Facteurs Qui Peuvent Faire ou Casser La Production de Fraises en Serre

La fraise (Fragaria × ananassa) est traditionnellement une culture de grande culture aux États-Unis, mais elle est largement produite dans des serres en Asie et en Europe pour la production en automne, en hiver et au début du printemps. L’intérêt pour la production de fraises en serre hors saison a augmenté en Amérique du Nord, ce qui est bon pour ceux d’entre nous qui veulent des fraises locales au meilleur goût en dehors de la production locale de haute saison.

La fraise de serre a un ensemble distinct de critères pour une bonne croissance et un bon rendement. Bien que tous les critères environnementaux et nutritionnels aient un impact critique sur la réponse des plantes, cet article se concentrera sur les éléments qui diffèrent particulièrement de la plupart des autres cultures vivrières en serre.

Règle génétique

La génétique joue le rôle le plus important dans la réaction des fraisiers à leur environnement. Différentes variétés de fraises peuvent réagir très différemment dans le même système de production en serre, et la même variété de fraises peut réagir très différemment dans différents systèmes de production en serre et emplacements géographiques. Il est important d’essayer plusieurs variétés dans votre système pour trouver celle qui fonctionnera le mieux pour le rendement et la qualité des fruits. Un facteur génétique est une réponse photopériodique, avec des variétés à jours courts (SD) (alias., portant en juin) nécessitant moins de 13 heures de photopériode pour initier les fleurs, et les variétés à long jour (LD) (alias, à port constant ou neutre en jour) qui répondent positivement à une photopériode plus longue. Les plantes à jours courts ont tendance à produire des fruits de manière cohérente, avec des rendements hebdomadaires similaires. Les variétés à jours longs ont tendance à avoir une production cyclique, avec des bouffées de fleurs et de fruits suivies d’une floraison et d’une fructification minimales. Avoir à la fois SD et LD peut aider à assurer que les fruits seront toujours disponibles, si les réponses photopériodiques sont prises en compte.

Il est possible de faire revivre des génétiques plus anciennes avec la production en serre. Par exemple, des variétés plus anciennes et à saveur élevée, abandonnées pour des maladies ou d’autres problèmes qui pourraient ne pas être pertinents pour la production en serre, pourraient être réintroduites.

La propagation en serre en est encore à ses balbutiements

La plantation dans les systèmes de production en serre pour la production hors saison peut avoir lieu dès la fin août. Bien qu’il y ait un certain mouvement vers l’accommodation des producteurs de fraises en serre avec des transplantations en temps opportun, le matériel de plantation actuellement disponible est en grande partie produit et programmé pour la production au champ. L’un d’eux, les coureurs à racines nues dormantes (frigo), est disponible au printemps, mais généralement au plus tard à la fin du mois de mai. Ces plantes peuvent être mises en pot et cultivées dans des installations de paillasse à haute densité pendant l’été, avec un peu d’entretien, pour être plantées dans le système de production à la fin de l’été. Un avantage de cette approche est les plantes plus grandes et plus développées au moment de la plantation.

Un autre de ces matériaux de plantation, les plantes enfichables utilisées pour la production de plasticulture au champ, est généralement disponible en septembre et est plus petit qu’idéal, ce qui nécessite une période de développement végétatif plus longue qui poussera les rendements initiaux à plus tard dans la saison. Mais ils peuvent être utilisés et sont, en fait, de la taille qui fonctionne avec des dalles de substrat conçues pour la fraise.

Les plantes en plateau sont un type de matériel de plantation développé en Belgique et en Hollande mais pas encore largement disponible en Amérique du Nord. Il s’agit d’une greffe produite avec de multiples bourgeons floraux qui se développeront en plusieurs fermes florales au début de la saison de production, ce qui se traduira par de bons rendements précoces. Les plantes en plateau de la variété standard européenne ‘Elsanta’ peuvent être stockées à long terme et sont donc disponibles lorsque le producteur en a besoin. Une demande accrue de transplantations adaptées et programmées pour les systèmes de production en serre augmentera leur disponibilité. Cependant, tous les cultivars ne peuvent pas bien fonctionner en tant que plantes en plateau, ce qui est un domaine que nous devons étudier davantage pour établir une meilleure chaîne d’approvisionnement en matériel de plantation adapté à la production en serre.

