El otro día estaba leyendo el post de Sopa de fideos planos en Comer placer y tenía un gran antojo de sopa de fideos de arroz al estilo Penang, o Koay Teow Th’ng, que es una comida muy común y popular para vendedores ambulantes de Penang.
Corrí al mercado y conseguí los ingredientes para el plato. En lugar de fideos de arroz planos regulares, compré un paquete de Bee Thai Bak (米苔目), que es más o menos fideos de arroz, pero con una forma diferente. En cantonés, se llaman 老鼠粉, probablemente por la forma de los fideos, que se asemejan a excrementos de rata o colas?
De vuelta a casa en Penang, se puede servir una sopa de fideos de arroz simple en algunas variaciones, utilizando diferentes tipos de fideos y aderezos.
Personalmente soy un gran fan de Bee Thai Bak, que es QQ (elástico) y fácil de comer (¡no se necesita mucha masticación!)…
Esta sopa de fideos de arroz es una gran receta como almuerzo rápido, especialmente si no tienes mucho tiempo para cocinar. Es abundante, abundante y sabroso.
Para mí, arregla mi antojo de comida para vendedores ambulantes de Penang, hasta que me vaya a casa en un par de meses.
¿Cuántas Calorías Por Porción?
Esta receta tiene solo 556 calorías por porción.
¿Qué Platos Servir con esta Receta?
Para una comida saludable y una cena fácil entre semana, recomiendo las siguientes recetas.
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Ingredientes
- 1 paquete (12 oz.) fideos de arroz, Bak tailandés de abeja
- 1 lata de caldo de pollo, (1 3/4 tazas)
- 1 1/2 tazas de agua
- 3 oz. (70 g) carne de cerdo picada
- 6-8 bolas de pescado
- 6 camarones medianos, sin cáscara y desvenados
- 1 cucharadita de salsa de pescado, o al gusto
- 3 rayas de pimienta blanca en polvo
Coberturas:
- Aceite de ajo
- Cebolleta de 1 tallo, cortada en anillos pequeños
Instrucciones
- Calentar una olla de agua hirviendo y escaldar los fideos de arroz hasta que estén cocidos. Escurrir y reservar.
- Para preparar la sopa, llevar el caldo de pollo y el agua a hervir en una olla. Agregue la carne de cerdo picada, las bolas de pescado y los camarones. Hervir durante 1-2 minutos o hasta que los ingredientes estén cocidos. Añadir la salsa de pescado y pimienta blanca en polvo. Apaga la calefacción.
- Divida los fideos de arroz en dos tazones para servir. Agregue el caldo, el aceite de ajo y el cebollino picado. Servir inmediatamente.
Notas
Puede hacer el aceite de ajo friendo un poco de ajo picado con aceite. Si lo desea, puede agregar algunas hojas de lechuga ralladas y pasteles de pescado en rodajas encima de la sopa de fideos, y servirlo con chiles rojos cortados (y chiles de ojos de pájaro) en salsa de soja, al igual que se sirve en Penang.
Información de Nutrición
2
Tamaño de la Porción
2 cuencos
Cantidad Por ServingCalories 556Total Grasa 10gSaturated Grasa 4gUnsaturated Grasa 0gCholesterol 76mgSodium 1164mgCarbohydrates 96gFiber 2gSugar 1gProtein 16g
