Wie man weiche Brezeln frisch hält – 5 Wege getestet [Pics]

Brezeln werden SEHR schnell abgestanden. Als ich sie das erste Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie schnell sie hart wurden.

Aber gibt es eine Möglichkeit, dies zu verhindern? Ich war entschlossen, es herauszufinden.

Ich habe verschiedene Methoden getestet, um herauszufinden, wie man weiche Brezeln am besten frisch hält. Ich kaufte ein paar frische Brezeln, wickelte sie auf verschiedene Arten ein, lagerte sie alle im selben Schrank und ließ sie zurück. 24 Stunden später erhitzte ich die Brezeln in der Mikrowelle und machte einen Geschmackstest.

Hier sind meine Ergebnisse.

Um weiche Brezeln frisch zu halten, wickeln Sie sie in Plastikfolie und anschließend in Aluminiumfolie ein. Dies hilft der Brezel, ihre Feuchtigkeit zu behalten. Für die kurzfristige Lagerung (ein Tag) bewahren Sie sie im Schrank auf. Länger als einen Tag einfrieren. Sie können die Brezeln im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

So lagern Sie weiche Brezeln, damit sie frisch bleiben

Eine warme, weiche Brezel direkt aus dem Ofen ist ein Genuss.

Um sie so zu halten, geht es darum, den Feuchtigkeitsgehalt zu kontrollieren. Sie möchten, dass die Brezeln schön feucht bleiben, aber nicht so viel Feuchtigkeit, dass die Brezel feucht wird.

Ich werde hier echt sein, Brezeln halten nicht so lange. Die einzige Möglichkeit, sie langfristig (mehr als einen Tag) zu lagern, besteht darin, sie einzufrieren.

Aber für weniger als einen Tag funktionieren Plastikfolie oder Aluminiumfolie gut – besonders wenn Sie die Brezeln nicht salzen (dazu später mehr).

Ich habe auch getestet, sie in einer Papiertüte, in einem Brotkasten und in einem Tupperware in einem Geschirrtuch zu halten. Diese funktionierten, aber nicht so gut.

Ich habe diese Vorschläge online oder im Gespräch mit meinen Bäckerfreunden gefunden.

Frieren Sie sie frisch ein

Dies ist die Methode, die ich empfehle, wenn Sie mehr als einen Tag aus Ihren Brezeln herausholen möchten.

Die gefrorene Brezel lieferte in meinem Experiment die besten Ergebnisse, die ganze Brezel war nach dem Aufwärmen noch weich und zäh. Fast wie frisch aus dem Ofen.

Bei anderen Methoden wäre der dickste Teil der Brezel weicher als die dünnen Teile.

Das Einfrieren einer frischen Brezel ist wie das Einfrieren der Zeit.

Wenn Sie sie einfrieren, wenn sie schön weich sind, werden sie so sein, wenn Sie sie aufwärmen.

Um eine weiche Brezel einzufrieren, warten Sie, bis sie abgekühlt ist, und wickeln Sie sie dann in eine doppelte Schicht Plastikfolie oder Aluminiumfolie ein. Dann legen Sie dies in einen gefriersicheren Beutel.

Sie möchten Ihre kleinen Brezelbabys so gut wie möglich schützen. Doppelverpackung gefolgt von einem gefriersicheren Beutel bedeutet, dass KEINE LUFT in der Lage ist, Ihre Brezel zu erreichen, so dass sie keinen Gefrierbrand bekommt.

Gefrierbrand ruiniert den Geschmack und die Textur der Brezel.

Brezeln halten bis zu einem Monat im Gefrierschrank. Beschriften Sie den Beutel, damit Sie wissen, wie lange die Brezel im Gefrierschrank war. Es ist leicht zu vergessen.

Sie müssen die Brezeln nicht auftauen, sondern können sie direkt aus dem Gefrierschrank aufwärmen. Stellen Sie die Brezel einfach in den Ofen oder in die Mikrowelle, bis sie wieder in ihrem früheren Glanz ist (weitere Informationen zum Aufwärmen finden Sie im Abschnitt unten).

