Cómo congelar albahaca (con aceite y en una bandeja de cubitos de hielo)

La albahaca es una hierba anual y es muy sensible a las heladas. Cuando termine el verano, es hora de conservar la albahaca antes de que se congele y la planta muera.

¿Se puede congelar albahaca para conservarla?

¡Sí! Congelar albahaca es una forma fácil de conservar albahaca fresca. No solo la albahaca de su jardín, sino que si compra un montón de albahaca fresca en la tienda de comestibles, esta es una excelente manera de conservar la albahaca que no necesita de inmediato. ¡Usar aceite de oliva para congelar albahaca lo mantendrá delicioso!

Cultivar albahaca

Me encanta cultivar albahaca a partir de semillas. Es una de las hierbas más fáciles de comenzar y plantar. Cuando la albahaca está feliz, produce una tonelada de deliciosas hojas de albahaca. Si esto es algo que le interesa, eche un vistazo a la publicación sobre el cultivo y la Conservación de la albahaca. Este post también te dice cómo cocinar albahaca seca.

Albahaca congelada en aceite de oliva en una bandeja de cubitos de hielo.

Me gusta más este método porque mantiene el color verde brillante de la albahaca. No necesitas mucho aceite y suele ser parte de la receta. El sabor de la albahaca congelada es mucho más parecido a la albahaca fresca en comparación con la albahaca seca.
Uso una bandeja de cubitos de hielo que tiene una tapa. De esa manera siempre está cubierto y siempre puedo agarrar un par de cubos cuando los necesito.

Me encantan estas bandejas de cubitos de hielo y son similares y para nada caras. Cubitos de hielo con tapa.

Ingredientes

Albahaca fresca
aceite de oliva
Y, necesita una bandeja de cubitos de hielo. Personalmente, siempre uso una bandeja de cubitos de hielo con tapa.

Direcciones

Retire las hojas de los tallos. Encuentro que la forma más fácil es simplemente pellizcarlos.

Tome aproximadamente 3 o 4 hojas y enróllelas en un rollo apretado. Luego, con un cuchillo afilado, córtalo en tiras finas. El término oficial de cocina es gasa.

Relleno la mayor parte de la albahaca cortada en el espacio del cubo de hielo, pero asegúrese de dejar un poco de espacio para el aceite. Vas a querer que el aceite cubra la albahaca para que no se vuelva negra cuando esté congelada.

Así es como se ve cada «cubo» antes de congelarlo. Pongo tanta albahaca como puedo y me aseguro de que haya suficiente espacio para cubrir con aceite de oliva.

A continuación se muestra la misma bandeja que la anterior, pero la albahaca y el aceite de oliva están congelados. De esta manera, puedes colocar un par de cubos en una receta que pida albahaca.

Acaba de sacar unos cubos de albahaca para que pueda obtener una buena visión general de ellos.

Si está buscando direcciones para cultivar y secar al horno albahaca, mire este post –

Cultivar, usar y conservar albahaca.

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