeet

  1. Mureuta porsaanpalat lihakirveen selällä, laita astiaan yhdessä leivinjauheen ja suolan kanssa, anna marinoitua 15 minuuttia.
  2. laita maissijauho lautaselle ja päällystä porsaanpalat kevyesti.
  3. valmista wokki, lisää tarpeeksi öljyä uppopaistamiseen ja sen jälkeen sen kuumat uppopaistetut porsaanpalat keskilämmöllä 2 minuuttia tai vain kullanruskeiksi asti.
  4. lisää erillisessä wokissa öljy ja kuullota valkosipuli, inkivääri ja salottisipuli.
  5. tuo lämpö korkeaksi ja lisää sitten kiinalainen keittoviini, soijakastike ja kanavavarasto. Kiehauta sitten lisää sianliha, jatka keittämistä 5 minuuttia.
  6. Yhdistä ja sekoita hyvin vesi ja tapiokatärkkelys.
  7. lisää vielä korkeassa lämmössä katkaravut, vihreät herneet ja tapiokatärkkelysliete, jatka keittämistä 3 minuuttia tai kunnes kastike muuttuu paksuksi. (Kastikkeen paksuutta voi säätää mieleisekseen lisäämällä siihen lisää tapiokatärkkelystä tai vettä).
  8. sammuta lämpö ja lisää seesamiöljy, mausta suolalla.
  9. valmista munasi paistettu riisi Wok-kuumentamalla öljyä, kunnes se saavuttaa lähes savustuspisteensä. Lisää riisi ja suola ja sekoita paista hetki.
  10. tee wokin keskelle kaivo ja kaada joukkoon vatkatut munat, jotka on kerran keitetty ja sekoitettu riisin kanssa.
  11. poista lämmöstä ja laita sivuun.
  12. Aseta munaksi paistettu riisi kulhoihin ja paina se sitten napakasti pohjaan.
  13. laita se päälle kypsennetyllä lihaseoksella, laita höyrylaivalle ja höyrytä kovassa lämmössä 7-10 minuuttia.
  14. Poista höyrylaivalta ja palvele välittömästi.

voit ostaa Tapiokatärkkelystä ja kiinalaista Keittoviiniä Amazonista, tässä muutamia linkkejä:

  • Kiinalainen Keittoriisiviini
  • 1x Shaoxing-Keittoviini 24,4 oz. 1x Chili-Mustapapukastike 9.88oz
  • SHAOHSING RIISIKEITTOVIINI 2x750ml
  • tehdään … luomu luomu tapiokatärkkelys, 6 unssin Rasiat (Pakkaus 6)
  • Bob ’s Red Mill tapiokajauho, 20 unssi (Pakkaus 4)
  • One 20 oz Bob’ s Red Mill tapiokajauho

Write a Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.