Ich versuche immer, die Brezel nach dem Einfrieren aufzuwärmen, aber es ist nicht dasselbe, sie nach dem Auftauen kalt zu essen.

So frieren Sie Brezelbisse ein

Wenn Sie Bisse einfrieren, ist es etwas mühsam, sie alle einzeln einzuwickeln. Dafür schlage ich vor, die Bisse blitzschnell einzufrieren.

Legen Sie die Brezelbisse auf ein Backblech und stellen Sie das Tablett für eine Stunde in den Gefrierschrank. Zu diesem Zeitpunkt sind sie gefroren genug, um nicht zusammenzukleben, und Sie können sie alle in einen Gefrierbeutel legen. Saugen Sie so viel Luft wie möglich heraus (mit einem Strohhalm) und wickeln Sie den Beutel dann in Aluminiumfolie ein oder legen Sie ihn in einen Behälter, um eine zusätzliche Schutzschicht zu erhalten.

Bewahren Sie sie in Plastikfolie oder Aluminiumfolie auf

Wenn Sie googeln, wie man Brot lagert, wird es Ihnen sagen, Plastik zu vermeiden.

Der Hauptgrund dafür ist, die Kruste auf dem Brot zu schützen.

Kunststoff (oder Folie) fängt Feuchtigkeit ein. Daher wird jede Feuchtigkeit, die das Brot produziert, eingeschlossen und eine knusprige Kruste feucht.

Abgesehen davon ist Kunststoff tatsächlich sehr effizient darin, das Innere des Brotes weich und feucht zu halten, da es eine Luftbarriere bildet.

Da weiche Brezeln nicht viel knirschen, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass sie matschig werden. Sie wollen nur das Brot feucht halten.

In meinem Experiment hat das Einwickeln der Brezel in Plastik für einen Tag wirklich gut funktioniert. Das Salz war geschmolzen (es war auf allen Brezeln außer der gefrorenen geschmolzen), aber die Brezel selbst war immer noch weich und zäh.

Nach einem Tag war es auf Augenhöhe mit dem gefrorenen. Mein Partner bevorzugte eigentlich die in Plastik eingewickelte Brezel, aber nicht viel.

Ich wollte sehen, wie lange diese Methode meine Brezeln frisch halten kann, also entschied ich mich für einen weiteren Test.

Ich habe eine weitere Brezel bekommen und sie in Plastikfolie UND Folie eingewickelt, um eine zusätzliche Schutzschicht zu bieten. Ich habe es im selben Schrank wie zuvor aufbewahrt. Nach jeweils 24 Stunden überprüfte ich die Brezel, um zu sehen, wie weich sie sich anfühlte.

Die Brezel dauerte ungefähr 36 Stunden, bevor sie zu abgestanden wurde, um Spaß zu haben. Nach 48 Stunden war es in Ordnung, wenn Sie es 45 Sekunden lang in der Mikrowelle gestrahlt haben, aber Sie konnten immer noch feststellen, dass es abgestanden war. Ein weiteres Problem war das Salz, nach 48 Stunden war es vollständig geschmolzen und fühlte sich matschig an, was nicht so appetitlich war.

Bewahren Sie sie in Papiertüten auf (zur Not gut)

Papiertüten sind atmungsaktiv, lassen also Feuchtigkeit entweichen. Dies bedeutet, dass Sie keine Chance auf eine feuchte Brezel haben. Wenn Sie Ihre mit einem leichten Knirschen gebacken haben, ist dies eine gute Option.

Da die Papiertüte jedoch nur einen minimalen Schutz gegen Luft bietet, waren die Brezeln deutlich haltbarer als die gefrorenen oder die mit Plastik umwickelten.

Nach dem Aufwärmen waren sie essbar, aber ich würde nicht sagen, dass sie frisch schmeckten.

