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Wie lange können Ofenkartoffeln dementsprechend warm gehalten werden?
A: Sobald die Kartoffel gebacken ist, sollte sie innerhalb von 1-2 Stunden serviert werden. Wenn Sie es vier Stunden lang warm halten, führt dies zu einer faltigen Haut, wahrscheinlich zu einer Bräunung unter der Oberfläche, und es kann einige Aromen aufnehmen.
Wie macht man eine gebackene Kartoffelmasse? Restaurant gebackene Kartoffeln für eine Menschenmenge {DIY Potato Bar)
- Schrubben Sie das Spülbecken und stellen Sie sicher, dass es sehr sauber ist.
- Schnappen Sie sich Ihr Lieblingsöl {Raps ist unsere wirtschaftliche Wahl} und träufeln Sie es leicht über die Kartoffeln in der Spüle.
- Übertragen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech oder einen Stein und backen Sie sie für diese große Menge mehr als eine Stunde in einem 400-Grad-Ofen.
Wie hält man Ofenkartoffeln für einen Potluck warm?
Backen Sie Ihre Kartoffeln einfach im Voraus und füllen Sie während dieser Zeit einen Kühler mit heißem (aber nicht kochendem) Wasser. Leeren und trocknen Sie den Kühler gründlich. Lagern Sie die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel im Kühler und sie bleiben heiß, bis Sie sie servieren müssen!
Wie halten Restaurants Ofenkartoffeln?
Wir hielten die bereits gebackenen in einer heißen Schublade auf einem Gestell mit etwas Wasser am Boden, um sie frisch zu halten. Ich denke, die Haltezeit war nicht länger als eine halbe Stunde, bevor wir sie für etwas anderes verwenden würden. In der Regel backen Restaurants je nach Geschäftsniveau zu jeder Zeit.