Focus sur la zone racinaire

La quasi-totalité de la production commerciale de fraises se fait par culture hydroponique de substrat utilisant un substrat organique dans une dalle ou un récipient irrigué avec une solution nutritive par irrigation goutte à goutte. La fraise a une très forte demande en oxygène racinaire et nécessite un substrat avec une bonne capacité de rétention de l’humidité qui est également bien aéré, avec une plus grande disponibilité en oxygène que les substrats utilisés pour d’autres cultures en serre.

Il existe plusieurs substrats à base de coco spécifiques à la fraise disponibles dans le commerce qui présentent les caractéristiques requises. En général, pour les substrats ayant une plus grande capacité de rétention d’eau, des irrigations plus importantes (par exemple, 100 ml) mais moins fréquentes sont nécessaires pour déplacer la solution appauvrie en nutriments et en oxygène dans le substrat. Les substrats à faible capacité de rétention d’eau nécessitent un volume plus faible (par exemple, 50 ml) mais des irrigations plus fréquentes pour remplacer la solution diminuée dans le substrat tout en maintenant une humidité constante du substrat. Le pourcentage de drainage souhaité pour les fraises (20% à 30%) est inférieur à celui des cultures à haute teneur en fil (30% à 40 %). Typiquement, un pourcentage de drainage trop élevé dans la fraise signifie un substrat trop humide.

Les recettes de nutriments hydroponiques pour la fraise ont des concentrations beaucoup plus faibles en nutriments essentiels que pour les cultures à haute teneur en fil comme la tomate et le concombre, car la plante ne produit pas de grandes quantités de croissance foliaire ou de masse de fruits. Considérez combien de nouveau feuillage un plant de tomate produit en une semaine, par rapport à la fraise. Lorsque vous regardez les recettes de nutriments hydroponiques à la fraise, vous remarquerez que le rapport NH4 + à NO3- est d’environ 1 à 10. Ceci est nécessaire pour éviter que les plantes ne soient trop végétatives à partir d’un pourcentage trop élevé de NH4+.

Éclairage de la culture

Comme pour la plupart des cultures de serre produites dans les régions tempérées, la fraise aura besoin d’un éclairage supplémentaire pendant les mois d’hiver, généralement de novembre à février. Une valeur couramment citée pour la lumière minimale au niveau de la canopée nécessaire pour produire un rendement raisonnable pour de nombreuses cultures en serre est de 12 moles m-2 d-1, mais si 14-15 moles m-2 d-1 peuvent être fournies, les réponses des cultures quant au rendement et à la qualité des fruits seront beaucoup améliorées.

Quelque peu unique à la production de légumes de serre, la fraise est une culture en rangée à profil bas, et un éclairage ciblé peut être utilisé pour éclairer la canopée de la culture sans gaspiller de photons sur l’éclairage du sol de l’allée. L’utilisation d’un éclairage ciblé peut rendre l’utilisation d’un éclairage supplémentaire beaucoup plus efficace qu’un éclairage réparti uniformément. Les rapports rouge-bleu spécifiques optimisés pour la fraise sont peu étudiés, et les LED blanches sont donc un bon choix, en particulier lorsque l’on considère que les fruits sont récoltés en fonction de la couleur, et les LED blanches ne déforment pas l’apparence de la couleur du fruit.

Pour la plupart des nouveaux producteurs de fraises, le moyen le plus prudent de se lancer dans cette culture est de commencer à petite échelle, d’essayer de nombreuses variétés différentes et quelques substrats, et d’apprendre simplement comment la culture pousse. Avec l’expertise acquise et votre liste de variétés raffinée en main, la deuxième saison sera beaucoup plus enrichissante.

Êtes-Vous Assez Cool?

La température moyenne idéale sur 24 heures pour les fraises est de 64 ° F. Cependant, les températures nocturnes sont de préférence de 54 ° F à 55 ° F, avec des températures supérieures à 57,2 ° F entraînant une acidité plus élevée due à une respiration trop élevée des fruits. À quelques exceptions près, cela limite la production de fruits en serre à une saison d’octobre à mai.

Bien que cela déçoive beaucoup de gens qui veulent cultiver dans leur serre toute l’année, la période entre mai et octobre a les prix les plus bas de toute l’année, et ne pas rivaliser avec cela n’est pas nécessairement une mauvaise chose.