Was genau ist ein Flexitarier? Während viele Menschen wissen, dass ein Veganer nur pflanzliche Lebensmittel isst, während eine vegetarische Ernährung einige Eier und Milchprodukte enthält, ist ein Flexitarier dagegen ein „flexiblerer Vegetarier“ oder sozusagen Halbvegetarier.
Eine flexitarische Ernährung umfasst 2-5 Tage pro Woche Fleisch, je nachdem, wie weit die Person fortgeschritten ist. Dieser nicht restriktive Ansatz zur Diät erfreut sich zunehmender Beliebtheit bei Menschen, die ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden verbessern möchten, ohne sich zu gegebener Zeit ganz eines Stücks Steak zu berauben.
Die Wissenschaft hinter einem solchen Ansatz ist gut dokumentiert; Die Vorteile der Reduzierung der Aufnahme von rotem Fleisch sind sehr bekannt und eine abwechslungsreichere Ernährung auf Obst- und Gemüsebasis hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile, hauptsächlich für das Herz-Kreislauf-System sowie zur Vorbeugung von Fettleibigkeit, Diabetes und vielen anderen Krankheiten. Es gibt viele Studien, die zeigen, dass industriell gezüchtete Tiere mit GVO-Futter gefüttert werden, zusammen mit Wachstumshormonen, um ein bestimmtes Gewicht schneller zu erreichen als unter natürlichen Umständen, und verschiedenen Antibiotika, die das Immunsystem beeinflussen können. Darüber hinaus ist die Entwaldung durch Landwirtschaft schädlich für den Planeten als Ganzes und schafft riesige Ödländer an Orten, an denen früher Bäume wuchsen. Diese großen, modernen Kuhrassen sind für die Landwirtschaft nicht so nachhaltig wie die älteren, die hauptsächlich am Grün knabberten, ohne es von der Wurzel zu ziehen.
Im Jahr 2009 organisierten Paul, Mary und Stella McCartney eine Kampagne namens Meat Free Monday, um das Bewusstsein für den Unterschied zu schärfen, den ein Tag bei der Rationalisierung unseres Konsums von Fleischprodukten macht. Diese Kampagne hat ihren Ursprung im Ersten Weltkrieg, als Fleischlose Montags eingeführt wurden, um Lebensmittel während des Krieges zu rationieren; Obwohl sich die Umstände geändert haben, geht der Kampf weiter; Diesmal steht der ganze Planet auf dem Spiel. Es wird geschätzt, dass derzeit 1/3 des Landes für die Landwirtschaft genutzt wird und große Teile des Regenwaldes von der Größe von 100 Fußballfeldern jede Stunde abgeholzt werden, um Platz für die Fleischindustrie zu schaffen. Viele Prominente haben sich der Kampagne angeschlossen; Jamie Oliver verwendet zunehmend Gemüse in seinen Rezepten, und sogar der Dalai Lama ist zu einem Flexitarier geworden.
Die Frage ist nicht mehr, warum ein Flexitarier werden, sondern warum nicht?
