Factores Que Pueden Hacer o Romper la Producción de Fresas en Invernadero

La fresa (Fragaria × ananassa) ha sido tradicionalmente un cultivo de campo en los Estados Unidos, pero se produce ampliamente en invernaderos en Asia y Europa para la producción de otoño, invierno y principios de primavera. El interés en la producción de fresas en invernadero fuera de temporada ha estado creciendo en América del Norte, lo que es bueno para aquellos de nosotros que queremos fresas locales de mejor sabor fuera de la producción local de temporada alta.

La fresa de invernadero tiene un conjunto distinto de criterios para un buen crecimiento y rendimiento. Aunque todos los criterios ambientales y nutricionales tienen un impacto crítico en la respuesta de las plantas, este artículo se centrará en aquellas cosas que difieren especialmente de la mayoría de los otros cultivos alimentarios de invernadero.

La genética es la regla

La genética juega el papel más importante en la forma en que las plantas de fresa responderán a su entorno. Varias variedades de fresas pueden responder de manera muy diferente en el mismo sistema de producción de invernadero, y la misma variedad de fresa puede responder de manera bastante diferente en diferentes sistemas de producción de invernadero y ubicaciones geográficas.Es importante probar múltiples variedades en su sistema para encontrar las que funcionarán mejor para el rendimiento y la calidad de la fruta. Un factor genético es una respuesta fotoperiódica, con variedades de día corto (SD) (a.k.a., con porte de junio) que requieren menos de 13 horas de fotoperíodo para iniciar flores, y variedades de día largo (LD) (también conocidas como everbearing o day neutral) que responden positivamente a fotoperíodo más largo. Las plantas de día corto tienden a producir frutos de manera consistente, con rendimientos semanales similares. Las variedades de día largo tienden a tener una producción cíclica, con brotes de flores y frutos seguidos de una floración y fructificación mínimas. Tener SD y LD puede ayudar a asegurar que la fruta siempre esté disponible, si se tienen en cuenta las respuestas fotoperiódicas.

Revivir genes más antiguos puede ser posible con la producción en invernadero. Por ejemplo, se podrían reintroducir variedades más antiguas y de alto sabor, abandonadas por enfermedades u otros problemas que pueden no ser relevantes para la producción en invernaderos.

La propagación para Invernaderos Aún en su infancia

La siembra en sistemas de producción de invernaderos para la producción fuera de temporada puede ocurrir tan pronto como a finales de agosto. Aunque hay cierto movimiento para acomodar a los cultivadores de fresas de invernadero con trasplantes oportunos, el material de siembra disponible actualmente se produce en gran medida y se cronometra para la producción en el campo. Uno de ellos, los corredores de raíz desnuda latentes (frigo), está disponible en primavera, pero generalmente no más tarde de finales de mayo. Estas plantas se pueden plantar en macetas y cultivar en arreglos de sobremesa de alta densidad durante el verano, con algún mantenimiento, para plantar en el sistema de producción a fines del verano. Una ventaja de este enfoque son las plantas más grandes y desarrolladas en el momento de la siembra.

Otro de estos materiales de plantación, las plantas en tapón utilizadas para la producción de plasticultura de campo, está disponible generalmente en septiembre y es más pequeño que el ideal, lo que requiere un período más largo de desarrollo vegetativo que empujará los rendimientos iniciales a una etapa posterior de la temporada. Pero se pueden usar y, de hecho, son del tamaño que funciona con placas de sustrato diseñadas para fresa.

Las plantas en bandeja son un tipo de material de plantación desarrollado en Bélgica y Holanda, pero que todavía no está ampliamente disponible en América del Norte. Son un trasplante producido con múltiples cogollos florales que se convertirán en múltiples ramas de flores al principio de la temporada de producción, lo que dará como resultado buenos rendimientos tempranos. Las plantas en bandeja de la variedad estándar europea ‘Elsanta’ se pueden almacenar a largo plazo y, por lo tanto, están disponibles cuando el cultivador las necesita. Una mayor demanda de trasplantes adecuados y programados para sistemas de producción de invernaderos aumentará su disponibilidad. Sin embargo, no todos los cultivares pueden funcionar bien como plantas en bandeja, que es un área que necesitamos investigar más para establecer una mejor cadena de suministro de materiales de siembra adecuados para la producción de invernaderos.