Wenn Sie die Tasche ausprobieren und entscheiden, dass sie für Sie ist, würde ich empfehlen, eine wiederverwendbare Brottasche (aus Leinen) zu kaufen. Es wirkt wie eine Papiertüte, außer Sie können es waschen und wiederverwenden.

Ideal für alle umweltbewussten Brezelesser!

Bewahren Sie den Beutel an einem kühlen, trockenen Ort auf. Die Speisekammer ist ideal.

Bewahren Sie die weichen Brezeln, die in ein Geschirrtuch gewickelt sind, in einem luftdichten Behälter auf

Wenn Sie die Idee einer knusprigen Kruste mögen, aber mehr Schutz vor Insekten und Schädlingen von außen bieten möchten, eine Kunststoff-Vorratsbehälter ist eine gute Option.

Wickeln Sie die Brezel in ein Geschirrtuch, bevor Sie sie in den Behälter geben.

Das Geschirrtuch nimmt jede austretende Feuchtigkeit auf und verhindert, dass Ihre Brezel matschig wird. Wenn Sie einen Tag lang nicht auf ein Geschirrtuch verzichten möchten, können Sie die Brezeln stattdessen mit Papiertüchern abdecken.

Diese Methode ergab ähnliche Ergebnisse wie die Papiertüte. Die Brezeln waren okay, aber nicht erstaunlich.

Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Die Speisekammer ist ideal.

Verwenden Sie einen Brotkasten

Brotkästen (wie Sie vielleicht aus dem Namen erraten haben) dienen zur Aufbewahrung von Brot. Dazu gehören Brezeln.

Sie bieten optimale Bedingungen, um sicherzustellen, dass Ihre Brotprodukte so lange wie möglich halten.

Sie lassen ein wenig Luft zirkulieren, so dass Feuchtigkeit entweichen kann, aber nicht genug, dass das Brot zu schnell austrocknet.

Sie können Ihre Brezeln nackt hineinlegen, sie müssen nicht abgedeckt werden. Aber wenn Ihr Brotkasten groß und leer ist, dann würde die Brezel von einem zusätzlichen Schutz wie einer Papiertüte oder einem Geschirrtuch profitieren.

Ich habe meine Brezel nackt hineingelegt, um zu sehen, was passiert ist. Ich hatte ein anderes Brot drin, aber es war nicht voll. Die Brezel kam ähnlich wie die Papiertütenmethode heraus. Es war in Ordnung, aber nicht das frischeste.

Brotkästen eignen sich sehr gut für jede Art von knusprigem Brot sowie für andere Backwaren. Wenn Sie viel backen, lohnt es sich definitiv, in eines zu investieren.

Ich benutze diesen Brotkasten (von Amazon). Es sieht fantastisch in meiner Küche aus und ist leicht zu öffnen und zu schließen. Was braucht man mehr von einem Brotkorb?

Wenn Sie keinen Brotkasten zur Hand haben, können Sie auch eine Mikrowelle verwenden, um Ihre Brezeln vorübergehend aufzubewahren. Stellen Sie einfach sicher, dass niemand es versehentlich einschaltet, ohne hinzusehen.

Weitere Tipps, um Brezeln länger frisch zu halten

Neben der optimalen Aufbewahrung Ihrer Brezeln gibt es noch ein paar andere Tricks, mit denen Sie sie so weich und frisch wie möglich halten können.

Salzen Sie die Brezel erst, wenn Sie sie essen möchten (oder entfernen Sie das Salz zur Aufbewahrung)

Dies ist wichtig.

Gesalzene Brezeln werden schneller abgestanden als ungesalzene.

Brezeln enthalten von Natur aus Feuchtigkeit und Salz ist ein natürlicher Feuchtigkeitsabsorber.

Dies ist keine gute Kombination, wenn Sie versuchen, die Brezeln frisch zu halten. Wenn Sie Brezeln mit Salz lagern, zieht das Salz Feuchtigkeit aus der Brezel und hinterlässt eine trockene, harte Brezel.

Und das ist noch nicht alles.

