Cómo Congelar Fresas Con Flash

Recientemente, mi familia fue a nuestro huerto de fresas local y recogió las fresas más deliciosas. Y cuando digo local, quiero decir que está en una granja a una hora de distancia. Vale la pena ir porque el viaje es precioso y el ambiente es divino.

Fuimos el año pasado, así que sabía que esperaba algunas fresas geniales. Llovió la noche anterior, así que los campos estaban muy fangosos. Sin embargo, todavía había algunas fresas súper maduras y hermosas (¡grandes y pequeñas!). No conseguimos tantos como me hubiera gustado, pero, aún así, lo suficiente para comer y luego llenar dos bolsas de congelador de tamaño galón completo.

Este método ayuda a evitar que se formen cristales de hielo

y a congelar los alimentos juntos.

El año pasado hice mermelada de congelador que aún podría terminar haciendo. No tengo tiempo para hacerlo. Finalmente terminé de recuperarme de la cirugía y mi hijo del medio SE rompió la pierna. ¡Más sobre esas dos increíbles historias más tarde!

y Así podríamos seguir comiendo fresas hasta que nuestros estómagos daño O podría congelar. Aprendí de la manera difícil hace años cómo NO congelar artículos individuales como fruta cortada fresca (o masa para galletas). Todo terminó en un gran grupo congelado y no pude separar nada. Rápidamente me familiaricé con el término congelación instantánea y cambiará la forma en que congelas tus alimentos.

Uno de los significados de congelación rápida es congelar individualmente los alimentos, generalmente extendidos en un plato o bandeja para hornear, y solo congelarlos a la mitad. Luego, colócalo en una bolsa o recipiente para congelador para terminar el proceso de congelación completo. Este método ayuda a evitar que los cristales de hielo se formen y congelen los alimentos juntos.
Es súper útil cuando solo necesitas sacar una pequeña porción y descongelarla. ¡Esto sería genial si haces tus propios batidos!

Cómo congelar fresas:

Paso 1. Lavar y pelar las fresas.
Paso 2. Coloque las fresas en algunas toallas de papel y seque suavemente.
Paso 3. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino o papel encerado. Asegúrate de que la bandeja para hornear quepa dentro de tu congelador.
Paso 4. Coloque las fresas en la hoja en una sola capa.

Paso 5. Ponga las fresas en el congelador y enfríe durante 1-1 1/2 horas.
Paso 6. Las fresas se congelarán por fuera y seguirán blandas por dentro.
Paso 7. Coloque las fresas en una bolsa o recipiente para congelador del tamaño de un galón y regrese al congelador.
Paso 8. Conservar en el congelador hasta 3 meses.