Enfoque en la Zona radicular

Casi toda la producción comercial de fresas se realiza mediante cultivo de sustrato hidropónico utilizando un sustrato orgánico en una losa o recipiente irrigado con solución nutritiva mediante riego por goteo. La fresa tiene una demanda de oxígeno de raíz muy alta y requiere un sustrato con buena capacidad de retención de humedad que también esté bien aireado, con más disponibilidad de oxígeno que los sustratos utilizados para otros cultivos de invernadero.

Hay varios sustratos a base de fibra de coco específicos para fresas disponibles comercialmente que tienen estas características requeridas. En general, para sustratos con mayor capacidad de retención de agua, se necesitan irrigaciones de mayor volumen (por ejemplo, 100 ml) pero menos frecuentes para desplazar la solución agotada de nutrientes y oxígeno en el sustrato. Los sustratos con menor capacidad de retención de agua requieren un volumen menor (por ejemplo, 50 ml) pero irrigaciones más frecuentes para reemplazar la solución disminuida en el sustrato, manteniendo al mismo tiempo una humedad constante del sustrato. El porcentaje de drenaje deseado para la fresa (20% a 30%) es menor que para los cultivos de alambre alto (30% a 40%). Por lo general, un porcentaje de drenaje demasiado alto en la fresa significa un sustrato demasiado húmedo.

Las recetas de nutrientes hidropónicos para fresas tienen concentraciones mucho más bajas de nutrientes esenciales que para cultivos de alambre alto como el tomate y el pepino, ya que la planta no produce grandes cantidades de crecimiento foliar o masa de fruta. Considere la cantidad de follaje nuevo que produce una planta de tomate en una semana, en comparación con la fresa. Cuando observas las recetas de nutrientes hidropónicos de fresa, notarás que la relación NH4+ a NO3 es de aproximadamente 1 a 10. Esto es necesario para evitar que las plantas sean demasiado vegetativas por un porcentaje demasiado alto de NH4+.

Iluminación del cultivo

Al igual que con la mayoría de los cultivos de invernadero producidos en regiones templadas, la fresa necesitará un poco de iluminación suplementaria durante los meses de invierno, generalmente de noviembre a febrero. Un valor comúnmente citado para la luz mínima a nivel de dosel necesaria para producir un rendimiento razonable para muchos cultivos de invernadero es de 12 moles m-2 d-1, pero si se pueden proporcionar 14-15 moles m-2 d-1, las respuestas de los cultivos de rendimiento y la calidad de la fruta mejorarán mucho.

Algo exclusivo de la producción de verduras de invernadero, la fresa es un cultivo en hileras de bajo perfil, y se puede usar iluminación dirigida para iluminar el dosel de la cosecha sin desperdiciar fotones al iluminar el piso del pasillo. El uso de iluminación dirigida puede hacer que el uso de iluminación complementaria sea considerablemente más eficiente que la iluminación distribuida uniformemente. Las proporciones específicas de rojo y azul optimizadas para la fresa son poco estudiadas, por lo que los led blancos son una buena opción, especialmente cuando se considera que la fruta se cosecha en función del color, y los led blancos no distorsionan la apariencia del color de la fruta.

Para la mayoría de los cultivadores nuevos en la fresa, la forma más prudente de comenzar con este cultivo es comenzar a pequeña escala, probar muchas variedades diferentes y un par de sustratos, y simplemente aprender cómo crece el cultivo. Con la experiencia adquirida y su lista de variedades refinada en la mano, la segunda temporada será mucho más gratificante.

¿Eres Lo Suficientemente Genial?

La temperatura promedio ideal de 24 horas para la fresa es de 64 ° F. Sin embargo, las temperaturas nocturnas son preferiblemente de 54°F a 55°F, con temperaturas superiores a 57.2°F que resultan en una acidez más alta debido a la respiración demasiado alta de la fruta. Con pocas excepciones, esto limita la producción de frutas en invernadero a una temporada de octubre a mayo.

Si bien esto decepciona a muchas personas que desean crecer en su invernadero durante todo el año, el período entre mayo y octubre tiene los puntos de precio más bajos de todo el año, y no competir contra eso no es necesariamente algo malo.