Wenn das Salz die Feuchtigkeit aufsaugt, beginnt es zu schmelzen. Das geschmolzene Salz macht die Oberfläche der Brezel faltig und nass.

Faltig, nass und hart will man eine Brezel nicht beschreiben.

Wenn Sie Ihre Brezeln nicht gefroren halten möchten, empfehle ich Ihnen DRINGEND, sie zu entsalzen. Oder das Salz überhaupt nicht aufsetzen. Sie halten länger und es besteht keine Gefahr, dass das Salz schmilzt.

Sie können das Salz auftragen, bevor Sie es essen / aufwärmen möchten.

Stellen Sie sicher, dass Sie die weichen Brezeln nicht zu lange kochen

Wussten Sie, dass einer der Hauptunterschiede zwischen weichen und harten Brezeln darin besteht, wie lange sie gekocht werden?

Kochen zieht Feuchtigkeit aus den Brezeln, also je länger sie gekocht werden, desto weniger Feuchtigkeit enthalten sie.

Abgestandene Brezeln sind nur Brezeln, die ihre gesamte Feuchtigkeit verloren haben.

Je weniger Feuchtigkeit Ihre weichen Brezeln haben, desto schneller werden sie abgestanden.

Wenn Sie Ihre weichen Brezeln AUS dem Ofen nehmen, SOBALD sie fertig sind, verlängert sich ihre Lebensdauer. Dies wird Ihnen keine zusätzlichen Tage geben, aber es wird Ihnen ein paar gute Stunden bringen.

Wenn Sie die Brezeln länger kochen, um eine gute braune Farbe zu erhalten, stellen Sie sicher, dass Sie gebackenes Backpulver für den Dip verwenden. Oder noch besser, lebensmittelechte Lauge. Diese bräunen Ihre Brezel schnell genug, dass Sie sie nicht überbacken müssen, um die tiefbraune Farbe zu erhalten, für die Brezeln berühmt sind.

Lassen Sie die Brezeln vor der Lagerung vollständig abkühlen

Es kann verlockend sein, die Brezeln in ihre Schachtel oder ihren Beutel zu stopfen, sobald sie aus dem Ofen kommen. Luft ist doch der Feind, oder?

Aber wenn die Brezeln beim Lagern noch heiß sind, schaffen sie eine feuchte Umgebung in ihrem Behälter, und die überschüssige Feuchtigkeit in der Luft macht sie matschig. Dies kann beschleunigen, wie schnell sie schimmelig werden.

Warten Sie, bis sich die Brezeln kühl anfühlen, und lagern Sie sie dann.

Erwärmen Sie Ihre Brezel immer, bevor Sie sie essen

Brezeln sollen frisch und leicht warm gegessen werden.

Nachdem die Brezeln einige Stunden aus dem Ofen genommen wurden, fühlen sie sich schwer an, aber an diesem Punkt können Sie Abhilfe schaffen, indem Sie die Brezeln erneut erhitzen.

Dadurch können Sie dem Brot wieder etwas Feuchtigkeit zuführen und es weicher machen.

Die Brezel kalt zu essen gibt dir nicht die Möglichkeit, sie wiederzubeleben.

Versuchen Sie immer, die Brezel zuerst aufzuwärmen, bevor Sie für zu abgestanden erklärt wird, um sie zu genießen. Sie werden von den Ergebnissen überrascht sein.

So erwärmen und beleben Sie weiche Brezeln, damit sie wie neu sind

Wenn Sie Ihre alten Brezeln richtig aufwärmen, werden Sie ihnen wieder Leben einhauchen. Sie werden keine 100% ige Nachbildung der frischen sein, aber sie werden 99% des Weges dorthin sein.

Sie müssen die Brezeln erhitzen, ohne sie auszutrocknen.

Sie können weiche Brezeln in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen. Zum Mikrowellen die Brezel in ein feuchtes Papiertuch wickeln und in Abständen von 15 Sekunden in die Mikrowelle geben. Zum Aufwärmen im Ofen die Brezel mit einem Esslöffel Wasser bestreuen und locker in Folie einwickeln. Hitze für 3-5 Minuten bei 375 Grad.

