Vintage Port, wie alle edlen Weine, zieht es vor, ungestört zu bleiben, auf der Seite an einem dunklen und zumindest leicht feuchten Ort bei einer stabilen Temperatur zwischen 10°C und 14°C zu liegen, um richtig zu reifen. Aber wenn Sie nicht mit dem klassischen unterirdischen Steinkeller gesegnet sind, verzweifeln Sie nicht! Mit ein wenig Sorgfalt kann Wein zu Hause oder in spezialisierten Kellern gelagert werden.
Wenn Sie Ihr Haus nach einem geeigneten Standort für die Lagerung von Vintage Port oder einem guten Wein beurteilen, sollten diese Ihre Überlegungen sein:
- Ein dunkler Ort – Licht ist ein Feind
- Die Temperatur sollte konstant sein und keinesfalls plötzlichen oder extremen Temperaturänderungen unterliegen. Konstanz ist wichtiger als der tatsächliche Gradwert, obwohl Sie einen kühlen Ort mit 15 ° C oder weniger wählen möchten.
- Feuchtigkeit sollte kein Problem sein, es sei denn, Sie leben in einem sehr trockenen Klima oder verwenden Luftentfeuchter in Ihrem Haus, in diesem Fall versuchen Sie, den Wein an einem Ort mit etwas natürlicher Feuchtigkeit zu lagern, um die Korken in gutem Zustand zu halten
Im Allgemeinen ist ein geschlossener Schrank weit weg von Heizkörpern oder anderen wärmeerzeugenden Geräten, Fenstern, Türen oder sogar Außenwänden ausreichend. Viele Weinhandlungen verkaufen spezielle Thermometer, die sowohl Temperatur- als auch Feuchtigkeitsmessungen liefern, und diese können eine lohnende (und bescheidene) Investition sein, um die Bedingungen in Ihrem improvisierten Keller zu überwachen.
Alle guten Weine sollten auf der Seite liegend gelagert werden und ungestört bleiben, bis sie zum Genuss herausgebracht werden. Die meisten Vintage Port werden in Holzkisten verkauft, wobei die Flaschen horizontal verpackt sind; Der Wein wird in seinem eigenen Fall perfekt altern. Alle ungeraden Flaschen können in Regalen oder in Weinregalen auf die Seite gelegt werden. Traditionell Vintage Port Flaschen hatten einen Spritzer weißer Farbe, die oberste in der Lagerung gehalten wurde, so dass die Kruste gleichmäßig an einem Ort entwickeln würde.
