Comment congeler le basilic (avec de l’huile et dans un bac à glaçons)

Le basilic est une herbe annuelle très sensible au gel. À la fin de l’été, il est temps de conserver votre basilic avant qu’il ne gèle et que la plante ne meure.

Pouvez-vous congeler le basilic pour le conserver?

Oui! La congélation du basilic est un moyen facile de conserver le basilic frais. Non seulement le basilic de votre jardin, mais si vous achetez un bouquet de basilic frais à l’épicerie, c’est un excellent moyen de conserver le basilic dont vous n’avez pas besoin tout de suite. L’utilisation d’huile d’olive pour congeler le basilic gardera son aspect délicieux!

Culture du basilic

J’adore cultiver du basilic à partir de graines. C’est l’une des herbes les plus faciles à démarrer et à planter. Quand le basilic est heureux, il produit une tonne de délicieuses feuilles de basilic. Si c’est quelque chose qui vous intéresse, jetez un œil à l’article sur la culture et la conservation du basilic. Cet article vous explique également comment sécher le basilic au four.

Congeler le basilic dans de l’huile d’olive dans un bac à glaçons.

J’aime le mieux cette méthode car elle garde la couleur vert vif du basilic. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’huile et cela fait généralement partie de la recette. La saveur du basilic congelé ressemble beaucoup plus au basilic frais qu’au basilic séché.
J’utilise un bac à glaçons qui a un couvercle dessus. De cette façon, il est toujours couvert et je peux toujours prendre quelques cubes quand j’en ai besoin.

J’adore ces bacs à glaçons et ceux-ci sont similaires et pas chers du tout. Bacs à glaçons avec couvercle.

Ingrédients

Basilic frais
huile d’olive
Et, vous avez besoin d’un bac à glaçons. Personnellement, j’utilise toujours un bac à glaçons avec un couvercle.

Instructions

Enlevez les feuilles des tiges. Je trouve que le moyen le plus simple est de les pincer.

Prenez environ 3 ou 4 feuilles et roulez-les en un rouleau serré. Ensuite, à l’aide d’un couteau tranchant, coupez-le en fines lanières. Le terme de cuisine officiel est chiffonade.

Je mets autant de basilic coupé dans l’espace de glaçons mais je m’assure de laisser un peu de place pour l’huile. Vous allez vouloir que l’huile recouvre le basilic pour qu’il ne noircisse pas lorsqu’il est congelé.

Voici à quoi ressemble chaque « cube » avant la congélation. Je mets autant de basilic que possible et je m’assure qu’il y a assez de place pour couvrir d’huile d’olive.

Ci-dessous se trouve le même plateau que ci-dessus mais le basilic et l’huile d’olive sont congelés. De cette façon, vous pouvez simplement insérer quelques cubes dans une recette qui nécessite du basilic.

Il suffit de sortir quelques cubes de basilic pour que vous puissiez les regarder globalement.

Si vous cherchez des instructions pour cultiver et sécher le basilic au four, regardez cet article –

Cultiver, utiliser et conserver le basilic.

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