Der wichtigste Aspekt ist hier die Feuchtigkeit aus dem feuchten Papiertuch oder das Besprühen mit Wasser. Dies führt Feuchtigkeit in die Brezel ein und verhindert, dass sie trocken wird.

Wenn Sie die Brezel noch nicht gesalzen haben, können Sie das Salz hinzufügen, bevor Sie die Brezel erhitzen.

Zeiten variieren basierend auf brezel größe und ofen diskrepanzen, so stellen sie sicher zu überprüfen die brezel ist nach ihren wünschen, bevor sie es herausnehmen. Im Allgemeinen, wenn sich Ihre Brezel weich und luftig anfühlt, ist es fertig.

Wenn Ihre Brezeln gefroren sind, müssen Sie sie nicht auftauen. Erhöhen Sie einfach die Garzeiten leicht.

Aufwärmen in der Mikrowelle

Die Mikrowelle ist die schnellste Option. Es dauert weniger als eine Minute, also ist es perfekt, wenn Sie es eilig haben.

Ich finde, 30 Sekunden sind die richtige Zeit für mich, aber es hängt davon ab, wie Sie Ihre Brezeln mögen.

Wenn Sie möchten, können Sie das feuchte Papiertuch gegen eine nasse Papiertüte austauschen. Beide funktionieren gut.

Ein Nachteil der Mikrowelle ist, dass sie nicht das schöne Knirschen der Brezelkruste zurückbringt.

Dazu benötigen Sie den Backofen.

Sie können Ihre Mikrowellen-Brezel etwa eine Minute lang in den Toaster stellen, um sie zu knuspern. aber wenn Crunch für Sie wirklich wichtig ist, entscheiden Sie sich für den Ofen.

Aufwärmen im Ofen

Um eine weiche Brezel im Ofen aufzuwärmen, streuen Sie einen Esslöffel Wasser darüber und wickeln Sie sie locker in Folie ein. Backen Sie für 3-5 Minuten bei 375 Grad Fahrenheit.

Normalerweise entscheide ich mich für diese Option, weil sie die Außenseite der Brezel knusprig und die Innenseite super weich hält.

Wer es draußen richtig knusprig mag, kann auf die Folienverpackung verzichten und die Brezel einfach unbedeckt hineinlegen.

Wenn Sie hier ein bisschen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie. Anstelle von Wasser können Sie geschmolzene Butter verwenden und zusätzliche Beläge wie Käse und Kräuter hinzufügen.

Sie können auch mit der Temperatur und der Zeit herumspielen. Je niedriger Sie die Temperatur einstellen, desto länger müssen Sie die Brezel erhitzen.

Mein Vorschlag von 3-5 Minuten bei 375 Grad ist eine Mischung aus dem Rat von Tante Anne und Philly Brezel Factory. Es funktioniert für mich.

So halten Sie weiche Brezeln warm

Sie haben also eine Party vor sich und möchten Brezeln herstellen, aber nicht, dass sie kalt werden. Du willst warme, frische Brezeln

Randnotiz, kann ich eine Einladung zu dieser Party bekommen?

Halten Sie die Brezeln im Ofen

Eine Möglichkeit, Ihre Brezeln warm zu halten, besteht darin, sie mit einem Tablett mit Wasser im Boden im Ofen zu lassen. Die Hitze des Ofens erwärmt die Brezeln, während das Wasser das Austrocknen verhindert.

Wenn Sie gerade die Brezeln gekocht haben, sollte der Ofen schon ziemlich warm sein, damit Sie ihn nicht einschalten müssen (es sei denn, er wird kalt). Wenn der Ofen kalt ist, stellen Sie ihn auf die niedrigste Heizstufe.

Dadurch bleiben die Brezeln warm, ohne sie zu kochen.

Wenn Sie befürchten, dass die Brezeln oben zu braun werden, können Sie sie mit Folie abdecken.

Diese Methode eignet sich hervorragend für Partys oder große Mengen Brezeln, da Sie viele Brezeln in einen Ofen stecken können.

Verwenden Sie einen Slow Cooker

Wenn Sie keine Ladung Brezeln haben, können Sie Ihren Slow Cooker gut nutzen.

Wenn es so etwas wie meines ist, sammelt es Staub!

Stellen Sie den Slow Cooker auf warm, wickeln Sie die Brezeln locker in Alufolie und legen Sie sie in den Slow Cooker. Wickeln Sie sie nicht zu fest ein, da die Luft zirkulieren soll. Zu viel Kondensation macht Ihre Brezeln matschig.

Wenn Sie 100% sicher sein wollen, dass die Brezeln nicht matschig werden, schneiden Sie einen kleinen Schlitz in die Folie.

Auf diese Weise können Sie die Brezel einige Stunden warm halten.

Verwenden Sie einen Brotstein (oder eine hausgemachte Version)

Noch nie von einem Brotstein gehört?

Ich hatte es auch nicht, bis ich anfing zu untersuchen, wie ich meine Brezeln warm halten kann.

Ein Brotstein ist wie eine Wärmflasche für Brot. Es ist ein Terrakotta-Ziegel, den Sie in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen und dann langsam diese Wärme freisetzen, mit der Sie Ihre Brezeln (oder jede Art von Brot) erwärmen können.

Wie lange der Stein warm bleibt, hängt davon ab, wie groß der Stein ist. Sie können irgendwo zwischen 20-45 Minuten erwarten, also ist dies eine kurzfristige Lösung (natürlich können Sie den Stein immer wieder aufwärmen).

Die meisten Menschen benutzen den Stein zusammen mit einem Brotkorb. Ich empfehle dieses Set von The Crabby Nook. Sie erhalten den Stein und den Korb in einem, alles was Sie brauchen ist ein großes Geschirrtuch.

Legen Sie das Geschirrtuch in den Boden des Korbes und erhitzen Sie den Stein. Legen Sie dann den Stein und die Brezeln in den Korb und wickeln Sie das Geschirrtuch lose darüber. Mit dem Crabby Nook Set strahlt der Stein etwa 45 Minuten lang Wärme ab.

Wenn Sie keinen Korb haben, können Sie eine Schüssel, einen Teller oder eine Pfanne verwenden. Wenn Sie nur den Stein kaufen möchten, wird dieser in den USA hergestellt und hält auch 45 Minuten.

Eine hausgemachte Alternative zu einem Brotstein sind getrocknete Bohnen oder Reis.

Beide absorbieren Wärme, wenn Sie sie in der Mikrowelle erhitzen oder im Ofen erhitzen. Sie bleiben dann etwa 20-30 Minuten lang schön warm. Um sie einzudämmen, können Sie sie vor dem Erhitzen in ein dünnes Tuch wickeln.

Verwenden Sie einen speziellen Brezelwärmer

Wenn Sie in der Brezelherstellung tätig sind und dies ein häufiges Problem ist, können Sie in einen Speisenwärmer investieren (bei Amazon erhältlich). Warnung: Sie kommen nicht billig.

Neben Brezeln können Sie auch Pizza, Hot Dogs und Burger hineinlegen. Grundsätzlich jedes Essen, das Sie warm halten möchten.

Wenn Sie sich nur für Brezeln interessieren, erhalten Sie einen speziellen Brezelwärmer. Sie können die Brezeln aufhängen, um sie anzuzeigen. Jeder wird Schlange stehen, um Ihre Brezeln mit einer davon in die Hände zu bekommen!

Die Brezeln vorbacken und kurz vor dem Servieren fertig stellen (oder einfach aufwärmen)

Wenn Sie Zeit und Gelegenheit haben, ist dies eine großartige Möglichkeit, super frische Brezeln zu servieren, obwohl Sie die meiste Arbeit am Vortag erledigt haben.

Backen Sie die Brezeln, bis noch 5 Minuten Garzeit übrig sind, nehmen Sie sie dann heraus und lagern Sie sie gemäß meinem obigen Rat.

Wenn es an der Zeit ist, sie zu servieren, müssen Sie sie nur noch 5 Minuten in den Ofen (oder Toaster) stellen, und sie werden wie neu aussehen. Niemand wird klüger sein.

Um noch ein paar Minuten zu sparen, können Sie die Brezeln im Voraus ganz durchkochen. Dann erhitzen Sie sie einfach vor dem Servieren.

Was mit abgestandenen Brezeln zu tun ist

Abgestandene Brezeln müssen nicht verschwendet werden. Betrachten Sie sie als abgestandenes Brot.

Für alles, wofür Sie abgestandenes Brot verwenden würden, können Sie abgestandene Brezeln verwenden. Die Brezeln werden Ihr Gericht aufwerten. Es wird viel schmackhafter sein, als nur normales Brot zu verwenden.

Einige Ideen für die Verwendung von abgestandenen Brezeln sind:

• Croutons machen
• Paniermehl machen
• Füllung machen
• Brotpudding machen (süß oder herzhaft – ja herzhafter Brotpudding ist eine Sache!)
• Verwenden Sie sie in Frikadellen oder Hackbraten
• Streuen Sie die Krümel über einen Nudelauflauf oder Salat
• Toasten Sie sie und machen Sie knusprige Brezeln
• Verwenden Sie sie für Vogelfutter (glückliche Vögel!)
• Machen Sie Knödel, einen deutschen Semmelknödel

Brezel Paniermehl auf Mac und Käse… VERRÜCKT.

Sollten Sie weiche Brezeln kühlen?

Brezeln müssen nicht gekühlt werden, sie sollten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Brezeln werden im Kühlschrank tatsächlich schneller abgestanden als bei Raumtemperatur. Bei kalten Temperaturen beginnt die Stärke in den Brezeln zu rekristallisieren und macht Ihren Snack hart.

Schimmel abzuwehren ist ein Grund, warum Menschen Brot gerne kühlen.

Aber da Brezeln sowieso nicht viel länger als einen Tag halten, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, dass sie schimmeln.

Als Teil meines Experiments habe ich eine Brezel in Plastikfolie eingewickelt in den Kühlschrank gestellt. Nach 24 Stunden war es super hart und kaum verbessert, nachdem ich es wieder erwärmt. Ich empfehle es nicht.

Kann ich weichen Brezelteig einfrieren?

Ja, Sie können weichen Brezelteig einfrieren. Es hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Wickeln Sie den Teig fest in Plastikfolie und dann in Aluminiumfolie. Dies schützt es vor Gefrierbrand. Lassen Sie den Teig auftauen, bevor Sie die Brezeln formen und backen.

Ich ziehe es vor, den Teig nicht zu formen, bevor ich ihn einfriere, weil er so leichter zu lagern ist. Wenn Sie die Brezeln vorher formen, sparen Sie später Zeit, aber es ist viel schwieriger, geformte Brezeln einzuwickeln und zu schützen.

Sie können den Teig auch bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Sie können den Teig formen, solange er noch kalt ist, aber lassen Sie ihn eine Weile ruhen, bevor Sie ihn in Ihre Backpulverlösung tauchen. Dies wird ihm eine Chance geben, aufzublähen.

Werden weiche Brezeln schlecht?

Weiche Brezeln sind eine Art Brot, und genau wie Brot können sie schimmelig werden und unsicher werden. Wenn Sie Schimmelflecken auf der Brezel sehen, essen Sie sie nicht.

Weiche Brezeln werden auch sehr schnell abgestanden (hart). Abgestandene Brezeln sind nicht unsicher zu essen, aber sie sind weniger appetitlich. Sie können mit Ihren Händen fühlen, ob die Brezel abgestanden ist. Es wird schwer sein, wenn Sie versuchen, es anstelle von weich zu zerquetschen.